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餐飲創業9個雷區,全中,你不死誰死?
導讀 有秘方就能開好店?有想法就能一招制敵?預算沒做明白就開始開餐廳?沒經驗卻在妄想幹過餐飲老司機?親力親為累到半死卻越來越慘?這些犯傻的想法或做法你一定都經歷過或者正在經歷中,以下九個餐飲雷區,希望你給你警醒!01有秘方等於零好多人說,
2017-11-02 0 -
想開一家小餐館,我該怎麼做?實操教你算好賬
導讀在萬民創業的時代,據說有70%的人選擇了餐飲行業。如果你認為餐飲行業門檻低,那麼很可能你會被這“低門檻”絆倒。商場如戰場,餐飲業的競爭從來都沒有消停過,不成功便成仁。開一家小餐館到底需要怎麼做?費用需要多少?理論大家看得很多,但具體應
2017-11-04 0 -
菜品定價:如何將一隻大閘蟹賣到幾百元?!
導讀菜品定價是一門很有深度的知識體系,大閘蟹這個特殊的物品,在這幾年價格節節攀升,那麼我們在餐廳經營中可以從這裡學到哪些有用的知識呢?我們今天跟著大家一起來學習下。01 產品應該如何累積自己的社交幣即使大閘蟹很美味,茅臺很可口,但大家不得
2017-11-03 0 -
餐廳管理必備的14個表格和8個細節!
導讀最近有些朋友跟我說想要一些門店管理的表格,自己沒做過餐飲管理這塊,不知道該怎麼上手,今天週末,就跟大家一起來簡單的聊一聊餐廳管理的一些問題,首先是下面的這14張表格,希望大家能夠用起來。一、餐廳常用的14張表格二、餐廳管理容易犯錯的8
2017-10-28 4 -
金拱門這麼土的名字,為什麼麥當勞還要改名?!
導讀10月25日晚,麥當勞更改企業名稱的消息傳遍全網。入華近30年的國際餐飲巨頭,突然改成了一個極為接(tu)地(fei)氣(yuan)的名字——“金拱門”。當麥當勞改名稱的消息傳出時,相信很多人和小編一樣,第一反應是:假的!現在,在國家
2017-10-27 0 -
開餐廳虧了100萬後得到的6個血淚教訓……
有些經驗必須得自己去感受才能深有體會,比如創業,比如失戀……但是有些經驗卻是可以借鑒並且避免的,比如開餐廳如何管理,如何選址如何合夥等。這是一位從其他行業跨界來做餐飲的老闆虧了100萬後才總結出來的經驗教訓。也許對於你來說沒用,也許你正在
2017-10-26 1 -
和朋友合夥開餐廳,開業後竟然逼得我退夥!
導讀合夥制一直都是當今世界創業最重要的組成形式,餐飲行業這幾年隨著投資額度不斷的加大,以前的夫妻合夥制和個人制,逐漸演變成現在的普通合夥制。餐飲合夥都說要親兄弟明算帳,但是當真正合夥的時候,或許一切都只是看上去很美了。餐廳裝修完,最後逼得
2017-10-26 0 -
餐廳80%營收來自20%的會員,還不快維護好會員?
導讀 說起來行銷,先分享一個小知識:錨定效應問:如何讓售價¥999元的電飯煲看起來很便宜?答:先給顧客推薦¥2299元的電飯煲,再不經意間介紹¥999元的電飯煲,顧客心理價格防一下就會消失了;OK,回顧完餐飲行銷,咱們來說說會員行銷……1
2017-10-22 1 -
麥當勞、肯德基的菜品定價法,你也能拿來用!
導讀 肯德基的豪華午餐、麥當勞的優惠券、漢堡王的定制漢堡……看似一個簡單的漢堡,內裡實藏玄機。這些商家通過“差別定價”策略,來讓自己的利潤得以最大化,到底如何操作?一起來看看。有四個顧客,第一個顧客對漢堡願意支付的最高價格是25元,第二個
2017-10-23 0 -
星巴克選址專家12個不外傳的方法秘笈
導讀選址,一步差三市。一個好的選址,經營起來可以少花一半的精力。但是,貴的、繁華路段就是好的選址嗎?本文分享了服務眾多大品牌客戶(星巴克、屈臣氏、Columbia、PUMA、Apple store等)的資深開發選址專家陳鋒,從業16年總結
2017-10-23 0 -
餐飲人到底要不要自建配送?
