秋， 是一個品茶的季節， 只是多了些許感傷和情懷。 茶事裡， 總是有許多心情際遇， 往日的思緒， 人間的緣分， 紛紛擾擾， 總能在茶裡浸潤，
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春水秋香是烏龍茶的最大特點
而單叢茶屬於中國烏龍茶之一
同樣具備著春水秋香的特徵
寒露已過， 深秋已到， 單樅飄香
經過北風輕撫的單樅
又到了香氣最濃郁的時節
潮州鳳凰鎮， 一個喝單樅的茶人絕對不會陌生的地方。
鳳凰鎮居於鳳凰山之下， 傳說鳳凰山不僅是佘族的發祥地， 也是中國烏龍茶的發源地。 鳳凰山的主峰鳳鳥髻海拔1497米， 是粵東第一高峰。 鳳凰山種茶的歷史源于宋， 明弘治年間， 出產於待詔山的鳳凰茶已成為貢品， 被稱為“待詔茶”。
高海拔的茶區晝夜溫差大， 有利於茶葉內茶多酚和芳香物質的形成。 日光漫射， 濕度大， 常年雲霧繚繞， 空氣異常清新， 山頂的天池水清澈甘甜、自然天成， 決定茶葉品質獨特“山韻”的必備條件。
鳳凰山的地質條件和酸性土壤為茶樹的生長提供了有益條件：多年雲霧繚繞， 空氣濕度大、漫射光充足， 有利於芳香物質的合成；火山土壤富含礦物質， 山內泉水淳淳、樹蔭遮天。
明朝嘉靖年間的《廣州通志稿》中記載寫到：“茶為鳳凰區特產， 以烏崠為佳“， "茶， 潮之出桑浦者佳"， 可見潮州鳳凰單樅的盛名。
鳳凰茶農在長期的制茶中，總結了“日生香，火生色”的諺語。
日生香，是因為茶葉曬青製作出來的單叢茶才能生香。火生色，是指揉撚後的茶葉經過烘乾、焙火最後幹茶的色澤。
日照與火候，乃鳳凰單叢的兩大秘訣。
蜜蘭香單樅是鳳凰單樅十大花蜜香型珍貴名樅之一
芝蘭香幽雅細長，滋味醇厚回甘
有“濃蜜幽蘭”特韻
湯色清澈黃亮，咽罷餘芳氣。
茶韻芳香馥鬱交揉
口含茶湯有清香芬芳之氣沖鼻而出
緩蕩於齒喉之間，話語間也帶著幽香
鳳凰單叢素有“茶中香水”的美譽，
“濃蜜幽蘭”特韻的蜜蘭香，
花香馥鬱，蜜香高銳持久而綿長，“蜜韻”突出。
此鳳凰單樅工序複雜
歷時10小時
曬青、晾青、碰青、殺青、揉撚、烘焙
其中環環緊扣相關
每一工序不能粗心隨意稍有疏忽
其成品非原始品質
單樅悠遠的氣息，清涼的韻味，能喝到是緣分，亦是福氣，更是生命中一場迷人的邂逅。
鳳凰茶農在長期的制茶中，總結了“日生香，火生色”的諺語。
日生香，是因為茶葉曬青製作出來的單叢茶才能生香。火生色，是指揉撚後的茶葉經過烘乾、焙火最後幹茶的色澤。
日照與火候，乃鳳凰單叢的兩大秘訣。
蜜蘭香單樅是鳳凰單樅十大花蜜香型珍貴名樅之一
芝蘭香幽雅細長，滋味醇厚回甘
有“濃蜜幽蘭”特韻
湯色清澈黃亮，咽罷餘芳氣。
茶韻芳香馥鬱交揉
口含茶湯有清香芬芳之氣沖鼻而出
緩蕩於齒喉之間，話語間也帶著幽香
鳳凰單叢素有“茶中香水”的美譽，
“濃蜜幽蘭”特韻的蜜蘭香，
花香馥鬱，蜜香高銳持久而綿長，“蜜韻”突出。
此鳳凰單樅工序複雜
歷時10小時
曬青、晾青、碰青、殺青、揉撚、烘焙
其中環環緊扣相關
每一工序不能粗心隨意稍有疏忽
其成品非原始品質
單樅悠遠的氣息，清涼的韻味，能喝到是緣分，亦是福氣，更是生命中一場迷人的邂逅。