今日又是週四，
又到了我這個副船長出場的日子了。
一連幾周小編都在跟大家說骨質疏鬆的話題，
想必大家不想再看了，
所以今天小編改換話題，
跟大家聊聊時令水果——柿子。
柿子的品種有很多， 有1000多種。 有的大、有的小；有的方， 有的圓；有的甜、有的澀；有的軟、有的硬。 僅這幾天， 我就買過大如方盤， 皮薄如紙， 細軟、細軟的， 甜甜的大柿子（超市稱其是“雲南柿子”）， 我也買過小如櫻桃番茄， 圓圓的、同樣細軟甜蜜的珍珠柿子。 當然我還買過脆硬抗摔， 感覺上不會好吃但實際乾脆可口的脆柿子。 這幾種柿子買回來即可食用， 幾乎已無澀感。
但還有一種大方盤， 但需要回家後“懶”熟的硬頭貨， 價格雖全便宜， 但我卻“敬而遠之”。 這種柿子， 在我看來不易“懶”熟， 無論怎樣弄， 最終靠近柿子皮處都有一些澀澀的感覺。 柿子脫澀， 至古以來就有的食用柿子方法。 即可通過自然長時間放置， 也可以用溫水、或用酒、若用石灰水、還可以同蘋果、或冷凍的方法來澀。 而絕非大家所理解的必須“打藥“催熟。
根據，
柿子的澀感可以將柿子的三大類品種，
一種為甜柿，
在樹上即可成熟，
幾乎無澀感。
而後一種為澀柿子，
需要“懶”熟。
——這大概就是我同學誤說的“需要打藥”催熟吧！當然還有一種半完全甜柿子，
介於他們之間。
柿子中的澀是來自己於柿子成份中一種叫單寧的物質。 這種單寧也稱為鞣酸。 鞣酸會抑制鈣、鐵、鋅等的吸收。
其實，
大可不必擔心。
如果你不忌諱葡萄同其它食物一起吃，
也不忌諱葡萄酒同其它食物一起吃，
那你就更不必在意柿子同其它實物一起吃了。
因為葡萄、葡萄酒中的單甯遠高於柿子。
再者，
若中柿子中的單寧多會很澀，
你很難下嚥。
柿子不僅可以隨意與其它食物一種搭配食用， 還可以不分時段的食物， 無論飯前還是飯後， 也不管你是否空腹。 而且柿子還可滿足多人群食用， 無論老人、小孩子， 也不管是否血糖高、是否肥胖。 因為柿子不僅富含維生素A、維生素C， 礦物質鉀等， 其能量不高， 升糖指數也很低， 不會帶來胰島負擔。
同時， 柿子中膳食纖維比較多， 對於經常便秘的老人來說， 也是一種不錯的水果， 即將就了老人的牙口， 同時還有助於老人通腸通便，減少便秘的煩惱。也正是因為這較多的膳食纖維，對於有腸易激綜合征或其它腸病的人除外。對於體質敏感性強的人，或吃柿子會有拉肚的現像，或沒有任何反映，這均屬於正常情況。
所以說，柿子好吃，老人也有隨便吃。
作者：副船長~劉筱慧
所以說，柿子好吃，老人也有隨便吃。
作者：副船長~劉筱慧