酒店紅燒茄子的製作方法，學會這幾個步驟，跟吃肉一樣的感覺

紅燒茄子

用料：蔥、薑、蒜、茄子、青椒、澱粉、料酒、醋、醬油、油、番茄醬、香油、鹽。

紅燒茄子

1.把茄子倒入淡鹽水中泡15分鐘，然後把茄子從淡鹽水撈出擠出茄子水分，然後撒上一層薄澱粉。

2.青椒切塊，蔥薑蒜切片。

3.一勺料酒兩勺醬油三勺白糖三勺醋和香油和清水調汁備用。

4.鍋內放油燒七成熟，茄子炸至金黃撈出。

5.鍋裡留油，

6.放入青椒和番茄醬炒一分鐘過後將調好的汁倒入鍋裡燒開。

7.放入茄子翻炒均勻收汁，一道紅燒茄子就做好了。

紅燒茄子

小貼士：燒茄子不費油的方法：把茄子切成小塊，用鹽醃15分鐘，然後把鹽水攥出再燒。