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你還不會做小龍蝦?20種爆款龍蝦讓你餐廳瘋狂吸引人氣!
導讀有道是“今朝有蝦,今朝吃”,小龍蝦旺季時,何不來一盤?5月份馬上就到了,又到了炎熱的夏天,小龍蝦開始在各大城市預熱火爆,如今越來越多的餐飲老闆都想借著這波紅利,在龍蝦市場分得一杯羹。 我們在公眾號後臺也收到很多朋友諮詢小龍蝦做法培訓的
2018-04-25 0 -
潘石屹兒媳婦這家餐飲店是如何起死回生的?
導語想讓一家店扭虧為盈,首先要知道自己的固定成本和營業額之間的邏輯關係,才能算出自己的營業額要做到多少,才能開始從痛點入手。2016年10月,一條新聞火遍了各大自媒體平臺——《這家火燒店夠排場了:潘石屹當外賣員,兒媳婦當老闆》。當時望京S
2018-04-28 0 -
確認過眼神,卻成為不了融資4億的喜茶,只能默默交店租!
導語4月25日,喜茶宣佈近日已完成了4億元人民幣B輪融資,投資方為美團點評旗下龍珠資本。隨著本次融資消息的公佈,喜茶向外界透露了兩個業務發展的方向,一是海外擴張,二是線上外賣。喜茶正試圖擺脫傳統茶飲的經營模式,通過資料化進行經營,極力為自
2018-04-28 0 -
馬雲首家線下購物中心五一開業,外婆家創始人現場指導開張!
今天,五一節假日的第一天,阿裡巴巴的首家購物中心親橙裡將在杭州西溪園區內開業。據阿裡巴巴集團CEO助理顏喬在朋友圈回應:“親橙裡是阿裡為了給員工和員工家屬提供生活便利而籌建的商業項目,融合了衣食住行吃喝玩樂一站式服務,讓阿裡員工福利再上一
2018-04-29 1 -
22年495家店,鄉村基創始人是怎麼做到的?
22年前我與先生張強一起創辦了鄉村基。到目前為止,鄉村基在重慶、成都、湖南、湖北、西安、雲南、貴陽七個地區都有我們的店鋪,一共495家直營店。直營連鎖店的管理和加盟不一樣,難度非常高,需要很強的管理能力來運營這個體系,現在我們有鄉村基和大
2018-04-26 0 -
鈔票粉碎機!小龍蝦價格又飆漲60%,市場破千億級!
有道是“今朝有蝦,今朝吃”,小龍蝦旺季時,何不來一盤?5月份馬上就到了,又到了炎熱的夏天,小龍蝦開始在各大城市預熱火爆,如今越來越多的餐飲老闆都想借著這波紅利,在龍蝦市場分得一杯羹。眼下,小龍蝦旺季剛剛開始,小龍蝦價格再次起“飛”,部分漲
2018-04-27 2 -
從人氣爆棚到門庭冷落,這家餐廳老闆做錯了什麼?
1年前,我曾在北京南站附近吃過一個麻辣香鍋品牌,生意火得不得了,吃飯跟搶似的。因此,我特別關注這家品牌。前些天發現他們在北京一商場新開了分店,生意卻跟前一家相比一落千丈,門庭冷落。這是怎麼回事?生意好的第一家店先給大家看看我在第一家店拍的
2018-04-20 0 -
後廚累成狗,服務一團糟,我這樣讓這家餐廳起死回生
導讀 人家門口排長隊,你的服務員比客人多。做餐飲有多難?其實沒什麼秘密,抓好需求和趨勢,味道再一般的餐廳還是能賺錢。我們先從隱性痛點說起,扒一扒經營餐廳看不見的那些坑,找差距、洞察問題的源點。做餐廳很賺錢?別鬧了!如果說一個好廚師加一個好
2018-04-20 0 -
傾家蕩產:我是如何被餐飲加盟坑死的!
導讀每年我們在微信後臺都會收到無數的餐飲人諮詢同樣的一個問題:“我被加盟商坑了,怎麼辦?”同樣的,每年我們微信公眾號都會發佈餐飲加盟防騙的文章,但是依然還是有很多朋友跳進這個坑裡去,包括在我們微信群裡也經常有朋友詢問餐飲加盟的事項,我們餐
2018-04-20 0 -
喜茶為什麼一開始拒絕做外賣?現在單店外賣月售達5000單
導語作為近幾年興起的新中式茶飲,喜茶經常由於“一茶難求”、“排隊大戶”等原因備受關注。即便不斷加快開店速度,目前喜茶部分區域堂食排隊壓力仍然較大,對於那些產能可以滿足堂食、排隊壓力小的門店,喜茶開始探索新的利潤板塊——外賣。目前,除北京外
2018-04-19 0 -
杜蕾斯烤腸店火爆開業,網友的神回復亮了!
