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10款廣式點心教程
01蜂巢腿茸炸芋角原料:芋頭250克,澄面75克,板油75克,嗅粉5克,韭菜10克,去皮五花肉50克,蝦米10克,金華火腿10克,濕香菇10克。做法:1、先將芋頭去皮切塊,加入生澄面蒸約40分鐘至熟,取出倒入攪拌機,打至涼凍,再加入嗅粉、
2017-12-10 2 -
9款創新菜品
1石磨小豆腐提前預製:1、黃豆泡透,入料理機打成碎末,無需濾漿。2、生鐵鍋充分滑透,倒入黃豆末10斤小火不停翻炒約20分鐘,至豆末顏色微黃並熟透時起鍋放涼,然後每1500克為一份分裝入塑膠袋中密封。3、小白菜汆水後撈出擠幹,加少許冰水入料
2017-12-10 0 -
13款創新粵菜教程,火爆來襲
薑豉油生焗筍殼魚主料:筍殼魚一條(約重600克)。輔料:薑肉粒150克,蒜子150克,幹蔥150克,香菜梗10克,紅椒件20克,薑蓉300克。調料:味極鮮醬油160克,味精10克,糖30克,二湯200克,陽江薑豉20粒,生粉5克,生油5克
2017-12-10 0 -
六道人氣爆棚土缽菜,告訴你什麼叫特色
主題餐廳的土缽菜。說到土缽菜,一般是指農家風味的菜,即是在農家菜園採摘的蔬菜,用柴火灶按農家風味炒、煮,不放商品佐料、只放點蔥蒜辣椒、胡椒生薑,再用土缽盛著的菜。而這家餐廳主打的土缽菜系列,讓眾多城裡人充滿了新鮮感,吸引了大批消費者前來一
2017-12-10 2 -
給大家分享寶寶吃西蘭花輔食好處多,營養又美味
一般在寶寶添加了輔食一兩個月以後就可以把西蘭花壓成泥狀餵食,寶寶吃西蘭花的好處可謂多多可促進生長維持牙齒及骨骼正常保護視力提高記憶力增強孩子免疫力等下面,讓我們一起來看看這些好看好吃又營養的西蘭花輔食菜譜吧▼西蘭花土豆泥推薦食用月齡:7個
2017-12-13 0 -
12款石鍋菜品
石鍋巴河魚原料:巴河鯉魚1條(約750克) 豆腐塊250克竹筍片100克小青椒節50克花椒100克姜米、蒜米、蔥節各20克薑蔥汁、泡椒末、豆瓣、鹽、料酒、雞精、味精、雞蛋清、生粉、化豬油、鮮湯、菜油各適量制法:1.把巴河鯉魚宰殺治淨後,切
2017-12-13 0 -
酥爛入味還不膩,一口氣吃十塊
做出來的東坡肉酥爛噴香,膠質感十足,完全顛覆以往對東坡肉難做的看法,快來學學咋做的!懶 人 版 東 坡 肉五花肉/料酒/醬油冰糖/生薑/蔥段八角/水1、將五花肉洗淨,切成4釐米方大小的方塊。2、切好後和冷水一起下鍋,焯水後撈出用冷水沖一遍
2017-12-13 0 -
8款熱銷菜品,大眾喜歡
“蜂”收季節主料:蜂蛹300克、茄皮40克、南瓜皮40克、四季豆40克、鹽菜40克配料:小紅椒20克、小青椒40克、幹椒節50克、蔥花40克、大蒜葉30克調料:菜籽油100克、沙拉油50克、鹽10克、雞精20克、胡椒粉20克製作:1、將蜂
2017-12-13 0 -
在家做菜,不知道做什麼,別擔心,這裡看
醬香回鍋肉食材:五花肉、洋蔥、青紅椒、甜麵醬步驟:1、五花肉去皮洗淨,放姜片入清水裡煮至8成熟、放涼備用。2、洋蔥、青紅椒洗淨分別切塊,蒜切片,五花肉切大片。3、將五花肉放入炒鍋煸炒。出油時放入蒜片爆香(多餘的油盛出來了)。4、下甜麵醬炒
2017-12-13 0 -
9款家常宴席必備菜品
怪味巴適魚原料:草魚1條(約1000克),雞蛋1個。調料:蠔油50克,橙汁30毫升,冰糖15克,辣椒粉、花椒粉、醬油、鹽、料酒、胡椒粉、生粉、紅油、菜油各適量。製作:1、把草魚治淨取淨魚肉,改刀成塊後納碗,加鹽、料酒和胡椒粉醃味後,再加雞
