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分享“回鍋肉、四喜丸子、雙澆頭金針菇”的做法
回鍋肉主料:五花肉八兩輔料:青蒜2兩、花椒、大料、蔥、薑、郫縣豆瓣、永川豆豉、甜麵醬、加飯酒、白糖、醬油、生油做法:1、準備好所有重要食材;2、五花肉涼水下鍋,放蔥薑、幾粒花椒、兩個大料、幹辣椒煮開撇沫撈出;3、切大片,別切太厚,不入味;
2017-10-16 0 -
分享“酸辣炒蟹、鮮炒螺螄、蔬菜粒”的做法
酸辣炒蟹主料:毛蟹2只輔料:酸泡辣椒3個、蒜瓣1個、生薑1大塊、香蔥1根、鹽2克、生抽5克、蠔油5克、陳醋3克、白糖3克、白胡椒粉2克、幹澱粉適量、油30克做法:1、毛蟹洗淨,加入鹽、白胡椒粉醃制5分鐘;2、蒜瓣、薑末、香蔥、酸泡辣椒剁碎
2017-10-15 1 -
分享“紅酒燴牛肉、蜜汁烤雞、香辣幹鍋雞”的做法
紅酒燴牛肉做法:1、牛肉洗淨切塊冷水入鍋焯一下過涼。2、西芹、洋蔥、胡蘿蔔洗淨切塊。3、起鍋熱油,入洋蔥炒香。4、加牛肉炒片刻,加番茄醬炒香。5、加入紅酒燒制2分鐘,加香葉和胡椒粉。6、加水大火煮開小火燉1小時。7、加西芹和胡蘿蔔小火燉煮
2017-10-14 0 -
分享“肉末茄子、風味茄子、土豆餅”的做法
肉末茄子材料:茄子,豬肉末,蔥花,油,郫縣豆瓣,料酒,雞精,生抽,老抽。做法:1.茄子洗淨切塊,豬肉末倒入料酒、生抽拌勻備用。2.鍋熱油至7分熟,倒入肉末炒散至變色,盛出備用。3.鍋底留油燒熱,放2勺郫縣豆瓣爆香,倒入茄子塊,翻炒片刻,蓋
2017-10-09 0 -
分享“咖喱土豆、涼拌黃瓜、涼拌苦瓜”的做法
咖喱土豆材料:土豆2個,咖喱小半塊。做法:1.洗淨土豆去皮,然後切大小適合的塊。2.鍋中少許油微熱的時候,開小火放入咖喱塊,翻炒融化成粉狀。3.然後倒入土豆塊,翻炒幾下把融化的咖喱裹在土豆上;再加適量的水,大火燒開後,改小火燜煮,大概燒1
2017-10-08 2 -
分享“涼拌海帶、涼拌土豆絲、涼拌金針菇”的做法
涼拌海帶材料:海帶,蔥花,薑,蒜,剁辣椒,蠔油,鹽,雞精,香油。做法:1.準備薑蒜末,蔥花,剁辣椒。2.海帶整條清洗乾淨後卷起來切成細絲進開水裡焯一下撈出濾幹水。3.將1倒入處理好的海帶絲,撒鹽,蠔油,雞精,少許香油拌勻即可。涼拌土豆絲材
2017-10-07 2 -
分享“香菇油菜、蠔油生菜、煎茄子”的做法
香菇油菜香菇 10個、油菜 400克、薑 1小塊、蒜 2瓣、泡椒 1個、生抽 10克、米醋 5克、香油 3克、蠔油 5克、澱粉 4克、水 適量、植物油 15克1、準備好原材料2、香菇洗淨,然後用小刀刻出如圖的花紋3、油菜清洗乾淨,比較大的
2017-10-05 0 -
分享“雙椒肉拌面、白菜豆腐、蒜香雞翅”的做法
雙椒肉拌面1.豬肉剁成沫,青紅椒切丁,芹菜切丁;2.燒開水,水滾後放入麵條;3.將麵條煮到剛熟撈出過冷水;4.鍋裡放油,燒熱後放入肉沫快速炒散;5.炒至肉沫變色後放入醬油翻炒香;6.隨後放入青紅椒丁、芹菜丁翻炒;7.放入煮好的麵條,加適量
2017-10-06 0 -
分享“蔥爆牛肉、蒜香鴨塊、水煮牛肉”的做法
蔥爆牛肉原料:牛肉500g,大蔥一根,蒜少許。做法:1.牛肉切片,放入蛋清,料酒,老抽,醃制十分鐘,加澱粉和食用油;2.鍋內油熱之後炒香一半蔥絲和蒜末。放入牛肉炒到九成熟,加入剩餘的蔥段,生抽,鹽,雞粉,白胡椒,香油。翻炒,出鍋。蒜香鴨塊
2017-10-04 2 -
分享“秘制燒排骨、椒鹽豬裡脊、椒鹽魷魚”的做法
秘制燒排骨1.排骨控幹水分,炒鍋燒3成熱時,放入排骨,中火開始炒;2.排骨變色出現水分,調小火力繼續翻炒,加入紅糖、醬油;3.加入熱水,水量以沒過排骨為准,放入蔥、薑、幹辣椒、八角、草果;4.轉小火,燉40分鐘5、排骨軟爛後,轉大火將湯汁
