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你有“紅酒牙”嗎？
紅葡萄酒是浪漫之夜必不可少的飲品，但是，如果你大量品鑒紅葡萄酒之後，你會發現你的牙齒被紅葡萄酒染成紫紅色。其實，喝紅葡萄酒牙齒被著色是非常正常的現象，越是來自炎熱產區或者較熱年份，酒質濃郁的紅葡萄酒，著色能力就越強。葡萄酒中天然含有單寧，
2017-12-09 0 -
100元能喝到幾毫升拉菲？處女座做了幾張圖告訴你！
一百塊人民幣能做些什麼？吃一頓飯？買幾本書？或者兩個人看一場電影？如今，一百塊人民幣真的做不了什麼，甚至連一口葡萄酒都喝不到？不信？我們找來十瓶世界知名的葡萄酒（不是排行榜），從wine-searcher.com提供的國際均價（注意，價格
2017-11-20 0 -
白酒業再掀“綠色白酒”風潮
隨著年份酒在酒市的一片火熱，精明的商家們很快又推出了另外一款吸引研究的白酒概念：原漿酒。 原漿酒，名字聽起來就給人一種好酒的感覺。因為大家現在都對白酒有一種看法，那就是酒精勾兌或者原酒勾兌，不是真正的原酒，跟更不能跟以前的老酒比較。 而原
2017-11-15 2 -
波爾多葡萄酒的眼淚——掛杯
當我們打開一瓶純正的波爾多葡萄酒，倒出部分酒液在酒杯中，然後輕輕地搖晃酒杯，讓酒液在杯壁上均勻地旋轉，當停止搖杯後，酒液便會形成一條條液柱沿著杯壁緩緩地向下流動，並在杯壁上留下一道道酒痕，形成掛杯現象。人們為它起了一個動聽的名字——“葡萄
2017-11-14 0 -
正確開酒的步驟如下，圖片講解更清楚！
第一步：以優雅的手法在瓶子口旋轉切一刀，只允許刀轉，而瓶子是不能轉圈的，因為有些老酒會有些沉澱，轉瓶子會讓沉澱驃起。對於新手，難度有點高，可以再豎立切一小口。一般嫺熟的人2-3刀就把瓶帽去掉了。更簡單的是，有些國家出產的葡萄酒的瓶口會有開
2017-11-13 2 -
侍酒小知識，你懂不懂？
1. 《醇鑒》顧問編輯史蒂芬·史普瑞爾曾指出，一款年輕的勃艮第紅葡萄酒的最佳侍酒溫度是多少攝氏度？ A. 22℃ B. 11℃ C. 15℃ D. 8℃2. 侍酒時，應倒入酒杯多少量的葡萄酒？ A. 一半 B. 在玻璃杯的直徑最大處，通常
2017-11-12 0 -
鑒別白酒香氣，我平常都是這樣做的！
為了鑒別白酒的特殊香氣，有三種方法，下面，白小編來給您講述。(1)用一小塊過濾紙，吸入適量酒液，放在鼻孔處細聞，然後將過濾紙旋轉半個小時左右，繼續聞其香，確定放香的時間和大小。(2)在手心中滴入一定數量的酒，握緊手與鼻接近，從大拇指和食指
2017-11-11 0 -
如何用開胃酒舉辦家庭酒會
開胃酒-Aperitifalafrancaise，直譯是餐前聚會，一般指餐前半小時左右的用酒時間。 “Aperitifalafrancaise”，中的“Aperitif”，也是過去餐前飲用的“開胃酒”；所以，如果跟著“開胃酒”，把“餐前聚
2017-11-10 1 -
黑比諾：極易變異的葡萄品種
黑比諾是有名的難伺候的葡萄品種，即使是有經驗的釀酒師也不敢保證每次釀出的黑比諾酒是優秀和出眾的。要釀出上好的黑比諾酒不僅需要天時、地理、人和，更需要有勇氣面對失敗，需要有不停的鑽研和揣摩、尋找最佳途徑達到理想效果的那份執著。 首先，這款源
2017-11-08 0 -
酒精對品嘗紅酒的影響？
在現代葡萄酒中，不同葡萄酒駕馭較高酒精度的能力極限也各有不同，其中一些酒精度達到了 15.5%甚至以上。這很常見，但是通常又能夠反映出這樣一個事實-酒精會給不同品種葡萄酒的口感和質感帶來強烈的、無可否認的、甚至完全不不要的影響。 不過，要
