天氣漸漸涼了， 是時候來上一碗熱乎乎的暖心羹。 “呼嚕嚕”把豐富的營養和滿滿蛋白質吸進嘴裡， 一碗接一碗， 食材太多太滿足！今天用海參來做一份酸辣海參羹， 海參的營養非常的豐富， 而且海參不僅是珍貴的食品， 也是名貴的藥材， 用海參可以做很多滋補養生的藥膳， 今天的晚餐， 我做了一款酸辣海參羹， 喜歡的學起來。
文/喵七說美食
準備食材：提前泡發的海參一個， 瘦肉， 雞蛋， 小米椒， 鮮筍， 鹽， 白醋。
做法：
1， 海參切薄片， 瘦肉剁成肉沫， 筍切丁， 辣椒切碎， 雞蛋打入碗中。
2， 先把海參片， 筍丁放開水鍋中過水， 淖一下水。 再旺火燒鍋， 入油， 先放肉末煸炒一下， 再把海參片， 筍丁， 辣椒末一起入鍋翻炒一下， 再加入適量生抽， 稍拌， 再倒入一千克左右水，
3， 取一勺生粉， 放入小碗， 加水調成水澱粉(稀薄根據個人喜好)， 然後再把雞蛋打碎。 鍋中水開了， 先加入適量鹽， 適量醋(多少根據個人喜好)， 再倒入水澱粉， 攪拌， 使之成羹， 厚薄自己掌控， 然後倒入打碎的雞蛋， 再攪拌均勻， 然後出鍋。 一份色澤金黃，
海參肉質醇厚， 湯羹酸辣鮮美， 飯前喝上這樣一碗既營養又美味的酸辣海參羹， 定會使你的食欲大增， 胃口大開哦！
想做出完美蛋花羹的效果， 牢記三個動作：打散蛋清， 分次下， 邊攪動邊倒。