天津：美食地圖之舌尖上的天津
狗不理包子，打一城市名。天津！
1.煎餅果子
煎餅果子是天津人早點的代表之一。舀一勺綠豆面兒攤在鐺上，打個雞蛋，快速攤勻翻轉，放上薄脆，抹上麵醬、辣醬，撒上細細的蔥花兒，濃濃的面香和雞蛋的香氣把肚子裡的饞蟲都快勾出來了。
咬一口，綠豆面爽滑，果子脆香，醬香濃郁，再來一碗熱騰騰的豆漿，
2.鍋巴菜
鍋巴菜，天津人一般管它叫嘎巴菜，是獨具特色的路邊小吃。用綠豆面如攤煎餅一樣在餅鐺上攤成薄餅，再切成一指寬的條狀，
3.熟梨糕
熟梨糕也叫碗糕，其實它不是梨做的，是天津傳統的民間小吃。它是用一種底部有許多小孔的炊具，蒸汽可透過這些小孔將盛器中的食物蒸熟。
製作時，先將大米磨成的米粉放在木甑中，利用蒸鍋的蒸汽將米粉蒸熟，再在上面放上各式果醬，小朋友比較喜歡吃，又好看又好吃。
4. 罾蹦鯉魚
罾蹦鯉魚是用帶鱗活鯉魚炸溜而成，因其成菜後魚形如同在罾網中掙扎蹦躍，
鍋內油燒至8成熱，炸魚至骨酥，入盤澆糖醋汁即可，骨焦肉嫩，口味大酸大甜。經過這樣一系列烹製的鯉魚，完全沒有腥味。
5.爆三樣
爆三樣也叫老爆三，是天津傳統名菜之一，
6.八大碗
酒席具有濃厚的鄉土特色，每桌坐八個人，上八道菜，都用清一色的大大碗公。八大碗用料廣泛、技法全面，有素有葷，採用炒、溜、燉、煮、燴、炸、燒、靠、篤、氽等技法操作，大汁大芡，大碗盛放。
粗八大碗是由炒蝦仁、溜魚片、燴丸子、燴滑魚、氽白肉絲、篤麵筋、燒肉、煎丸子等選編組合的； 素八大碗多用於治喪，不夾雜葷腥料物，一般是篤麵筋、炸湯圓、素雜燴、燴素帽、燴鮮蘑、炸素鵝脖、素燒茄子等。
7.篤麵筋
麵筋各地都有，天津的卻獨具特色，做菜可葷可素，現在到天津餐館吃飯，很多外地朋友都會點蝦仁篤麵筋。其實篤麵筋在很多地方的菜市場都能買到，喜歡吃的可以買點兒回家自己做，不過那厚實有嚼勁的口感還屬天津地道。
8.炒青蝦仁
炒青蝦仁屬於“細八大碗”的菜品，主料為天津河產青蝦，色呈青白，肉質緊密細嫩，吃的最佳季節在深秋初冬時節，此刻的蝦肉最為肥美鮮嫩。上桌後的青蝦呈自然杏黃色，外微脆而內柔嫩，入口後，蝦肉的清新鮮甜還殘留在舌尖，味道絕佳。
9.貼餑餑熬魚
貼餑餑熬魚是天津民間美食，特點是玉米麵餑餑顏色金黃、底面焦脆，小魚味鮮香濃，魚骨酥軟。貼餑餑熬魚是地道的天津風味小吃，也是極普通的家常飯菜。天津水產豐富，魚蝦一年四季不斷檔，天津人素愛吃魚，北方又盛產玉米，棒子麵餑餑是家庭主食。
不過，正宗的貼餑餑熬小魚不是分開做，而是"一鍋熟"，就是貼餑餑和熬小魚同時在一鍋裡做熟上桌，主食和菜一起吃。
10.天津罎子肉
天津罎子肉因使用陶瓷罎子燒而得名。豬肉在沸水中浸燙片刻，切塊取特製小罎子鋪板子骨，放肉塊調料，用肉皮密封壇口，文火燜熟，入碗凝固定型。
罎子肉表面呈棗紅色，晶瑩透明，油潤爛滑，香濃味美，肥而不膩。食前加熱，味道不變，也可搭配白菜、麵筋、土豆等，同樣美味。
大汁大芡，大碗盛放。粗八大碗是由炒蝦仁、溜魚片、燴丸子、燴滑魚、氽白肉絲、篤麵筋、燒肉、煎丸子等選編組合的； 素八大碗多用於治喪，不夾雜葷腥料物，一般是篤麵筋、炸湯圓、素雜燴、燴素帽、燴鮮蘑、炸素鵝脖、素燒茄子等。
7.篤麵筋
麵筋各地都有，天津的卻獨具特色，做菜可葷可素，現在到天津餐館吃飯，很多外地朋友都會點蝦仁篤麵筋。其實篤麵筋在很多地方的菜市場都能買到，喜歡吃的可以買點兒回家自己做，不過那厚實有嚼勁的口感還屬天津地道。
8.炒青蝦仁
炒青蝦仁屬於“細八大碗”的菜品，主料為天津河產青蝦，色呈青白，肉質緊密細嫩，吃的最佳季節在深秋初冬時節，此刻的蝦肉最為肥美鮮嫩。上桌後的青蝦呈自然杏黃色，外微脆而內柔嫩，入口後，蝦肉的清新鮮甜還殘留在舌尖，味道絕佳。
9.貼餑餑熬魚
貼餑餑熬魚是天津民間美食，特點是玉米麵餑餑顏色金黃、底面焦脆，小魚味鮮香濃，魚骨酥軟。貼餑餑熬魚是地道的天津風味小吃，也是極普通的家常飯菜。天津水產豐富，魚蝦一年四季不斷檔，天津人素愛吃魚，北方又盛產玉米，棒子麵餑餑是家庭主食。
不過，正宗的貼餑餑熬小魚不是分開做，而是"一鍋熟"，就是貼餑餑和熬小魚同時在一鍋裡做熟上桌，主食和菜一起吃。
10.天津罎子肉
天津罎子肉因使用陶瓷罎子燒而得名。豬肉在沸水中浸燙片刻，切塊取特製小罎子鋪板子骨，放肉塊調料，用肉皮密封壇口，文火燜熟，入碗凝固定型。
罎子肉表面呈棗紅色，晶瑩透明，油潤爛滑，香濃味美，肥而不膩。食前加熱，味道不變，也可搭配白菜、麵筋、土豆等，同樣美味。