天一冷就是喝羊肉湯的時節了， 既能加強體質彌補身材能量又能夠暖胃， 可是很多人在家熬制羊湯就是懼怕會有膻味的， 今日教各人單縣羊肉湯的做法， 老師傅的製作方法， 快珍藏了吧。
羊肉湯肉爛湯甜， 湯汁乳白， 可飲湯食肉。 羊肉含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素Bl、維生素B2、尼克酸、鈣、磷、鐵等。 。 懷牛膝味苦酸， 性平， 有強筋骨， 活血通經影響。
單縣羊肉湯
質料：
羊肉500克、花椒5克、桂皮5克、陳皮5克、香菜50克、草果5克、良薑10克、白芷5克、蔥10克精鹽15克、紅油25克、花椒水15克、丁香面5克、桂子面5克、醬油5克、芝麻油25克
（1）將羊肉洗淨切生長10釐米、寬3.3釐米、厚3.3釐米的塊，
（2）另加淨水， 用旺火燒沸， 撇去浮沫；再加上過量淨水， 沸後再撇去浮沫， 隨後把羊油放入稍煮半晌， 再撇去一次浮沫；
（3）將花椒、桂皮、陳皮、草果、良姜、白芒等用紗布包起成香料包， 一同與薑片、蔥段、精鹽放入鍋內， 持續用旺火煮至羊肉八成熟時， 參加紅油；花椒水， 煮約二小時附近即成；
（4）此時湯鍋要始終保持滾沸， 撈出煮熟的羊肉， 頂絲切成薄片， 放入碗內， 撒上香菜末即成肉湯；
（5）可將辣椒油、大蔥段裝味碟， 荷葉餅裝大盤， 一併隨羊肉湯上桌；食用時放少量辣椒油， 荷葉餅夾大蔥段， 可與羊肉湯同食。
羊湯配上泡餅是最好吃的了，