昨天同事問我要不要出去吃點補的玩意， 我問他為什麼， 他說今兒個冬至“冬天進補， 春天打虎”， 沒聽說過嗎， 我特意查閱了下文章， 還真有這說法！
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“大雪”節氣， 通常落在西曆每年的12月7-8日左右， 這時太陽到達黃經255°。 今年大雪交節時刻為12月7日零時41分。 這時候， 天氣進一步變冷（俗稱“小雪封地， 大雪封河”）， 《月令七十二候集解》說：大雪“至此而雪盛也”。 其實， 比起小雪節氣來， 大雪節氣不一定就下大雪， 因為在我國北方， 大雪後各地降水量都在進一步減少。
當然， 大雪前後， 如果遇上強冷空氣前沿與暖空氣交鋒， 也會降大雪， 甚至暴雪。 如果厚厚的積雪覆蓋大地， 可以保持住地面的溫度， 為冬小麥等越冬作物創造良好的環境， 積雪融化時又增加了土壤水分， 以供作物春季生長的需要， 所以民諺說“瑞雪兆豐年”。
看唐代元稹的《詠廿四氣詩·大雪十一月節》：
積陰成大雪，
黃鐘隨氣改， 鶡鳥不鳴時。 何限蒼生類， 依依惜暮暉。
詩中說， 經過半年來的陰長陽消， 已到了陰氣最盛的時候（下一個節氣冬至開始出現陽氣）， 到處雪霏霏。 富貴人家和讀書人都在設法消磨著寒夜， 候氣室的黃鐘律管也快要飛灰回應冬至了， 鶡鳥也冷得不再鳴叫， 陰極的冬末， 就如同一天中的暮色那樣， 令蒼生珍惜不已。
古代將大雪分為三候：“一候鶡鴠（hé dàn）不鳴， 二候虎始交， 三候荔挺出”。 這是說， 此時因天氣寒冷， 鶡鴠不再鳴叫了；然後老虎開始有求偶行為；蒲草“荔挺”也開始抽出新芽——可以看出， 古人說的七十二候物候現象， 好些都是靠不住的， 有人解釋為陽氣萌動導致“虎始交”“荔挺出”， 可是冬至未到，
鶡鴠， 即“寒號鳥”。 它其實不是鳥， 而是一種齧齒動物， 學名鼯鼠， 它的前後肢之間有寬寬的皮膜， 可以從樹上向下輕快地滑翔。 傳說它一入冬就掉毛， 在窩裡冷得直哆嗦， 鳴曰：“得過且過， 明天壘窩。 ”等到了大雪， 冷得連叫都叫不出聲了（童話裡乾脆說是被凍死了）。
按傳統養生說法， “大雪”節氣是進補的好時節， 有“冬天進補， 開春打虎”的說法。 這時進補能調節體內的物質代謝， 使營養物質轉化為能量貯存於體內， 有助於體內陽氣的斂藏， 以保證開春時的陽氣生髮、體健神旺。 民間有俗語“小雪醃菜， 大雪醃肉”， 想必也是為進補準備吧。
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