“ 大家在喝茶的時候
一定會有“為什麼這麼多碎末”的抱怨
誰都想喝到完整的好茶
這些茶末都是哪來的呢？
一、工藝受損
在炭焙工藝中
制茶師傅常常需要翻茶
才能使茶所受的火攻均勻
這個過程中難免會有部分茶受損
成為茶末
二、搬運碰撞
茶由茶廠搬運過來
在運輸和搬運的過程中
也會有部分幹茶受擠壓成末
三、包裝擠壓
在包裝的過程中
包茶機包到後面會剩下些許茶末
如果人工沒有控制得當
就會把茶末裝進包裝
需要非常細緻得把控
包茶阿姨在把茶捏成方塊的同時
如果太用力
也會把茶捏碎
四、運輸周轉
茶產品快遞運輸
也會產生小部分碎末
車子的震抖
以及快遞小哥搬運的過程
都是存在隱患的
所 以
“ 一泡茶裡面沒有一點茶末幾乎是不可能的。 ”
茶有茶末都是不好的嗎？
也不是
茶末的茶味容易浸出
而幹茶的茶味相對來說更沒那麼容易浸出
二者搭配
茶味才能相得益彰
既不會太濃也不會太淡
茶末太多
則茶會顯得濃烈苦澀
除了資歷深厚的老茶客
一般人幾乎難以接受
一點茶末都沒有
則茶味不容易浸出
會顯得稍淡不夠濃郁
茶末太多
濃烈苦澀
沒有茶末
不夠濃郁
大部分人還是會比較認可沒有茶末的茶
以什麼為衡量的茶末剛好的標準呢？
一泡茶裡麵茶末的量
一般低於一泡茶的百分之十五到二十五
是正常的
也就是說一泡八克的岩茶
茶末的量一般在1.2g~2g之間是正常的
如果超過一半以上
那麼你可以找店家投訴了
文字 | 樸存 · 小雲