朋友送了我一袋玉米麵， 手感比一般的麵粉要粗糙些， 放了好久， 一直沒使用。
友人告訴我， 可以用它做陝北小吃黃饃饃， 或是東北小吃粘豆包。
可是， 這兩樣小吃食尚從來沒有做過， 也不知道做出來的口感如何， 心中有點疑惑， 這粗粗的玉米麵能做出好吃的點心來嗎？
正巧家裡也有做好的豆沙板栗餡， 於是， 這份不知叫“黃饃饃”還是叫“粘豆包”的小吃就這樣誕生了。
打開鍋蓋那一刻，
金燦燦冒著霧氣的包子實在誘人，
胖嘟嘟的可愛極了。
雖然還沒試吃， 至少從外形上看， 算是成功了一大半， 既激動又開心！
趁熱拿起一個嘗嘗， 面皮柔軟， 香糯， 口感略微帶點韌勁， 綿滑甘香的豆沙板栗餡與糯香的面皮相輔相成， 恰到好處。 玉米麵中特有的清新氣息，
一口氣連吃三個， 吃撐了才想起還要拍圖片， 和朋友們分享做法：
食尚將食材配方調整成1:1：1的比例， 即（糯米粉、麵粉、玉米麵各一百克）
這個比例做出來的包子口感細膩， 金燦燦色澤誘人。
【食材】玉米麵100克 、中筋麵粉100克、糯米粉100克、豆沙板栗餡200克、白糖10克、酵母粉5克
45度左右溫水適量
做法：
麵粉、糯米粉、玉米麵倒入大盆中
加上白糖、酵母粉
慢慢加入溫水，攪拌成大片雪花狀的面絮，能成團時停止加水，揉成光滑柔軟的麵團，遮上保鮮膜，靜置餳發20分鐘左右
從冰箱取出豆沙板栗餡，回溫
麵團膨脹至2倍大，倒出，在案板上揉均勻
整成長條，切成大小均等的面胚
取一個面胚，擀薄，直接用掌心按扁就可以了，做包子，不用壓的太薄
包入豆沙餡，收口搓圓
蒸鍋裡倒入適量水，放上蒸架、在蒸籠裡鋪一層紗布或是塗抹一點食用油，玉米皮、粽葉都行，主要是防黏的，將做好的包子整齊碼好，包子之間留一點縫隙，因為包子在蒸鍋中還會膨脹
遮上鍋蓋，小火蒸10分鐘後，再調成大火蒸15分鐘即可，蒸好後不用燜，直接取出可以食用，一點也沒有回縮
食尚小貼士：
記住3個均衡配方比例，蒸出來的包子柔軟，口感香糯，沒有粗糙感
餡料按自己喜好調整，肉餡或素餡又或是蓮蓉餡都行
因在麵粉里加了白糖和酵母、溫水和麵。發麵時間30分鐘內，不可太久
加上白糖、酵母粉
慢慢加入溫水，攪拌成大片雪花狀的面絮，能成團時停止加水，揉成光滑柔軟的麵團，遮上保鮮膜，靜置餳發20分鐘左右
從冰箱取出豆沙板栗餡，回溫
麵團膨脹至2倍大，倒出，在案板上揉均勻
整成長條，切成大小均等的面胚
取一個面胚，擀薄，直接用掌心按扁就可以了，做包子，不用壓的太薄
包入豆沙餡，收口搓圓
蒸鍋裡倒入適量水，放上蒸架、在蒸籠裡鋪一層紗布或是塗抹一點食用油，玉米皮、粽葉都行，主要是防黏的，將做好的包子整齊碼好，包子之間留一點縫隙，因為包子在蒸鍋中還會膨脹
遮上鍋蓋，小火蒸10分鐘後，再調成大火蒸15分鐘即可，蒸好後不用燜，直接取出可以食用，一點也沒有回縮
食尚小貼士：
記住3個均衡配方比例，蒸出來的包子柔軟，口感香糯，沒有粗糙感
餡料按自己喜好調整，肉餡或素餡又或是蓮蓉餡都行
因在麵粉里加了白糖和酵母、溫水和麵。發麵時間30分鐘內，不可太久