2017-12-14 0 -
中式海鮮做法,效仿西餐菜品
| 芝麻汁小黃瓜鮮蟹肉 |配料:肉蟹1只 · 黃瓜200克 · 沙拉醬60克 · 麻醬20克 · 砂糖80克 · 醬油40克 · 和風醋80克步驟:1. 先做芝麻汁:沙拉醬、麻醬、砂糖、醬油、和風醋,放碗中拌均成芝麻汁待用。2. 黃瓜洗淨
2017-12-14 0 -
8道精品湘菜菜品教程,喜歡做菜的朋友可以參考
湘菜,以辣為主,鹹鮮香辣俱全,是我國主流菜系之一,深得食客的喜歡。下面,小編收集了8道經典湘菜譜,道道令人垂涎,喜歡湘菜的朋友不可錯過了!青椒炒沙鱉原料:小沙鱉3只(重約600克),青、紅辣椒圈200克,蔥段、薑片各20克。調料:熟豬油4
2017-12-14 0 -
12款創意菜,供大家參考
1雜糧豆腐佐辣醬主料:雜糧豆腐做法:小米辣,美人椒,香菜,香辣酥打碎,豆腐改刀煮熟加底味,裹汁拌勻即可2芒果布丁配腰豆主料:鮮芒果,紅腰豆做法:鮮芒果加牛奶,淡奶油,魚膠粉打碎,紅腰豆煮熟墊底,倒入熬好的芒果汁冷藏定型即可3脆皮果味奶油山
2017-12-12 0 -
8款肥腸菜品、肥腸面、肥腸粉做法
1老壇酸菜肥腸(酸辣味)此菜肥腸軟糯,血旺滑嫩,酸辣可口,需注意調味時鹽不能偏重。製作:1、把新鮮肥腸加鹽搓洗治淨,放高壓鍋裡並摻入調有底味的鮮湯,蓋上鍋蓋上火壓30分鐘後撈出,改刀成條。2、把豬血切成厚片,入加有底味的沸水鍋裡煨透;泡酸
2017-12-11 0 -
7款拿手菜,分享給大家
川椒小花螺/ 食材 /小花螺500克、鮮豇豆100克、小米辣節20克花椒油10毫升、鹽3克味精2克、料酒20毫升、蔥油20毫升/ 步驟 /1、把小花螺在加有料酒的沸水鍋裡煮熟後,撈出來去殼取淨肉,治淨待用。另把鮮豇豆切成粒。2、熱鍋裡放蔥
2017-12-12 0 -
18款牛蛙菜品,爽滑鮮辣
1濃香牛蛙缽菜式特點:成菜牛蛙爽滑辣鮮,可謂是讓人欲罷不能的一鍋鮮辣,可以作為餐廳冬季保溫鍋菜推出,是一道毛利率較高的特色菜。原料:好幫手幹鍋牛蛙,尖紅椒段,泡小米野山椒,鮮紫蘇。調料:芝麻油、鹽、味精、雞粉、蒸魚豉油、鮮露、湘西麵醬、高
2017-12-12 0 -
8款砂鍋菜,冬天熱受歡迎
紅袍麻鴨煲口味:醬香味此菜將燒甜椒與土鴨搭配成菜,醬香味濃郁。燒甜椒不僅可給菜增香,還能起到合味的作用。1.先把甜椒用明火燒至軟熟,撕去表皮並切成塊(這樣處理甜椒口感才軟)。另把仔土麻鴨治淨後剁成塊,汆水後再入油鍋過油,然後倒出瀝油待用。
2017-12-12 0 -
星巴克這樣玩,70%的顧客都成為回頭客
高顧客忠誠度怎麼來?如何培養顧客的忠誠度?除了做好產品和服務,餐飲經營者首先會想到的,是會員行銷。實際上會員制在歐美已經流行了半個多世紀,但在國內的餐飲行業,操作還比較粗放。很多商家的會員制度形同虛設,打著“免費成為會員,加入即享打折”的
2017-12-12 0 -
12鐵鍋菜品,款款都想吃上一口
1鐵鍋霸王雞賣點:菜品色澤紅亮,醬香味濃,由於大鐵鍋保溫效果好,所以雞肉始終保持鮮香的口感,是店內點擊率最高的一道鐵鍋招牌菜。原料柴公雞1只(約1.8千克)。調料圓蔥30克,A料(蔥段、薑片、蒜片、美人椒段、青蒜段各10克),香菜15克,
2017-12-11 0 -
9款冬季菜品,食客們都喜歡吃
1砂煲魚頭主料:魚頭1000克。配料:魚丸10克,豆腐10克,蔥5克,薑5克,黃剁椒6克。調料:菜油10克,茶油10克,鹽8克,雞粉8克,白醋2克。製作方法:1.鍋內留菜油燒開、放入薑片、鹽拌勻。2.入魚頭兩面煎黃,再入二鍋頭祛腥,再入高
2017-12-11 0