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老楊說茶第一百零七期:什麼是普洱茶、把子茶、紫芽孢?

要想搞清楚普洱茶、把子茶、紫芽孢、雪山古樹茶、雲南月光白, 這幾種茶的區別和聯繫, 我們首先要搞懂這幾種茶究竟是什麼?

1、普洱茶:根據現行國家標準GB/T2111-2008《地理標注產品 普洱茶 》規定:“以地理標誌保護範圍內的雲南大葉種曬青茶為原料, 並在地理標誌保護範圍內採用特定的加工工藝製成, 具有獨特品質特徵的茶葉, 按其加工工藝及品質特徵, 普洱茶分為普洱茶(生茶)和普洱茶(熟茶)兩種類型。 ”現行國標中規定:“普洱茶(生茶)是以符合普洱茶產地環境條件下生長的雲南大葉種茶樹鮮葉為原料, 經殺青、揉撚、日光乾燥、蒸壓成型等工藝製成的緊壓茶。 其品質特徵為:外形色澤墨綠、香氣清純持久、滋味濃厚回甘、湯色綠黃清亮, 葉底肥厚黃綠。 ”“普洱茶(熟茶)是以符合普洱茶產地環境條件的雲南大葉種曬青茶為原料, 採用特定工藝、經後發酵(快速後發酵或緩慢後發酵)加工形成的散茶和緊壓茶。

其品質特徵為:外形色澤紅褐, 內質湯色紅濃明亮, 香氣獨特陳香, 滋味醇厚回甘, 葉底紅褐。 ”

3、紫芽孢:雲南紫鵑茶樹的芽孢製成的飲品就是紫芽孢。 普洱芽孢嚴格來說不算是普洱茶, 只能算普洱茶樹的芽孢。

在立春之前發芽, 也叫報春芽。 這種茶喝起來清甜, 微酸, 有青草香氣。

4、雪山古樹茶:這個說法其實挺有趣的, 按照字面的理解, 就會有兩種含義:一種是產自名叫“雪山”的山上的古樹茶。 在雲南很多座名為“雪山”的地區都產普洱茶, 比如比較有名的猛庫大雪山、永德大雪山、永明大雪山等等。 另一種理解, 雪山, 漢語詞語, 意為常年積雪的高山。 那麼產自常年積雪的高山上的古樹茶就是“雪山古樹茶”。

5、雲南月光白:雲南月光白又名“”月光美人“”, 究其根本是採用雲南大葉種茶樹芽葉原料, 經過萎凋、乾燥等白茶典型的製作工藝制程的白茶。 傳說中, 月光白在製作中須在月光下製作, 每批茶葉的粗制要在一天內完成, 在生產實際中工藝與福建白茶相近,

沒有傳說中那些美麗的故事。

綜上所述, 普洱茶、雲南把子茶、紫芽孢、雪山古樹茶、雲南月光白, 這幾種茶均產自雲南省、均採用雲南大葉種茶樹芽葉原料、均在雲南省境內生產。 雲南把子茶、雪山古樹茶屬於普洱生茶, 雲南月光白屬於白茶, 紫芽孢嚴格意義上講是不屬於茶的植物飲料。

(聲明:本文為作者蘇州老楊個人感受, 僅代表作者個人觀點。 原創文章, 禁止非授權轉載。 )

老楊才疏學淺, 自知見識淺薄, 惟願與各位茶友共尋茶的真味。 如有錯漏, 歡迎各位茶友雅正, 老楊不勝感激。

作者微信crlysc,歡迎廣大茶友添加微信深入交流。

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