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堅守著一份匠心,只為做出最棒的臺灣小吃!
跟水哥相識是在去年,那時我還在一家食材供應公司擔任廚務顧問,在一次公司舉辦的展會上,我認識了水哥。水哥是臺灣人,在武漢開了幾家店,專做臺灣小吃,然後舉止言談彬彬有禮,非常的客氣,這就是我對他的第一印象。到後來,我們成了朋友,水哥經常會邀請
2018-04-26 0 -
又到了吃小龍蝦的時節,教你一款醬料,除了能蘸蝦,還能拌涼菜!
櫻桃糖醋小排主料:豬肋排500g,櫻桃100g輔料及配料:小蔥,生薑,沙拉油,料酒,香醋,白糖,生抽製作流程:豬肋排剁成1寸長的段,小蔥切段,生薑切片。豬肋排放入鍋中,加冷水,小蔥段,一半的薑片,煮開後撈出,去除小蔥段和薑片,瀝幹。鍋中放
2018-04-29 0 -
教你三道不同凡響的料理!
酷酷的魷魚卷主料:冰鮮魷魚2只輔料及配料:土豆,洋蔥粒,米飯,玉米粒,青豆,胡蘿蔔丁,雞蛋,生粉,麵包糠,蔥花,鹽,胡椒粉,以及上一期醃制韓式五花肉的醬料製作流程:土豆切塊,放入蒸鍋中蒸十五分鐘,壓成土豆泥,加一半的玉米粒,洋蔥粒,青豆,
2018-04-19 0 -
把三道家常菜做出大菜的感覺!
可樂雞翅主料:雞翅中10個輔料及調料:可樂500ml,薑片,八角1個,鹽1茶匙,老抽1茶匙,番茄沙司2茶匙,芝麻適量製作流程:雞翅中沖水去除血絲後瀝幹,牙籤在雞翅上紮洞,讓雞翅更容易入味。鍋中放少許油,將雞翅煎至兩面金黃,倒入可樂,放入薑
2018-04-18 0 -
教你三道上得了檯面的家常菜!
匠心白切雞主料:三黃土雞1只輔料及調料:姜片,大蔥段,鹽,料酒,八角,桂皮,香葉醬料:薑蓉,蒜蓉,鹽,細砂糖,混合後淋熱油拌勻。薑蓉,蒜蓉,蠔油,新地檸檬汁(蠔油和新地檸檬汁的比例為5:1),同樣是混合後淋熱油。製作流程:將整只三黃雞放入
2018-04-17 0 -
黔東南的那些特色小吃!
今年過年沒在武漢,一個人跟著個戶外俱樂部去了趟黔東南(貴州東南部),而且去的還都是些半開發的地方,那裡少數民族居多,尤其是苗族和侗族,所以也算是領略了一下當地的風土人情和跟城市裡不一樣的年味。對於一個愛玩的人來講,每到一處,最關心的也許是
2018-02-25 0 -
原來這裡還有正宗的老武漢豆皮!
武漢人都知道老通城,賣豆皮的地方,也是以前武漢特色小吃豆皮的發源地,不過這個老字型大小的品牌,已在好多年前由於中國體制改革,銷聲匿跡了,所以老通城的豆皮,只能作為我們對兒時的回憶,存留在我們的記憶當中。百步亭花園菜場的附近,有家做豆皮的小
2018-02-02 0 -
關於美食匠心!
這兩年匠心這個詞聽得特別多,好多廣告都把這兩個字作為了用心去追求美好事物的一個嚮往。不過我聽到這個詞,卻是源於幾年前兩個朋友的口中。一個朋友是畢業于日本的藍帶廚藝學院,那是全球最頂級的廚藝學院,他在那裡認識了自己後來的臺灣女友,之後兩人回
2018-02-05 0 -
雪松路上那些充滿情懷的小吃店!
雪松路,武漢著名的美食一條街,漢口吃貨們的集散地,那些鼎鼎大名的小龍蝦品牌的誕生地,有著數不清的餐廳和數不清的美食,去年食神蔡瀾來武漢,還專門到雪松路上轉了一趟,不過他那次沒去什麼大店,去了趟“潘駝背”,吃了碗腰花粉,然後啃了一個矮子鍋盔
2018-02-06 0 -
敦厚實在的老式燒餅!
說到燒餅,現在好多人的第一印象就是鍋盔,至於像我們小時候吃過的那種厚厚實實的燒餅,現在真的已經很少見了。雖說二中附近的山海關路走過了無數次,但如果沒人告訴我,我還真沒注意到這裡有一家燒餅店。我有個朋友是專職的滴滴司機,武漢三鎮大大小小的角
2018-02-04 2 -
雞架子老萬!
