主料：白蘿蔔200g、胡蘿蔔100g
配料：濃縮橙汁20g
調味料：糖30g、醋10g、鹽10g
烹飪製作流程
第1步 /
用平刀上片的方法將白蘿蔔片成0.1cm厚 5cm長的片
第2步 /
將胡蘿蔔改成絲
第3步 /
將片好片的白蘿蔔和胡蘿蔔絲用淡鹽水（10g鹽加適量水調製）浸泡20分鐘， 沖淨鹽分
第4步 /
將沖洗好的白蘿蔔片、胡蘿蔔絲放在盆里加糖30g、醋10g、橙汁20g醃制50分鐘
第5步 /
將片好的白蘿蔔卷上胡蘿蔔， 改成抹刀段
第6步 /
碼在平盤上， 呈珊瑚狀
第7步 /
將原汁倒在原料上
第8步 /
成菜
營養價值：
蘿蔔在中國民間素有"小人參"的美稱。 一到冬天， 便成了家家戶戶飯桌上的常客， 現代營養學研究表明， 蘿蔔營養豐富， 含有豐富的碳水化合物和多種維生素， 其中維生素C的含量比梨高8—10倍。
蘿蔔含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素；白蘿蔔富含維生素C， 而維生素C為抗氧化劑，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉積。
蘿蔔中含有大量的植物蛋白、維生素C和葉酸，食入人體後可潔淨血液和皮膚，同時還能降低膽固醇，有利於血管彈性的維持。
而維生素C為抗氧化劑，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉積。蘿蔔中含有大量的植物蛋白、維生素C和葉酸，食入人體後可潔淨血液和皮膚，同時還能降低膽固醇，有利於血管彈性的維持。