食材用料：土豆500g，
香菜15g，
火腿10g，
胡蘿蔔10g，
青豆50g，
鹽5g，
味精5g，
胡椒粉5g，
雞粉5g，
白糖3g，
香油5g
鄉村土豆泥的做法
1.首先將土豆去皮用刀切開後拉成長條， 碼盤備用
2.香蔥切末， 火腿、胡蘿蔔切成丁
3.在鍋內倒入水後轉大火燒開， 將土豆條放入鍋內， 改中火蒸至15分鐘
4.蒸好後將土豆條用刀碾成土豆泥放入器皿中備用
5.再將青豆、胡蘿蔔丁、火腿丁分別焯水備用
6.待鍋燒熱後下油放入香蔥末炒香後， 加入土豆泥、鹽、味精、雞粉、胡椒粉、白糖翻炒均勻
7.然後再放入焯好水的青豆、胡蘿蔔丁、火腿丁， 改中火翻炒均勻後， 出鍋盛入碗中
8.然後將碗倒扣在盤中即可