杜蕾斯開烤香腸店4月14日,一向擅長跨界搞事的杜蕾斯開了家快閃店,首家烤腸店位於北京伍德吃托克,只營業週末兩天。用一句#週六好,吃了嗎?#又一次刷屏。杜蕾斯烤腸BIGGER BANG每一根都Q彈多汁,吃的時候甚至需要吮吸,配著經典,還有大
2018-04-15 0 -
味千拉麵巨虧5億,怪李彥宏咯?
導讀對於傳統餐飲品牌來說,雖然它們都曾生逢其時,並且有過相當風光的一段時期,但隨著年輕化浪潮掀起,他們將是受到衝擊最強的。你最近一次吃味千拉麵是在什麼時候?答案很可能是機場、火車站,或者是想隨便吃點,剛好看到(家/公司門口附近或者外賣平臺
2018-04-15 0 -
夢想式做餐飲,你不死誰死?
對於跨界而來的新手餐飲人覺得餐飲業門檻低,且餐飲業的模式簡單,只要有個門臉,然後自己做的菜好吃就可以,因此眾多的跨界者迎風而來。你開一家店就能風靡一時,客流爆棚排隊嗎?那麼只能說你太天真了。縱觀餐飲業這些真相,別人都不會告訴你的。01哪些
2018-02-01 0 -
外賣“滿減”的背後,隱藏著什麼行銷和賺錢邏輯?
在網上,流傳著外賣行業這樣一個潛規則:先提價,再用紅包降價。有的降價後商品比門店價還貴一倍。在餓了麼、美團外賣、百度外賣三大外賣平臺我們發現,絕大多數商家都有“滿減”活動,這些活動背後到底隱藏著什麼?套路一單價虛高再減價 線上線下有價差在
2018-01-25 0 -
「揭秘」偷渡下的美國餐飲夢!
餐飲日記,讓你的餐廳經營更容易!餐飲實戰第一自媒體。導語這是《紐約客》(The New Yorker)雜誌裡的一篇文章。文章以一名偷渡來美的華裔廚師為題,講述了在美國的地下中餐廳員工,以及圍繞著這一產業形成的整個鏈條。全文摘譯如下:1職業
2018-01-20 0 -
聚焦|餐飲企業如何去思考創新?
創新有哪些路徑?龔焱的新書《價值革命》中說:創新從來就不是零或者一的概念,在零到一中間可以存在多種形式。山寨也可以是創新形態的一種,如果你能夠創新性去山寨的話,結合中國市場的獨特優勢,你有可能從這裡開始起步你的價值創新之路。價值革命的變化
2018-01-13 0 -
餐廳好評差評不知道怎麼回復?複製粘貼拿去用!
導讀我們平時在經營餐廳的時候,很多細節都應該注意,包括顧客的留言,很多商家對顧客在美團,大眾點評等網上的留言甚至看都不看,但是像海底撈、西貝等卻是異常重視,包括我們現在外賣平臺的顧客評價。很多餐飲老闆可能會認為這很費時間,也很無聊,而且好
2018-01-10 0 -
2017年餐飲行業年度帳單
導讀2017年,中國餐飲行業各種趨勢流行之亂,正是2018年新規則新趨勢的開始。越早看透這層道理的餐飲人,越早掌握先機。有人說,2017是餐飲行業最艱難的一年;也有人說,2017是餐飲行業機會最多的一年;有人說,餐飲品牌要進商場做年輕人
2018-01-05 1 -
2018眾籌一家餐廳的正確姿勢!
2017年已經完整的被我們走完了,在過去的一年裡中國餐飲行業總體營業額突破了3.9萬億,又創歷史新高,餐飲增速也是持續走高。在即將翻開新篇章的2018年餐飲行業整體營業額有望突破4.5萬億,在這麼大的市場裡,又將新增無數新的餐飲創業者。在
2018-01-02 0 -
海底撈瘋了:自帶食材全免費,臺灣同業氣炸!
導讀“太瘋狂了!”海底撈可免費自帶食材?預定包廂不設最低消費?日前,海底撈在火鍋旺季推出的“挑戰行規”創舉,讓整個中國臺灣餐飲行業一片歡呼!吃貨聽了會沸騰,餐飲老闆聽了想打人卻暗自流淚了。有人憤憤不平:“今年餐飲業市況的確不好,但還沒到跳
2017-12-29 0