主料
香菇 六個(香菇怎麼做好吃) 素雞 一個 五花肉 250g 韭菜 一小把
輔料
薑 2g 蒜 6瓣 生抽 大半勺 老抽 小米辣 三四個 豆瓣醬 一勺
香菇素雞炒肉的做法
1. 香菇洗淨切稍微厚一點點兒的片備用
2. 素雞超市賣豆腐的地方去找就好了啦， 還是先告訴你們吧， 免得到時候一個個問我素雞是啥
洗淨切小片兒
3. 今天用的是韭菜， 蒜苗一樣可以哦， 只是昨天做其他的菜剩下的不能浪費就用了韭菜。 。
洗淨切段備用
4. 蒜苗頭切小沫備用
5. 五花肉切薄片待用
6. 大蒜生薑切片
7. 小米辣切細絲兒， 洗淨辣椒籽兒
8. 鍋裡上入少許水， 燒開， 放入香菇， 素雞， 加入少許鹽， 拌勻， 煮約一分鐘至食材斷生
9. 瀝幹水待用，稍微灼煮口感會好，柔軟一點
10. 鍋裡上少許油，下入五花肉煸炒至出油
11. 在放入切好的韭菜頭沫，和大蒜生薑片一起炒香
12. 加入一勺豆瓣醬翻炒出油
13. 加入瀝幹水的素雞香菇片翻炒均勻
14. 加入少許料酒，在淋上少許生抽，一點點的老抽，炒勻上色
15. 加入韭菜段炒勻
16. 辣椒段炒勻
17. 可以嘗下鹹度先，因為豆瓣醬生抽老抽都有鹹度，在放入少許雞粉就可以出鍋啦
9. 瀝幹水待用，稍微灼煮口感會好，柔軟一點
10. 鍋裡上少許油，下入五花肉煸炒至出油
11. 在放入切好的韭菜頭沫，和大蒜生薑片一起炒香
12. 加入一勺豆瓣醬翻炒出油
13. 加入瀝幹水的素雞香菇片翻炒均勻
14. 加入少許料酒，在淋上少許生抽，一點點的老抽，炒勻上色
15. 加入韭菜段炒勻
16. 辣椒段炒勻
17. 可以嘗下鹹度先，因為豆瓣醬生抽老抽都有鹹度，在放入少許雞粉就可以出鍋啦