丨本文由小陳茶事原創
丨首發於頭條號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
對於大多數購物達人來說， 十一月是一個重要的月份。
在這個月裡，
這個名詞， 上至高齡老人， 下至3歲孩提， 都知道這麼個詞兒。
同樣， 這個詞在茶圈也不陌生， 不少資深茶友， 也想趁著熱潮， 清空一次購物車， 更新一波自己的喝茶清單。
琳琅滿目的茶品， 一一挑選後， 爽快買單， 最後只要坐等快遞到來即可。
但在這麼多茶裡面， 茶友們真的知道挑選什麼樣的茶嗎？
別著急， 在狂歡盛宴來臨前， 給各位茶友們一個購物忠告， 告別糾結綜合征帶來的煩惱！
《2》
在買白茶之前， 我們首先要確定自己喜歡什麼樣的白茶， 需要什麼樣的白茶。
是以， 在開始買茶之前， 先要對符合自己口味的茶做一個簡單的篩選。
在白茶中， 分類簡單， 以年份來劃分， 可分為新茶和老茶。
新茶和老茶的口感是全然不同的， 一個張揚， 一個低調；一個青春， 一個深沉；一個清新， 一個沉鬱。
新茶給人的感覺， 自然是充滿活力的， 朝氣蓬勃而又積極向上的。
首先， 是新茶的外觀， 就表現地十分鮮嫩， 顏色多為充滿活力的綠色， 看上去就十分養眼。
其次，
新茶的香氣， 多以芭蕉葉香、鮮筍香為主， 在白牡丹中， 還會有花香出現。
最後， 是新茶的口感， 它的滋味多鮮爽、甜潤， 喝著覺得柔軟、滑口，
而老茶， 則是另外一種個性。
老茶， 就好像一位老者， 沒有張揚的個性， 反之它是安靜的， 沉穩的， 平和的。
老茶的香氣、滋味等亦有不凡表現。
首先， 我們觀察老白茶的外觀便可發現， 它全然沒有新茶的鮮嫩之感， 反而流露著滄桑與老練， 綠色的葉片漸漸流逝， 黃褐色、古銅色的葉片漸漸增多， 像一棵葉子即將變黃的樹， 顏色多， 可用疊翠流金來形容。
其次， 老白茶的香氣也轉化出自己的個性。
老白茶的香氣， 沒有張揚和尖銳的清鮮、鮮爽之感， 多了棗香、藥香、粽葉香等更為低調的香氣。
老白茶的香氣， 好像秋季的香氣， 即便是有鮮花怒放， 也屬於香氣低調、清鬱的類型。
最後， 老白茶的湯水溫和， 滋味溫柔， 仿佛奶奶的手， 是柔和的、輕盈的。
許多茶友喜歡喝老茶， 就是看中了茶湯的醇厚、柔和。
總結來說， 喜歡如花茶一般有著高昂香氣的白茶， 那就選擇新茶。
喜歡如黑茶一般醇厚的茶， 則選擇老白茶。
在明確了大致的口味需求之後， 再來根據白茶具體的品種特點進行選擇。
《3》
白茶的現有品種可分為白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉，不同年份的白茶，香氣有所差異。
白毫銀針，因為成品都是用芽頭製作而成，芽頭披著密密麻麻的白毫，主要香氣有毫香、鮮筍香，如果品質好的銀針還會有花香，如荒野銀針就是一款帶有花香的銀針，十分難得。
白牡丹：與白毫銀針相比，白牡丹多了葉片，生長的週期也更長一些，香氣物質更為豐富。
白牡丹的主要香氣有嫩筍香、毫香、花香等，花香類型主要根據制茶當時的天氣狀況而定，常見的花香類型有桂花香、梔子花香等。
貢眉和壽眉，同屬一個分類，與前兩種白茶香氣，葉片更多、更大、更厚，茶梗長且粗大。
貢眉和壽眉的生長週期最長，香氣上也最具特點，主要香氣有毫香、花香、草藥香等。
如果喜歡花香充足的茶，則選擇白牡丹；
如果喜歡香氣清新的茶，則可以選擇白毫銀針；
若是中意香氣成熟的，自然可以選擇貢眉和壽眉。
《4》
白茶還有另外一種區分方法——散茶和餅茶。
散茶和餅茶，在短期內的差異並不會很大，但隨著存放年限的推移，二者之間的差距就十分明顯。
以2014年的壽眉為例，散茶和餅茶的綜合條件是不同的。
2014白露茶散茶
2014白露茶散茶的主要香氣為藥香、毫香、粽葉香。
隨著保存年份的增長，2014白露茶的香氣會越來越沉穩，香氣更側重於藥香。
在湯水方面，2014年白露散茶的湯感醇厚、稠滑、柔和。