如果你不是一個老漢口,你一定不知道統一街,更不會知道文書巷,哪怕你每個禮拜都會去逛一次江漢路。民眾樂園背後的那條街就叫統一街,從統一街出來,有條小巷子,可以直通中山大道,就是中山大道上南洋煙草城和東來順中間的那條巷子,那個就叫文書巷。巷子
2018-01-30 1 -
這家好吃的水餃店竟然沒有店名!
在六渡橋附近的民意四路呆了好多年,這家水餃店也吃了好多年,不過每次都是匆匆的吃完,然後匆匆的離開,跟這裡的老闆聊天,這倒是第一次。一棟老式居民樓的一層,既是老闆的家,也是老闆的店。老闆,老闆娘,老闆娘的母親,三個人撐起了這家簡單的小店,而
2018-01-28 0 -
大塊的牛肉,濃厚的湯,三十多年的老字型大小!
最近聽到個名詞,古早味,指那些古舊的味道,當然也有懷舊的情懷在裡面,不過更多的,還是指那些讓自己能夠記憶猶新產生懷念的兒時味道。一家經營了三十多年的老麵館,網上很多人把這裡稱為自己的古早味,因為有好多人都說,自己是吃著他家的牛肉麵長大的。
2018-01-26 0 -
真是湖南米粉的味道!
一年多以前,路過羅光頭米粉店,看著裡面收銀台坐著一個人,應該是老闆,挺眼熟,仔細想想,以前我在臺北一路開麵館時的常客,一些時沒見,他自己也開了一家米粉店。無奈那天我路過之前吃的太飽,所以只是點了點頭,然後就匆匆的走了。最近一次,一大清早辦
2018-01-22 1 -
憑什麼敢號稱是江南第一鍋!
我保證我絕對是沖著這家店的店名才進去的,因為我想看看這家所謂的江南第一鍋,他憑什麼敢有這種稱號?當然,除此之外,吸引我的還有門口的那一大鍋牛骨頭。頭天晚上的朋友聚會,又把自己給灌多了,結果一直睡到中午才出門。一天下來什麼都沒吃,雖然餓得夠
2018-01-25 17 -
雲南小哥和他的米線店!
雲南米線店在武漢到有不少,但更多的,還是那些連鎖標準模式化的菜品,與正宗的雲南風味比較起來,少了些許的特色和獨特的感覺。我一直都喜歡去認識那些熱愛美食的朋友,幾個月前,通過一個朋友,我認識了雲南小哥,第一次跟小哥見面,我們聊著聊著,就聊起
2018-01-24 1 -
我所知道的那點兒米其林!
今天的內容來源於前幾天在網上看的一部電影,由布萊德利.庫伯主演的一部關於美食,關於米其林大廚的電影,《燃情主廚》。其實說到關於美食的電影,印象最深的應該就是十幾二十年前,由星爺主演的《食神》,和由哥哥主演的《滿漢全席》,這兩部片子到現在來
2018-01-23 0 -
這家小店的老闆和廚師,竟然都是來自武漢最好的酒店!
說到雪松路,很多人都知道那是漢口最有名的美食一條街,但說到這條街上的那些有名氣的餐廳,基本上都集中在萬松園路和勁松巷之間,過了勁松巷再往新華路的方向,那些街上的餐廳,名氣相對就小了好多。幾年前,一位同事帶我來了這家店,說這裡的家常菜做的還
2018-01-12 0 -
喝杯鹹檸七,順便懷舊一下那些港產的老電影!
小時候TVB看多了,茶餐廳這幾個字就印在腦海裡甩不掉了。這幾年武漢的港式茶餐廳開了不少,套用一句話,就像是雨後春筍般。不過和TVB劇裡的不同,武漢的港式茶餐廳裡很少會看到大叔大媽還有那些市井小市民的身影,更多的,成了那些青年男女聊天聚會拍
2018-01-13 2 -
超級個性的爹爹,和他開了幾十年的湯包館!
第一次到成記湯包館,就是一個朋友帶我來的,那時我和那位朋友還是同事,關係不錯,她說總看你喜歡寫一些有特色的小店,那我就請你去這一家。進門前,朋友囑咐我說,這裡除了湯包好吃,還有一位超有個性的爹爹,所以你說話可要小心了。我說,一個爹爹能有幾
2018-01-15 3