2017-10-03 1 -
分享“雞蛋炒辣椒、上湯蝦仁豆腐、蒜苗炒肉”的做法
雞蛋炒辣椒材料:雞蛋,青椒,蔥花做法:1.把青椒用清水洗淨,去籽切成細絲。將雞蛋打在碗裡,用筷子攪散開。2.鍋內放油(40克),燒熱,將蛋汁倒入,炒好倒出。3.往鍋內倒入餘油,燒熱,放入蔥花熗鍋,隨著放入青椒絲,加精鹽炒下,見青椒絲翠綠色
2017-10-02 0 -
分享“橄欖菜炒荷蘭豆、辣子雞丁、泡椒豬耳片”的做法
橄欖菜炒荷蘭豆食材:荷蘭豆、橄欖菜,油、鹽、蒜瓣做法步驟:1、將荷蘭豆撕去邊上的筋膜並清洗乾淨,將大蒜頭切碎備用。2、起鍋下油燒熱,倒入蒜末炒出香味,將倒入荷蘭豆翻炒均勻。3、等到荷蘭豆顏色變得青翠,加入適量的橄欖菜、鹽,翻炒均勻就可以了
2017-09-28 0 -
分享“宮保雞丁、海米菠菜、板栗青豆炒香菇”的做法
宮保雞丁材料:雞丁;花生米;薑蔥蒜;豆瓣醬;白糖;生粉;醬油;醋;鹽;花椒;步驟1.準備原料。2.取嫩雞胸肉,用刀把肉拍松,切成3毫米見方的十字花紋,再切成2釐米見方的小塊,加鹽、、濕澱粉拌勻。花生米事先炸好的。3.炒鍋上火,放底油,燒熱
2017-09-29 3 -
分享“幹煸蘑菇、風味辣白菜、豆芽香乾”的做法
幹煸蘑菇用料:白靈菇1個;青辣椒1/2個;;紅椒1/2個;蔥段;薑片;蒜瓣;豆瓣醬1飯勺;糖1飯勺;油適量;芝麻少許;做法:1、蘑菇洗淨切片,青紅椒切條;鍋內放入少許油燒開,將蘑菇片放入轉中小火;一面煎黃再煎另一面,兩面煎黃後取出待用;2
2017-09-30 0 -
分享“剁辣椒炒雞胗、涼拌三絲、絲瓜炒麵筋”的做法
剁辣椒炒雞胗1、雞胗清洗乾淨後切薄片,加薑末,紅剁椒,料酒醃制20分鐘左右;2、長青椒洗淨去籽切段,蔥薑蒜切片;3、熱鍋下油,油熱後,依次下入花椒,薑、蔥、蒜炒香;4、放醃好的雞胗片大火翻炒至斷生;5、加入青椒塊翻炒,加少許老抽,炒至青椒
2017-10-01 0 -
分享“麻辣香鍋、川味紫甘藍、蘆筍炒肉”的做法
麻辣香鍋1.魚豆腐、豆干、火腿分別切片,藕去皮洗淨切片,芹菜洗淨切段,洋蔥洗淨切條,蝦仁解凍備用。鍋中放油,燒熱後放麻辣火鍋底料小火炒香。2.放蒜片大火爆香,再放藕片炒3 分鐘左右,然後放入魚豆腐、豆干、火腿、洋蔥、蝦仁炒3 分鐘,再放入
2017-09-26 0 -
分享“水晶鹽焗雞、手撕雞、大盤雞”的做法
水晶鹽焗雞材料:光雞半隻,鹽焗雞粉半包。做法:1.將雞洗淨用廚用紙抺幹水份,用鹽焗雞粉(半包的2/3),兩邊抹勻,醃2一3小時;2.鍋內放入清水燒開,隔水蒸二十分鐘,待雞放涼後再斬件上碟,用碟內剩下的雞汁,倒適量到另一小碗內,加入1/3的
2017-09-23 1 -
分享“紅燒雞塊、辣子雞丁、三杯雞”的做法
紅燒雞塊材料:仔雞500g,鹽適量、薑1塊、蔥1段、香蔥適量,白糖1茶匙、啤酒、油、生抽適量。做法:1.雞肉切塊焯水瀝幹,薑切片、蔥切段、香蔥切小段備用。2.炒鍋上火熱後倒入油,待油6成熱,放入薑片和蔥段炒香。3.倒入雞塊煸炒微黃,倒入啤
2017-09-24 0 -
分享“香辣蝦、油燜大蝦、魚香茄子”的做法
香辣蝦材料:大蝦400克、花椒粒40克、生薑50克、小尖椒10個、大蔥一根、蒜七八瓣、白糖味精鹽各少許,生抽適量、植物油適量。做法:1.大蝦剔去泥腸等,洗淨控幹。2.大蒜、生薑切片,大蔥切絲。3.鍋內放適量植物油,燒熱後放入小尖椒、花椒粒
2017-09-25 1 -
分享“剁椒魚頭、紅燒帶魚、紅燒牛肉”的做法
剁椒魚頭材料:胖頭魚頭1個(2斤),湖南特製剁椒,鹽2克,味精3.5克,糖1克,沙拉油60克,紅油10克,薑10克,蔥8克。做法:1.將魚頭洗淨切成兩半,魚頭背相連,泡紅椒剁碎,蔥切碎,薑塊切末,蒜半個剁細末。2.然後將魚頭放在碗裡,然後
2017-09-21 0