一提起五花肉， 吃貨們就會情不自禁的想到肥而不膩的紅燒肉， 口水都能流成河!不好意思， 有點誇張。 但是說五花肉好吃， 一點也不誇張， 今天口袋廚房大廚就來大家怎樣用五花肉製作出各種美食!
1. 五花肉燒板栗
原料：豬五花肉一斤、板栗適量、蔥少許、老抽少許、生抽少許、冰糖適量、料酒少許、八角少許、薑少許
做法：1、五花肉洗淨切小塊， 焯一下， 撈起瀝幹水， 薑切片。
2、板栗劃上十字後， 連殼用清水大火煮10分鐘， 過涼水， 剝殼取肉待用。
3、鍋中放少許油， 放適量冰糖， 用小火慢慢熬， 不停攪拌， 顏色一變深， 就將五花肉放入，
4、等到開始大量冒泡了， 放醬油， 按照差不多老抽生抽1：1.5， 略加拌炒， 放薑片， 八角， 加沒過肉量的水， 再放少許料酒。
5、煮至水水耗去1/3， 這個時候加入板栗， 大火煮開之後， 轉小火燉， 開始收汁的時候， 轉大火， 拌炒收汁即可。 出鍋前撒上蔥花
小貼士
紅燒的菜， 關鍵就是上色， 炒冰糖是關鍵， 不能炒過了， 會苦， 我覺得只要糖色一變深就可以放肉了， 繼續小火拌炒至開始大量冒泡即可， 不然要拔絲嘀~肉的水要瀝幹， 不然會濺的很厲害。
2.芽菜煎五花肉
原料：五花肉300g、芽菜100g、蔥薑、料酒1大勺、生抽1小勺。
做法：1、五花肉， 蔥薑， 料酒放冷水鍋內大火燒開， 小火慢慢煮熟;
2、煮好的五花肉晾涼， 切薄片;
3、鍋燒熱下五花肉片小火慢慢煎至出油並表面泛黃;
4、下芽菜翻炒1分半鐘， 加生抽炒勻即可!
3.家常紅燒五花肉
原料：帶皮五花肉500克,醬油,花生油,料酒,白糖,蔥段,薑片,八角,桂皮各適量。
做法：
1、將五花肉洗淨， 切成3釐米 見方的塊， 用開水汆一下備用。
2、炒鍋注油燒熱， 倒入肉塊翻炒， 呈白色時加入醬油、料酒、白糖、蔥段、薑片、八角、桂皮、稍加翻炒， 再加入適量鮮湯， 用旺火煮沸， 打去浮沫， 改用小火燒至熟爛， 出鍋即可。