-
公司新聞|必勝客啟動社區公益閱讀
“書香東城,智閱必勝”數位閱覽器為等餐顧客帶來智慧閱讀體驗4月23日世界讀書日到來之際,百勝中國發佈必勝客“悅讀食光”公益閱讀項目,將依託遍佈全國的必勝客門店資源,以設立圖書捐贈換書分中心、共用書亭、閱讀基地等多種形式,逐步搭建全民閱讀公
2018-04-26 0 -
行業研究|首個旅遊美食消費力白皮書發佈:重慶接客最多、小吃最受歡迎
導語有資深餐飲界人士斷言,買完房子的中國人必將花費在吃喝玩樂。而旅遊美食正是吃喝玩樂的最佳體現。在日前舉辦的“第二屆博鼇國際美食文化論壇”上,世界中餐業聯合會、紅餐網、捷薈大資料和歐睿諮詢聯合發佈了《2018中國旅遊美食消費力白皮書》,對
2018-04-26 0 -
今日關注|老字型大小上線立春套餐添“春味兒”
記者在同春園看到,上午十點多,其他崗位的師傅的剛開始做準備工作,而麵點師傅已經包好上百個春捲。中國烹飪大師、同春園行政總廚王鴻慶大師告訴記者,每年立春當天春捲能賣出2000條左右,是平時的兩倍,就餐時間也略有提前,還有不少消費者會訂外賣。
2018-02-04 2 -
體驗報告|湯本味摔打式服務驚煞顧客
湯本味婺源小鎮本期主角:瓦罐湯初嘗理由:北京的冬天寒冷乾燥,很適合來一碗熱乎乎的湯品,暖胃又滋補,來自江西的瓦罐煨湯就是不錯的選擇。本期,北京商報記者就體驗了兩家以瓦罐煨湯為招牌菜的江西菜館——湯本味,餐廳的上座率超過八成。到店後,就有服
2018-01-23 1 -
行業關注|跨界雞火鍋 清香閣的食材圖謀
以平價清真海鮮起家的清香閣最近又有新動作,開始做起了雞火鍋生意,重點包裝近期走紅北京餐飲市場的海南文昌雞。據瞭解,清香閣的文昌雞從海南直采,採取港式料理的烹飪方式。據清香閣董事長何強透露,清香閣將逐漸釋放自身的供應鏈優勢,涉足新零售,現正
2018-01-03 0 -
體驗報告|鵝夫人PK有璟閣 燒鵝單品“大哥”略遜“夫人”
本期主角:燒鵝初嘗理由:中醫養生學認為,鵝肉補虛益氣、暖胃生津,正符合“秋冬養陰”的原則。本期北京商報記者特意選擇了兩家以燒鵝為特色、又大有來頭的餐廳:鵝夫人 桌面有油漬鵝夫人設計時尚,有璟閣涉及的菜系更多,消費者選擇性更為豐富。
2017-12-28 0 -
高端訪談|星巴克咖啡公司董事會執行主席霍華德·舒爾茨:高端消費群體是咖啡市場增長引擎
導語咖啡作為時尚飲品在國內市場快速擴容。相關機構調查預測,中國咖啡市場屬於初級階段,未來十年將保持兩位數增長。星巴克最新財報顯示,星巴克中國同店銷售漲幅為8%,創9個季度以來最高水準。同時,星巴克在中國地區快速佈局也從未停歇。日前,星巴克
2017-12-28 0 -
體驗報告|養生火鍋入局冬季火鍋戰
快來椰子雞火鍋烹然四季本期主角:椰子雞火鍋初嘗理由:在冬天,沒有什麼比一鍋熱氣騰騰的火鍋更能讓人覺得溫暖了,各類火鍋店也都摩拳擦掌,想要趁著旺季大顯身手。在北京火鍋市場,除了川式火鍋及老北京涮肉外,每年都會出現一些新的火鍋品類。本期,北京
2017-12-13 0 -
體驗報告|新秀小龍坎力壓“老炮兒”大龍燚
本期主角:川式火鍋初嘗理由:秋末冬至,氣溫越來越低,火鍋的旺季也隨之而來。近期,小龍坎進京讓很多火鍋愛好者食指大動,就在小龍坎工體店的樓下,另一個來自成都的火鍋品牌大龍燚新店也在籌備中。本期,北京商報記者就體驗了剛進京的小龍坎以及已經在北
2017-11-09 0 -
行業新聞|自熱式方便火鍋亟待終結草莽
近日,知名零食經營商良品鋪子推出了自己的自熱式方便火鍋產品,讓本已擁有海底撈、德莊、大龍燚、小龍坎等火鍋大佬的自熱式方便火鍋市場更加熱鬧。然而喧嘩背後一些問題也浮出水面。北京商報記者調查發現,不僅這些自熱式方便火鍋的名字五花八門,還有消費
2017-11-09 0 -
