關注月薇美食，
每天都有新菜譜。
炊煙窈窕， 空氣微甜， 草木生香。
白米黑炭， 鐵鍋柴灶， 方桌長凳。
簡單的生活， 貴重的安寧。
——陸蘇《小心輕放的光陰Ⅱ》
空氣微甜， 似乎在我們的日常生活中消失了。
【酸菜羊肉湯】
食材：羊肉、酸菜、香菜、香蔥、蒜瓣、生薑、豆瓣醬、幹紅辣椒;
步驟：
1、羊肉請店家斬塊， 回家後清水浸泡一會， 濾去血水， 冷水下鍋， 放蒜瓣、薑片、蔥結、料酒、香葉、八角、桂皮等， 水燒開後， 再煮三四分鐘，
2、焯好水的羊肉塊放入電飯煲或電壓力鍋， 加適量清水， 燜煮四十分鐘左右;撈出羊肉塊， 瀝幹湯汁， 湯水做底湯用;
3、酸菜切碎， 清洗幾道， 再用清水浸泡一會， 攥幹水份備用;
4、蒜瓣、生薑分別拍破;幹紅辣椒洗淨;
5、坐鍋熱油， 下入豆瓣醬， 小火煸出紅油;下入蒜瓣、生薑、幹紅辣椒， 爆出香味;下入羊肉塊， 翻炒片刻， 加少量鹽提前入味;下入酸菜， 倒入羊肉湯， 湯水燒開後， 再小火燜煮二十分鐘左右， 加鹽調味， 撒上香菜或蔥花， 即可關火。
1、我喜歡這樣一次性燉煮一大鍋羊肉， 再撈出羊肉，