很多人都非常喜歡幹白葡萄酒。 國際性白葡萄品種， 也就是那些在世界上廣泛種植的白葡萄品種， 主要有霞多麗（Chardonnay）、長相思（Sauvignon Blanc）、雷司令（Riesling）和灰皮諾（Pinot Grigio）等。 用這些品種釀造出來的幹白葡萄酒深受世界各國人民的喜愛， 因為它們的口感清新酸爽， 易於搭配食物。 一年四季， 尤其是在炎熱的夏季， 都適合飲用幹白葡萄酒。 幹白葡萄酒的品種和風格比較多樣， 可以滿足不同人的口感喜好。
釀酒葡萄的天然糖分因為品種、收穫時間和果汁濃度的不同而有所不同。 在發酵階段， 酵母把葡萄果汁中的糖分轉化成酒精，
一、幹白葡萄酒（殘留糖分含量在4克/升以下的白葡萄酒）
（1）長相思
長相思是最幹也最脆爽的白葡萄酒之一。 它酒體清瘦， 風格清新， 通常帶有青草的氣息， 果香和酸度較為平衡。 世界上很多地方都出產長相思葡萄酒， 主要的產區包括法國的波爾多（Bordeaux）和盧瓦爾河谷（Loire Valley）、美國的加州和華盛頓州、紐西蘭以及南非。
（2）阿爾巴厘諾（Albarino）
阿爾巴厘諾幹白葡萄酒主要產自西班牙， 帶有柑橘的風味， 口感清新酸爽， 令人非常愉悅， 搭配西班牙的海鮮最為鮮美。 在葡萄牙， 阿爾巴厘諾被稱為“Alvarinho”。
（3）霞多麗
法國勃艮第（Burgundy）是世界上最著名的霞多麗葡萄酒產區之一。 勃艮第的次級產區夏布利（Chablis）出產的葡萄酒都是用單一品種霞多麗來釀造的。
（4） 慕斯卡德（Muscadet）葡萄酒
慕斯卡德葡萄酒產自法國的盧瓦爾河谷，
二、半幹白葡萄酒（殘留糖分含量在4克/升到12克/升之間的白葡萄酒）
（1）白皮諾
白皮諾葡萄酒主要產自德國、奧地利、義大利和法國阿爾薩斯， 它的風味特徵接近於霞多麗葡萄酒， 但沒有後者那麼複雜。
（2）灰皮諾
在義大利， 灰皮諾被叫做“Pinot Grigio”；在世界上的其他產區， 比如法國和美國， 這個品種一般叫做“Pinot Gris”。 灰皮諾葡萄酒酒體輕盈， 口感清爽， 果香迷人。
（3）維歐尼
維歐尼是一種芳香型葡萄品種。 在法國羅納河谷的羅第丘（Cote Rotie）產區， 釀酒師們在釀造西拉（Syrah）紅葡萄酒的時候， 會加入一小部分的維歐尼， 這樣可以賦予葡萄酒一種柑橘的芬芳。 著名的維歐尼葡萄酒產區有法國孔德里約（Condrieu）和美國加州。
（4）綠維特利納（Gruner Veltliner）
奧地利非常擅長釀造綠維特利納葡萄酒， 這種葡萄酒帶有明顯的桃子風味， 並隱隱伴有胡椒和香料的氣息。
（5）瓊瑤漿（Gewurtztraminer）
瓊瑤漿也屬於芳香型葡萄品種， 著名的瓊瑤漿葡萄酒產區有德國和法國阿爾薩斯。 紐西蘭、俄勒岡州和加州出產的瓊瑤漿葡萄酒也非常不錯。 瓊瑤漿既可以釀造幹型葡萄酒， 也可以釀造甜型葡萄酒（即遲摘型瓊瑤漿葡萄酒）。 德國的幹型（trocken）和半幹型（halbtrocken）瓊瑤漿葡萄酒值得一試。
（6）雷司令
雷司令最適合種植在德國和阿爾薩斯這兩個氣候比較涼爽的地區， 它既可以釀造幹型葡萄酒， 也可以釀造甜型葡萄酒。 這種葡萄酒一般酸度很高， 帶有礦物質、核果和蘋果的特徵。 美國華盛頓州、俄勒岡州和加州也出產了一些幹型雷司令葡萄酒。
三、幹白葡萄酒（包括幹型和半幹型）葡萄酒應該怎樣配餐呢？
（1）清爽型的幹白葡萄酒，比如長相思，適合搭配味道清淡的食物如檸檬大比目魚。
（2）經過橡木桶熟成的幹白葡萄酒，比如霞多麗，可以搭配味道較為濃郁肥膩的食物，如加入了黃油的龍蝦或者阿爾弗雷多白脫奶油面（fettuccine Alfredo）。
（3）帶有辛香味的幹白葡萄酒，如雷司令和瓊瑤漿，非常適合搭配辛辣菜肴，如亞洲菜。
（4）果香型幹白葡萄酒，如灰皮諾，適合搭配味道比較雅致的食物，如貝類海鮮。
三、幹白葡萄酒（包括幹型和半幹型）葡萄酒應該怎樣配餐呢？
（1）清爽型的幹白葡萄酒，比如長相思，適合搭配味道清淡的食物如檸檬大比目魚。
（2）經過橡木桶熟成的幹白葡萄酒，比如霞多麗，可以搭配味道較為濃郁肥膩的食物，如加入了黃油的龍蝦或者阿爾弗雷多白脫奶油面（fettuccine Alfredo）。
（3）帶有辛香味的幹白葡萄酒，如雷司令和瓊瑤漿，非常適合搭配辛辣菜肴，如亞洲菜。
（4）果香型幹白葡萄酒，如灰皮諾，適合搭配味道比較雅致的食物，如貝類海鮮。