處暑吃什麼?夏天過的很快， 馬上就是處暑了， 這時天氣會逐漸轉涼， 對飲食上的需求也有所變化， 和成都新東方烹飪學校一起， 看看處暑吃什麼比較好吧。
一、滋陰潤燥
處暑後的天氣多半以乾燥為主， 因此這個時候就應當多吃一些具有滋陰潤燥功效的食物， 制止燥邪損害。 除此之外飲食還應當以平淡為主， 隨著水果的大宗上市， 多吃些梨、葡萄、西瓜之類的水果， 以此來滋陰潤燥。
推薦：西式泡葡萄
食譜原料：玫瑰香甜葡萄10千克， 白糖1500克,醋精150克,桂皮10克,丁香15克,清水10千克。
製作方法：
1.將帶白霜的新鮮成串的玫瑰香甜葡萄擇去破皮、小粒者， 輕輕碼入消過毒、刷淨的搪瓷桶內(或木桶、瓦缸)。
2.將鍋刷淨， 下入清水， 加入桂皮、丁香煮10分鐘出香味， 下入白糖燒開， 打去浮沫， 盛入容器內， 調入醋精晾涼， 注入桶內， 淹沒過葡萄， 蓋上桶蓋， 放入冷庫保鮮室， 以3℃-5℃醃制3-5天即成。
二、酸性食物
進入處暑後肺經當值， 我國西醫以為“肺氣太盛可克肝木， 故多酸以強肝木”， 所以在秋天該多吃些酸性食物。 這個時候可以多吃橘子和山楂這兩種食物， 以此來達到保肝護肺的效用。
推薦：柳丁橘子汁
食譜原料：柳丁、番茄、橘子(或其他水分多的水果)各適量。
製作方法：
1、 先將水果外皮洗淨， 備用。
2、 柳丁、橘子切成兩半， 取乾淨容器， 將果汁擠於容器內， 再加入等量的冷(溫)開水。
3、 番茄選擇外皮完整而且熟透的， 用熱開水浸泡2分鐘後， 去皮， 再用乾淨紗布包起， 用湯匙擠壓出番茄汁。
4、 將柳丁、橘子、番茄汁兌在一起即成。 如果孩子喜甜味， 也可加入少許糖。
三、維他命食物
在秋天必需要多吃些含有維他命的食物， 比方番茄、鮮辣椒、茄子、土豆等，
推薦：肉皮炒茄子幹
食譜原料：茄子幹300g， 豬皮200g， 油、醬油、紅尖椒、蒜。
製作方法：
1、從罎子中取出做好的茄子幹備用;
2、肉皮清洗乾淨後放入鍋中煮2分鐘， 辣椒切丁備用;
3、鍋內放入少許油， 油熱後放入肉皮， 小火煸出肉皮多餘的油份;
4、加入大蒜和尖椒丁大火煸炒， 倒入茄子幹， 大火爆炒;
5、加入少量清水， 中火燜2分鐘左右， 燜至水分快幹即可出鍋。