公司研究|透支“傳統” 西安飲食連虧
近日西安飲食公佈三季報,雖然依舊虧損,但虧損額有所收窄。這已經是西安飲食在2017年第三個季度虧損。此前財報情況也不樂觀,2016年出現季度虧損,2015年則整體虧損。業內分析認為,在整體餐飲大環境回暖的情況下,西安飲食持續走虧,與近年來
2017-11-09 1 -
熱點關注|高科技盒飯來襲,飯美美升級版“美美微廚”落戶大連
“無人餐廳”走俏,同樣主打“無人”概念的“智能售飯機”也加緊佈局。10月27日,由飯美美網路科技(北京)有限公司主辦的“2017智慧餐飲產業趨勢論壇(大連站)暨飯美美(大連)啟動儀式”在大連萬達希爾頓酒店舉行。大連成為飯美美繼北京之後,在
2017-10-29 0 -
熱點關注|京城老字型大小年夜飯“搶座”倒計時
導語“十一”黃金周剛過,心急的北京人已經開始琢磨年夜飯去哪兒吃了。據全聚德集團透露,自10月9日旗下的全聚德、仿膳、豐澤園、四川飯店四大品牌所屬直營門店正式啟動年夜飯預訂以來,預訂情況十分火爆,部分門店的包間甚至一兩天內就已全部訂滿。分析
2017-10-26 0 -
體驗報告|鰻步餐廳服務也“慢步”
本期主角:鰻魚飯初嘗理由:近年來,日本料理憑著食材健康、口味清淡日漸走俏,也帶動日料市場走向細分,鰻魚飯正是從傳統日本料理中獨立出來的熱門單品,目前已然開設了不少家餐廳。本期,北京商報記者走訪了京城兩家頗有口碑的主打鰻魚飯的餐廳——鰻鰻的
2017-10-26 0 -
資訊播報|“美食巴士巡遊”帶您領略“非凡義大利”
新聞發佈會現場美食已成為不同國家之間文化交流的橋樑。11月20日-26日,由義大利廚師協會和萬豪國際集團共同主辦的“非凡義大利”美食與文化盛典活動將在北京舉行。本次活動包括了“美食慈善夜”和“美食巴士巡遊”兩項主要內容,將為中國消費者深入
2017-10-26 0 -
高端訪談丨狼愛上羊音樂火鍋創始人顏安:餐飲業如何打造文化IP
幾年前,一首《狼愛上羊》光靠彩鈴業務據說就產生了過億元的市場價值,如今,這首歌再次以全新形象出現在消費者面前。面對當下火鍋品牌的激烈競爭,“狼愛上羊”音樂火鍋試圖以文化餐飲的新消費模式搶佔屬於自己的位置。北京商報記者于日前採訪了“狼愛上羊
2017-09-28 0 -
行業動態丨預訂超九成 老字型大小國慶中秋雅間緊俏
國慶黃金周碰上中秋明月,讓京城的老字型大小名店預訂火爆,市民紛紛提前備下節日團圓家宴的菜單。北京商報記者從多家老字型大小瞭解到,像烤肉宛、鴻賓樓、同和居、同春園、柳泉居、砂鍋居、峨嵋酒家等老字型大小,國慶日、中秋節的雅間預訂已經超過了九成
2017-09-28 0 -
體驗報告丨火齊潮汕砂鍋粥PK潮粥薈:潮粥薈菜品性價比低
本期主角:潮汕砂鍋粥■初嘗理由:入秋後天氣轉涼,氣候乾燥,對皮膚以及身體的水分平衡影響較大,此時滋補溫潤的粥品就成了秋季養生的絕佳選擇。作為地方特色粥品,潮汕砂鍋粥進京後便深受消費者喜愛。本期北京商報記者實地體驗兩家潮汕砂鍋粥後發現,潮汕
2017-09-28 0 -
公司新聞丨全聚德邀您“十一”一起嗨
國慶、中秋將至,自9月27日起,全聚德集團一“搶”到底、一“騎”分享、一“家”團圓三項重磅節日優惠活動也將接踵登場,為消費者歡度佳節增添喜悅。搶紅包已經成為一項全民娛樂。9月27日-10月8日,全聚德集團旗下全國直營門店都將通過雅座會員系
2017-09-28 0 -
公司新聞|全聚德集團新品首次按需售賣
每年春夏季、秋冬季各推出一批創新菜,已經成為全聚德集團的慣例,然而今年9月19日登場的秋冬季新品的推出方式卻與以往不同:各門店自主選擇的創新菜取代了過去由全聚德集團公司統一推出的新品。這意味著,消費者在全聚德集團旗下各直營店見到的秋冬季新
2017-09-20 0