飯店這樣做酸辣土豆絲，難怪在家做不出飯店的味道
材料：
土豆
幹辣椒適量
青紅辣椒適量
香菜適量
蔥適量
蒜適量
花椒適量
鹽適量
糖適量
醋適量
步驟：
1.土豆去皮，
2.將土豆絲放入清水中浸泡，中間換一次水，這樣才能把土豆絲上的澱粉洗乾淨，炒出來的土豆絲清爽。
3.將蔥切末、辣椒剪成小段、蒜切末、青紅椒切絲、薑切末。
4.鍋內放入清水燒開，把土豆絲焯一下，一分鐘即可，這樣土豆絲才會變得晶瑩剔透！
5.另起鍋，鍋內放油，放入花椒炒出香味，然後把花椒撈出，放蔥、薑、蒜末、幹辣椒小火煸炒出香味。
6.放入土豆絲大火翻炒，加入鹽、糖調味，放入少許香醋，加入青紅辣椒絲，翻炒均勻，然後放入少許香油、香菜，出鍋裝盤。
最後再回顧一下重點：土豆絲洗兩遍，