用料：
福壽魚、鹽、五香粉、辣椒粉、白酒、醬油、白糖
做法：
1.福壽魚從後背剖開， 洗乾淨， 撕去黑膜。 從後背剖方便晾曬。
2.放陽臺曬開表面水分。
3.鍋中放入鹽、五香粉、辣椒粉， 中小火炒變色， 出香味。
4.白酒、醬油、白糖調成汁。
5.福壽魚身上塗調料汁。
6.趁熱將椒鹽塗在魚身上， 邊塗邊按摩， 全身都塗遍。
7.所有魚都處理好， 放入容器中。 剩下的調料汁和椒鹽澆在最上層。
8.十幾個小時過後， 翻一遍， 把上面的魚翻到下面， 再醃制十幾個小時， 就可以掛起晾曬了。
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