請客到家裡喝茶，
注重禮儀，
是對客人的尊重，
也能充分彰顯主人的氣質。
給客人倒茶， 是一門學問。 倒得好， 主客雙方和諧舒適，
如何倒茶， 才能讓客人喝得開心， 而且自己也不失優雅呢？
1、為什麼要用公道杯倒茶？
一壺茶， 如果直接倒進杯子， 先倒出來的茶淡， 後倒出來的茶濃。
使用公道杯倒茶， 就是為了均勻茶湯， 避免每個人喝到的滋味不一樣。 “公道”一詞很形象地表達了對客人的尊重。
在客人比較多的情況下， 往往一泡茶湯不夠分， 可以選擇將兩泡茶湯混合在一個公道杯裡， 再給客人斟茶。 在選擇公道杯時， 可選擇能裝兩壺的茶湯的大公道杯。
2、從什麼高度倒茶？
泡茶時講究“高沖低斟”， 意思是沖茶時需要懸壺高沖， 用公道杯給客人斟茶時需要放低。 為什麼呢？
從茶湯本身的角度考慮， 高沖意在激發茶香，
從對客人的關懷考慮， 低斟使人感受到更加恭敬， 還可以防止茶湯濺出， 倒茶的手勢更加優雅， 讓主客雙方都感到舒適愉悅。
讓公道杯的杯口儘量靠近杯子， 以不會濺出茶湯的高度為宜。
3、要倒多少茶湯？
俗話說“酒滿敬人，
茶禮儀是中華禮儀的一個縮影， 茶只倒七分滿， 最主要考慮的是要方便客人喝茶：
杯子不會太燙， 方便拿起。
方便喝茶， 不至於灑出來。
利於品味聞香， 觀賞杯中湯色。
小口慢品， 而不是喝一大杯。
4、為什麼不能“越過茶具”？
茶桌比較大或者客人比較多時， 往往不是特別好倒茶， 這個時候一定要注意禮儀和技巧。
何謂“越過茶具”， 即伸手從其他茶具上面穿過， 不僅容易失手碰到茶具、衣袖沾濕， 也給人不協調不美觀的視覺感受。
如下圖↓， 右手拿公道杯給左邊的客人倒茶， 手臂越過了茶壺， 且身體轉向左側， 給人很彆扭的感覺。 正確的做法是先把公道杯由右手遞給左手， 再從左邊給左側客人斟茶。
5、什麼時候給客人續杯？
一個合格的茶主人， 在跟大家聊天之時， 時刻不能忘記自己的“本職工作”， 要隨時注意客人的體驗、感受， 在各個方面做到細緻。
當觀察到客人的杯子空了之後， 要儘快續上；當觀察到客人杯子裡的茶一直沒動， 就要留意一下是不是身體不適， 或是自己泡的茶不合胃口。
厲害的茶主人， 能夠把控整個茶會的場面， 引導話題、活躍氣氛、把握倒茶換茶的節奏， 讓所有的人都感受到細緻、溫柔的關懷。
6、如何保持檯面清潔？
茶主人在泡茶、倒茶時往往容易滴水， 讓人感覺桌面很不清爽。 給客人斟茶前， 先要將公道杯在茶巾上“蘸”一下， 避免底部滴水。
斟茶時要避免把茶水灑在外面。 如實在不小心， 及時用茶巾擦乾， 避免給客人造成麻煩。
你是如何倒茶的呢？
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