說起襄陽， 大家可能第一個想到的就是嶽飛收復襄陽之戰、宋元襄樊之戰、李自成進佔襄陽之戰等。 因襄陽歷來是兵家必爭之地。
3000年的歷史， 這其間人文薈萃、燦若繁星， 燦爛的文化， 悠久的歷史， 眾多的英才， 為襄陽留下了大量的名勝古跡和歷史傳說， 因此襄陽歷來就有“文化古城”的雅稱。
襄陽作為文化古城， 美食當然也是必不可少的。
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熱騰騰的牛肉搭配鮮美的湯頭， 帶勁的堿麵條撒上香菜， 蔥花與紅油……在襄陽， 上至五星級酒店， 下至大街小巷的食肆， 都可以吃到牛肉麵。 牛肉麵不僅美味， 更深植襄陽飲食文化。
2015年2月16日， 襄陽牛肉麵申請國家非物質文化遺產啟動儀式在鳳凰文悅酒店召開。 作為襄陽城市三大名片之一的牛肉麵未來有望走出襄陽走出湖北走向世界。
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追溯襄陽牛肉麵， 其歷史源遠流長， 飽含中華飲食文化精粹。 老襄陽牛肉麵早傳於清朝康熙元年（西元1662年）， 迄今已有三百多年歷史。 歷代襄陽人都繼承和發展了祖先的精湛技藝， 使得老襄陽牛肉麵一直保持著她的獨特風味。
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襄陽特色牛肉麵， 牛雜面， 牛油面是我們襄陽人最喜歡的早餐， 它特點是這一辣二麻三鮮， 味道可口， 回味悠長， 久食不厭。 早上吃牛肉麵時， 再喝一碗襄陽黃酒或是襄北豆奶， 愜意而舒服。