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老楊說茶113期:普洱茶是屬於綠茶還是黑茶?
普洱茶是不是黑茶?普洱茶是不是綠茶?這個問題是老楊平時解答茶友疑問中最常見的問題。這個問題在現行國家標準、行業標準中可以找到相關答案。現行國家標準《GB/T 22111-2008 地理標誌產品 普洱茶》中規定:“以地理標誌保護範圍內的雲南
2018-04-28 0 -
老楊說茶112期:六堡茶有生茶和熟茶之分嗎?
六堡茶作為中國黑茶中的一個重要品種,近年來在江浙地區的茶友認知度越來越高。六堡茶作為廣西梧州特產,是中國著名的僑銷茶,具有獨特“六堡香”和“紅、濃、陳、醇”的特徵,因其獨特多變的口感、較好的保健功效,老楊身邊很多茶友開始主動找六堡茶喝。近
2018-04-23 0 -
老楊說茶第一百零六期:先有綠茶還是先有紅茶?
眾所周知,中國的茶按照根據製作方法和茶多酚氧化(發酵)程度的不同可以分為綠茶、黃茶、白茶、青茶、黑茶和紅茶。其中,綠茶為不發酵茶,白茶為輕微發酵茶,黃茶為輕發酵茶,青茶(烏龍茶)為半發酵茶,紅茶為全發酵茶,黑茶為後發酵茶。從中國茶葉的發展
2018-02-25 0 -
老楊說茶第一百零二期:如何搞懂學茶第一步?
如何搞懂學茶第一步?這是一個沒有標準答案的問題,不同的人從不同的角度出發,會有不同的答案。老楊認為學茶的第一步應該是建立茶葉品質判斷的標準,即什麼樣的茶是好茶。老楊對好茶判斷的標準總結為六個“一定”標準:好茶一定是綠色健康的茶;好茶一定是
2018-02-25 0 -
老楊說茶第一百零一期:普洱茶越久越好喝嗎?
普洱茶被譽為可以喝的文物。很多專家、學者、茶人認為普洱茶愈陳愈香。普洱茶(生茶)經過長時間自然陳化可以形成口感獨特老茶,這是普洱茶最令茶人著迷的地方之一。然而,普洱存放年份多久最好喝?普洱茶越久越好喝嗎?這兩個問題在茶友圈和茶文化研究界一
2018-02-25 0 -
老楊說茶第一百零八期:是否好的茶葉不耐泡?
要想弄清楚好茶是否不耐泡這個問題,首先要知道什麼時好茶,即好茶的標準是什麼。老楊以個人十年品茶、習茶、尋茶的經驗,總結好茶的六個標準。一、好茶一定是綠色健康的茶好茶一定是綠色、環保、無公害的有機食品。我們喝茶除了品嘗茶中的滋味和分享茶帶給
2018-02-25 0 -
老楊說茶第一百零五期:怎樣理解普洱茶“茶王”、“茶後”
普洱茶到底是“班章為王、易武為後”?還是“班章為王、冰島為後?”這個問題其實一直有爭議。最早的說法是普洱茶“班章為王、易武為後”,後來出現了普洱茶“班章為王、冰島為後”。除了上述兩種說法外,還有“班章為王、景邁為後”等說法。近些年還出現了
2018-02-25 0 -
老楊說茶第一百零三期:出產茶葉的好地方有什麼共同的特徵?
出產茶葉的好地方有什麼共同的特徵?老楊學茶、尋茶十年間,親身探訪了雲南普洱茶主要產區、武夷岩茶核心種植區域、洞庭碧螺春茶核心產區、西湖龍井茶核心產區等多個中國十大名茶原產地。通過對名茶核心產區茶園、製作工藝的實地探訪,老楊得出了以下三條不
2018-02-25 0 -
老楊說茶第一百零四期:普洱茶是什麼茶?
《地理標注產品 普洱茶 》中華人民共和國國家標準(GB/T2111-2008)出臺於2008年6月,並將於2008年12月1日正式實施,是普洱茶現行國家標準。在現行囯標中明確規定普洱茶:“以地理標誌保護範圍內的雲南大葉種曬青茶為原料,並在
2018-02-25 0 -
老楊說茶第一百零七期:什麼是普洱茶、把子茶、紫芽孢?