2014白露茶餅茶
2014白露餅的主要香氣，在散茶的基礎上多了一種棗香，即2014白露餅的主要香氣有：棗香、藥香、毫香、粽葉香。
而餅茶會有棗香出現，和餅茶的加工工藝有關，餅茶在加工時，需要破壁，在這些結構當中，會有果膠物質，果膠物質留存在茶葉表面，在後續階段參與轉化，慢慢地就有棗香出現了。
湯水方面，因為果膠物質的溢出，使得湯水的醇厚感和柔滑度更上一層樓，湯感方面也更加醇厚。
如果要評定二者湯水的區別，那麼就會有以下關係。
湯水醇厚度評分：
2014白露散茶：★★★★
2014白露餅茶：★★★★★
由此我們也可以根據自己的喝茶喜好做出選擇。
如果想要感受棗香的，則選擇陳放多年的餅茶；如果只是想要純粹感受老茶的滋味與風骨，無論是散茶和餅茶都可以。
《5》
根據這3個大條件篩選，就能找到適合自己的茶。
雖說新一年的購物盛會就要到來，但是我們在選茶的時候，依舊不要盲目跟風，一定要根據自己身的需求進行選擇。
正確選擇自己需要的茶，才是硬道理！
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版權聲明：本文歸小陳茶事村姑陳（lanxiaoping1988）原創撰寫，任何媒體未經允許不得轉載，歡迎茶友們轉發至朋友圈。
《3》
白茶的現有品種可分為白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉，不同年份的白茶，香氣有所差異。
白毫銀針，因為成品都是用芽頭製作而成，芽頭披著密密麻麻的白毫，主要香氣有毫香、鮮筍香，如果品質好的銀針還會有花香，如荒野銀針就是一款帶有花香的銀針，十分難得。
白牡丹：與白毫銀針相比，白牡丹多了葉片，生長的週期也更長一些，香氣物質更為豐富。
白牡丹的主要香氣有嫩筍香、毫香、花香等，花香類型主要根據制茶當時的天氣狀況而定，常見的花香類型有桂花香、梔子花香等。
貢眉和壽眉，同屬一個分類，與前兩種白茶香氣，葉片更多、更大、更厚，茶梗長且粗大。
貢眉和壽眉的生長週期最長，香氣上也最具特點，主要香氣有毫香、花香、草藥香等。
如果喜歡花香充足的茶，則選擇白牡丹；
如果喜歡香氣清新的茶，則可以選擇白毫銀針；
若是中意香氣成熟的，自然可以選擇貢眉和壽眉。
《4》
白茶還有另外一種區分方法——散茶和餅茶。
散茶和餅茶，在短期內的差異並不會很大，但隨著存放年限的推移，二者之間的差距就十分明顯。
以2014年的壽眉為例，散茶和餅茶的綜合條件是不同的。
2014白露茶散茶
2014白露茶散茶的主要香氣為藥香、毫香、粽葉香。
隨著保存年份的增長，2014白露茶的香氣會越來越沉穩，香氣更側重於藥香。
在湯水方面，2014年白露散茶的湯感醇厚、稠滑、柔和。
2014白露茶餅茶
2014白露餅的主要香氣，在散茶的基礎上多了一種棗香，即2014白露餅的主要香氣有：棗香、藥香、毫香、粽葉香。
而餅茶會有棗香出現，和餅茶的加工工藝有關，餅茶在加工時，需要破壁，在這些結構當中，會有果膠物質，果膠物質留存在茶葉表面，在後續階段參與轉化，慢慢地就有棗香出現了。
湯水方面，因為果膠物質的溢出，使得湯水的醇厚感和柔滑度更上一層樓，湯感方面也更加醇厚。
如果要評定二者湯水的區別，那麼就會有以下關係。
湯水醇厚度評分：
2014白露散茶：★★★★
2014白露餅茶：★★★★★
由此我們也可以根據自己的喝茶喜好做出選擇。
如果想要感受棗香的，則選擇陳放多年的餅茶；如果只是想要純粹感受老茶的滋味與風骨，無論是散茶和餅茶都可以。
《5》
根據這3個大條件篩選，就能找到適合自己的茶。
雖說新一年的購物盛會就要到來，但是我們在選茶的時候，依舊不要盲目跟風，一定要根據自己身的需求進行選擇。
正確選擇自己需要的茶，才是硬道理！
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