2017-11-07 1 -
判斷葡萄酒的品質你掌握了幾步？
望-聞-品，三步判斷葡萄酒的品質你曾經喝過多少款味道好像有問題的葡萄酒？現代化釀酒技術和瓶塞品質的進步都有效降低了葡萄酒可能出現缺陷的概率。不過，根據世界上最大的葡萄酒大賽——國際葡萄酒挑戰賽（International Wine Cha
2017-11-06 2 -
是不是不管喝什麼酒都可以碰杯！
在中式的飯局中最常見的就是碰杯，推杯換盞，在酒杯清脆的碰撞聲，拉近彼此的距離，似乎是中國人最喜歡的交流方式，但是中國人在碰杯時多會選擇傳統的白酒和大眾化的啤酒，用紅酒碰杯則會被很多人稱作是俗氣，糟蹋紅酒，其實不然，品紅酒時碰杯也是一項必不
2017-11-04 0 -
最適合釀造幹白和半幹白的葡萄
很多人都非常喜歡幹白葡萄酒。國際性白葡萄品種，也就是那些在世界上廣泛種植的白葡萄品種，主要有霞多麗（Chardonnay）、長相思（Sauvignon Blanc）、雷司令（Riesling）和灰皮諾（Pinot Grigio）等。用這些
2017-11-05 0 -
舌頭是按照這個步奏識別酒味的！
喝下一口葡萄酒，感覺如何？如人飲水，冷暖自知。要能體會葡萄酒的細節變化，首先就要認識口腔中的味蕾對食物會有如何的反應。我們知道舌頭是分辨口味的主要感覺器官，瞭解味覺的分佈可以使品酒更容易進入狀態，而不是懵懵懂懂的，不知如何一窺葡萄酒的美妙
2017-11-03 0 -
自釀葡萄酒你知道糖的分量怎麼加嗎？
自釀葡萄酒方法很多，但大多大同小異。不過關於加糖量的問題，很讓人糾結。有的說加5-10%,有的說加20%，最多的還有加到30%多的，莫衷一是，讓人無法適從。 第一、加糖的目的：葡萄酒發酵過程中，加糖並不是為了實現甜味，而是為了獲得目標酒度
2017-11-02 0 -
帶你認識冰酒的世界，你有接觸過嗎？
冰酒因其特殊品種、地域、工藝的不同組合，具有千變的風格、萬化的質感。目前，僅德國(Germany)、加拿大、奧地利(Austria)、中國等少數地區可生產，其令人驚詫的濃郁芳香，是其它任何葡萄酒所不能媲美的。酸甜協調、齒頰留香、餘味持久
2017-10-28 0 -
一定要注意幾樣，不然你的紅酒就報廢了！
酒質變壞的兩大成因：氧化變質，氧化硫導致的病變。被氧化的白葡萄酒，缺少新鮮度，酒質極為平淡無味，色澤仿如模糊不清的褐色或稻草色，帶有輕微的刺鼻感。紅葡萄酒即使氧化、衰壞，也不會嗅到如白酒氧化變質般之氣息，可是飲用後卻有苦中帶甜之口感，而且
2017-10-27 0 -
吐酒器與吐酒的使用方式，你用過嗎？
在任何品酒會上，吐酒器是必備的。在各種酒會上，可以看到各式的吐酒器，有的是金屬制的漏斗狀器皿，有的是裝有鋸屑的盒子，還有一些是碗狀的容器。在有座位的酒會上，每個人的桌上都會備有一個冰桶或者塑膠壺作為吐酒器。 正確的吐酒姿勢應該是撅起嘴唇
2017-10-29 0 -
美味的啤酒燒鴨舌，在家都能自製，趕緊試試吧！
1備料：鴨舌300g，啤酒300ml，油適量，鹽適量，蔥適量，薑適量，八角1粒，糖1勺，醬油1勺1.準備好鴨舌。2.蔥切段，薑切片。3.鴨舌用清水洗淨，泡至20分鐘。4.泡好的鴨舌焯水後瀝幹水分。5.鍋中注入油，燒熱爆香蔥薑和八角。6.下
2017-10-23 0 -
紅酒居然要這樣開的，之前的做法都得錯的？
您需要哪些開酒工具？在打開一瓶葡萄酒之前，你需要準備一個重要的開酒工具，即開酒器，我們通常叫它 “waiter’s friend corkscrew”, 在稍大些的超市都可以買到它，價格在15-50元不等，其實都大同小異。如下圖。不得不承
2017-10-26 4