導讀很多經營外賣服務的餐飲人一直糾結於是否要自建平臺。他們看見別人避開平臺配送的扣點跑得自由自在的,就眼紅得不行;然後不管不顧地拉幫結派叫上兄弟一起弄了個自配送,但是最後發現不僅跑得累,兄弟們跟著自己還吃不上幾口熱飯。事實上不同品類、品牌
2017-10-19 1 -
發對傳單,讓顧客3秒鐘決定選擇你的餐廳!
導讀雖然互聯網玩兒得風生水起,但傳統的傳單依然發揮著重要作用,做好傳單,能為餐飲帶來大量忠誠顧客。傳單雖小,要發好,發的有效果那就不是一件簡單的事。先讓我們一起看看以下兩個場景。場景1:你興高采烈地準備跟朋友一起到爐魚去吃飯,到了餐廳之後
2017-10-16 0 -
菜單70年不變,只賣3種口味,這家速食店為何能天天排隊
“成功是什麼呢?我們要開一萬家店才算成功嗎?在這家店的老闆看來,能讓顧客和員工都開心,並一起持續做出好產品,這也是一種成功。” 一個賣漢堡的速食店,天天讓顧客苦等,功能表上就三種漢堡可選,這還不倒閉?不僅沒倒閉,人們還真就心甘情願來排隊,
2017-10-11 0 -
餐飲行銷的11個套路,你會玩兒嗎?
導讀餐廳營業離不開行銷,那麼對於行銷活動我們應該怎麼做呢?今天我們來談談這個話題。這輩子走過最多的路,就是餐飲行業的套路。既然投入了餐飲行業大軍中,行銷心理總是要學一些傍身的。這11條行銷套路,你懂了就能帶旺餐廳生意!1越排隊,越多人吃多
2017-10-12 0 -
如果餐廳虧損,你是選擇關店還是挽救?
托爾斯泰曾經說過:幸福的家庭都是相同的,不幸的家庭各有不同的不幸。這句話放在餐飲行業就是,火爆的餐廳都是相同的,慘澹的餐廳各有各的慘法。有的餐飲店一開即收穫很高的人氣,賺得盆滿缽滿;有的一路慘澹下去,最終關門;而也有一些餐廳更換經營策略後
2017-10-12 0 -
大家好,給大家介紹下,這是我今天要說的故事
見人說人話,見鬼說鬼話,這是溝通的最高境界。所謂溝通,除了語言的互通還要意思的互懂。在餐飲服務工作中,被顧客投訴,同事埋怨,上司批評,仔細想想,是溝通不到位,或者說是缺乏有效的溝通。餐飲管理工作中,命令下放但是效果不好,那可能是命令表達不
2017-10-09 2 -
你還在餐後送果盤?換個方法顧客會更高!
導讀《藍海戰略》這本偉大的商業書籍,不知道各位餐飲老闆們看過沒有?如果沒有,那麼強烈推薦大家去看看,在今天餐飲行業進入白日化的競爭狀態裡,到處都是血海競爭,如何才能給讓自己的餐廳脫穎而出變得尤為重要。餐飲已經進入到了一個極度競爭的時代,在
2017-10-09 2 -
十個加盟九個死,能否賺錢取決於這3點!
導讀餐飲行業有句話古話:"十個加盟,九個死!"最近很多朋友諮詢加盟的事情,我們一直都是不推薦大家去加盟,那麼今天就跟大家一起來聊聊,餐飲加盟這件事情。對於普通人來講,有個幾萬或幾十萬的資金,總想著做點什麼,希望有個穩定的現金流、擴大資金額
2017-10-08 1 -
一個人有沒有教養,看他下館子吃飯就知道!
導讀我對吃有種很頑固的信念,覺得這種人類最本能的行為,也包含著深刻的智慧。我始終相信,一個在吃上講求道德的人,骨子裡一定也有個高尚的靈魂。因為吃是一件非常嚴肅的事,嚴肅到,很多時候它在不經意間,就毫不留情地顯示了你的教養。1據報導,嶽雲鵬
2017-10-07 0 -
開了3家餐飲店,我總結出來的10條裝修經驗和技巧
導讀開一家餐廳不關是選址很重要,設計裝修風格的確定和完成一樣是非常重要的,人都是顏值性動物,喜歡漂亮美麗的東西,消費者對於一家餐廳也是 ,首先要環境好,裝修要符合心理預期,這樣才能給顧客留下一個良好的第一印象。有了這個第一印象,後面的菜品
2017-10-04 0