縱然海鮮烹飪方法多樣， 但在這倒春寒的日子裡最適合不過的還是中式的燉法。 取時令蔬菜大白菜和蟹、蝦、魚等幾種海鮮燉在一起， 將海鮮的美味淋漓盡致的發揮， 讓整個湯都散發著濃濃的鮮味。 喜食海鮮的一定不能錯過這道海味盛宴。
第1步
白菜洗淨撕成小片
第2步
白蛤泡在鹽水中30分鐘吐沙
第3步
梭子蟹開蓋， 去除內臟和腮， 切成四塊， 洗淨蟹殼。
第4步
明蝦洗淨剪去蝦虛、蝦腳， 背部去刀， 去蝦線。
第5步
鮮魷魚洗淨， 切大塊， 表面開十字花刀， 魷魚須切段。
第6步
姜去皮切片， 大蔥切段， 香菜切末。
第7步
熱油鍋， 爆香薑片、蔥段， 加入梭子蟹、明蝦、白蛤， 快速翻炒2分鐘。
第8步
加入足量的水、料酒， 沒過所有食材， 大火燒開後轉小火蓋上鍋蓋燉20分鐘。
第9步
放入白菜、魷魚，燉5分鐘。
第10步
加入白胡椒粉、鹽，調味拌勻，出鍋，撒上香菜末，即成。
第9步
放入白菜、魷魚，燉5分鐘。
第10步
加入白胡椒粉、鹽，調味拌勻，出鍋，撒上香菜末，即成。