/ 材料 /
小羊排1斤
洋蔥1個
鹽少許
植物油少許
辣椒粉適量（按個人口味）
孜然粉適量（按個人口味）
黃酒15毫升
蒜蓉辣醬1袋（100克）
/ 步驟 /
1. 小羊排清洗乾淨， 抹上黃酒、鹽、揉捏入味15分鐘；
2. 將洋蔥絲、蒜蓉醬、孜然粉混合在一起， 塗抹在羊排上醃制一小時左右， 期間戴手套揉捏入味；
3. 水燒開， 放入羊排， 小火煮半小時。 筷子能輕鬆插入即可；
4. 羊排兩面塗植物油， 包入錫紙。 烤箱：180度 ， 30分鐘 ， 上下火烘烤 ；（多包幾層錫紙， 防止水分流幹影響口感。 ）
5.30分鐘後取出， 翻面繼續塗油， 烤制20分鐘；
6.取出撒上孜然粉、辣醬粉。 繼續（讓肉厚的一面朝上。 ）再烤制20分鐘取出即可。
小貼士
♥烤箱溫度不同， 烤制過程中還需觀察， 謹防火大烤糊或者火候不到 羊排發硬。