要想搞清楚普洱茶、把子茶、紫芽孢、雪山古樹茶、雲南月光白,這幾種茶的區別和聯繫,我們首先要搞懂這幾種茶究竟是什麼?1、普洱茶:根據現行國家標準GB/T2111-2008《地理標注產品 普洱茶 》規定:“以地理標誌保護範圍內的雲南大葉種曬青
2018-02-25 0 -
老楊說茶第九十九期:怎樣泡好一杯茶
怎樣泡好一杯茶?老楊愛茶十年,沖泡過超過1000款各類茶品,在泡茶手法上有一些心得。通過個人實踐總結出了“楊氏五因泡茶法”。楊氏五因泡茶法,顧名思義,在泡茶的時候要因茶泡茶、因地泡茶、因人泡茶、因水泡茶、因器泡茶。在泡茶的過程中,泡茶人要
2018-01-14 0 -
老楊說茶第一百期:小議安化黑茶千兩茶
什麼是安化黑茶?根據現行湖南省地方標準《DB43T 568-2010 安化黑茶通用技術要求》中規定:“安化黑茶湖南省益陽地區特有的地理標準,是以本標準附錄A界定區域生長的安化雲臺山大葉種、櫧葉齊等適制安化黑茶的茶樹品種鮮葉為原料,按照特定
2018-01-14 0 -
老楊說茶第九十七期:買茶農茶好?還是買品牌茶好?
如果買茶,茶農的茶和品牌企業的茶,買哪個更好?這個問題即難回答,也好回答,但是很難形成標準答案。對於這個問題,老楊有如下思考:一、為什麼買品牌茶茶友們為什麼會買品牌茶?我認為品牌茶几個優勢:具備品牌價值和知名度,茶品質量更穩定,具有相對規
2018-01-03 0 -
老楊說茶第九十六期:中國茶的國際化之路該如何走?
針對中國茶的國際化之路怎樣走,老楊這個非職業的愛茶人有以下幾個思考,希望一、打造國際知名品牌,走品牌發展之路,搭國家一帶一路政策的順風車揚帆遠航。中國的茶在國際中沒有像立頓、星巴克那樣的國際知名品牌,難以形成品牌效應,難以大規模、廣範圍的
2018-01-02 0 -
老楊說茶第九十五期:茯茶和黑茶是一回事嗎?
要想搞清楚弄清楚茯茶和安茶是怎麼一回事,就要弄清楚什麼是黑茶,什麼是茯茶。下面老楊將根據黑茶的現行國家標準和黑茶的歷史沿革來簡單分析一下這個問題。一、什麼是黑茶與黑茶和茯茶相關的現行國家標準主要有:《GB/T30766-2014茶葉分類》
2017-12-25 2 -
老楊說茶第九十三期:小議武夷岩茶“老叢水仙”與“高叢水仙”
慧苑坑老叢茶樹牛欄坑內密植、矮化的茶園 武夷岩茶有兩個當家品種,一個是水仙,另一個是肉桂,據統計目前這兩個品種約占武夷岩茶產量的70%。武夷岩茶中有一種說法:“香不過肉桂,醇不過水仙”,講的就是水仙茶具有茶湯滋味醇厚滑爽的特點。現在市場上
2017-12-18 0 -
老楊說茶第九十四期:安化黑茶有哪些認識的誤區
很多初學者感覺安華黑茶很神秘。其實,安化黑茶作為黑茶中的一種並不神秘。下面,老楊就結合現行國家標準和黑茶的發展歷史,回答安化黑茶有哪些認識上的誤區。1、安化黑茶並不神秘。安化黑茶是國家地理標誌產品,是中國黑茶的代表品類之一。指採用湖南雪峰
2017-12-23 0 -
老楊說茶第九十一期:哪些茶可以存放成老茶?
中國的茶可以按照生產工藝分為六大茶類,分別是綠茶、紅茶、黑茶、青茶、白茶、黃茶。哪些種類的茶能夠長時間存放,達到越陳越香,老楊以十年品茶、學茶、尋茶的經驗負責任的告訴各位茶友,以老楊現在掌握的資訊:曬青綠茶、黑茶、紅茶、傳統工藝的武夷岩茶
2017-12-06 0 -
老楊說茶第九十期:武夷尋茶之三:岩茶“岩韻”形成的四要素
2017年十月老楊在武夷山尋茶的感受很多,之前兩期說茶文章已經分享了一部分,本次尋茶之旅老楊沒有像大部分茶友選擇了茶山旅遊的路線;也沒有像很多癡迷於岩茶的茶友來武夷山專門蹭好茶,專門追尋“牛肉”、“馬肉”、大師茶。老楊這次到武夷山目的很
2017-11-16 0 -
老楊說茶第八十六期:尋茶武夷之一——虎嘯岩下尋岩韻
去武夷山尋茶是老楊近三年來最期待的一件事,2017年國慶假期老楊用了5天時間在武夷山走訪茶山、感受山場氣息、品鑒不同制茶人的正岩茶品,全身心的感悟岩韻、體味武夷岩茶之美。在未來幾期的說茶專欄中,老楊會將武夷山的尋茶感悟與各位茶友分享。一、
2017-10-11 1