幾種海帶的家常做法:
1、海帶枸杞排骨湯
用料:
排骨,水發海帶,枸杞,紅棗,幹香菇,蔥,薑,鹽,白醋
步驟:
1. 將泡發好的海帶洗淨切段， 燒開水， 加幾滴醋， 下海帶段焯燙約2分鐘撈出洗淨備用
2. 排骨斬段， 浸泡去血水， 洗淨， 入開水鍋， 氽燙變色後撈出， 沖洗備用
3. 幹香菇用溫水泡軟備用， 蔥切段， 薑切片備用
4. 鍋中倒入適量清水， 放入除枸杞外的所有原料， 大火煮開， 轉小火煮約1.5小時， 加入枸杞調入鹽繼續煮5分鐘， 關火即可
2、香辣海帶絲
用料:
海帶絲,紅椒,小紅辣椒,幹辣椒,麻辣花生,生抽,醋,糖,鹽,辣椒醬,香油
步驟:
1. 海帶絲洗淨、切段，
2. 鍋中燒水， 水開後放入紅椒絲， 焯燙幾秒後撈出
3. 迅速放入冷水中浸泡， 待冷卻後撈出瀝幹
4. 再將海帶絲放入沸水中焯燙2分鐘
5. 浸入冷水中， 待冷卻後撈出瀝幹
6. 將海帶絲和紅椒絲混合， 加入生抽
7. 再加入醋
8. 加入糖和鹽
9. 另起鍋， 倒入少許油， 油熱後放入辣椒醬和辣椒碎爆香
10. 香味溢出後放入花生碎
11. 充分炒勻， 即可關火
12. 趁熱將辣椒花生碎和熱油一起倒入海帶絲中
13. 再加入少許香油， 充分拌勻即可
3、醬燒海帶
用料:
海帶絲,芝麻,麵醬,糖,醬油,清水,蔥花
步驟:
1. 鍋熱後加入油爆香蔥花
2. 放入海帶
3. 除了芝麻之外把所有醬料加進去， 炒勻
4. 收幹湯汁關火， 撒上芝麻即可
