吃起來比油炸的少了油膩，
多了清爽的口感，
配上調汁勾芡，
味道相當不錯
做法
蔥末薑末切適量， 分兩份， 一份放在豬肉餡裡，
兩根筷子放在茄子兩邊， 厚度切均勻
一根長茄子可以分三段， 每段能切10刀左右
肉餡里加料酒、生抽、鹽和少許香油，
做好後放入蒸鍋，
水開後再蒸12分鐘
利用蒸茄子的時間來做調汁， 切好的薑末蔥末爆鍋用、2大勺蠔油， 少許糖和澱粉、清水混合好
正好的茄龍倒掉盤子裡的水
鍋內放少許油， 蔥末薑末爆香， 放入調味汁， 炒到勾芡粘稠發亮即可
將調汁淋在正好的茄龍上，完美開吃
將調汁淋在正好的茄龍上，完美開吃