喜馬拉雅主播：普洱茶人陳曉雷
十餘年時間奔波在雲南各大茶山上
實戰經驗相對豐富。
以現實的經驗來談談普洱茶。
新一年的春茶時間近了，
有的人在購物的時候總是有一種說不清道不明的情懷， 覺著散裝和成品除了包裝上的區別之外， 其本質沒什麼區別， 因此散裝的比較經濟實惠。 但事實真的如此嗎？在普洱茶的世界裡， 散裝和壓制有區別嗎？
現在很多人都在疑惑， 普洱茶餅是壓的緊好， 還是壓制的松好。
分生散茶喝熟散茶， 今天我們就以生茶為主題進行分析。
散茶：也就是滇青， 就是普洱茶的原料， 為沒有經過蒸軟壓制的過程， 所以非常蓬鬆， 葉底比較完整。 它在外形上給人以感官上的衝擊， 茶顯得隨意、安靜、自然樸實， 沖泡散茶是能反映每一款茶的製作工藝與原料狀態。
緊壓茶：緊壓茶就是我們現在看到的狀態， 餅、磚、沱， 這些都是緊壓茶的類型。 這些被緊壓的茶條索相對緊結， 泡茶時， 因撬茶等諸多原因， 沖泡後葉底的狀態比較散碎， 視覺效果相對不是很好。
那麼散茶和緊壓茶有什麼相對的優缺點呢？今天我們來簡單的探討一下！
散茶：就是普洱茶原料的原始狀態， 也就是鮮葉經過了攤晾、殺青、揉撚、日曬之後沒有經過蒸壓成型的滇青或者是曬青茶。
短期內的散料入口品鑒有青味， 也可以喝到我們所說的太陽味， 但是因為沒有經過緊壓成型，
有人說我用紫砂或者是陶罐儲存呢？首先您要準備一個品質很好的紫砂罐並不容易， 陶罐是比較實惠的存儲工具， 但是這類的儲存也是相對將就的， 要保證儲存環境不潮濕， 因為他們吸潮， 還要在儲存前期養罐， 用清水洗、用茶水洗、用一般的散茶裝罐存放一段， 等到罐子沒有土氣或者是火味才能存放， 比較費事。 但好處是您省去了撬茶的時間。
緊壓茶：緊壓茶能分為石模和機壓兩種， 石模壓制相對鬆散， 也是普洱茶傳統的緊壓方式。
機壓是國營茶廠時期的改進的解放勞動力的時代產物。石模有不同的規格。拿常規普洱餅茶357g的茶葉，石模有15公斤、25公斤甚至30公斤的都用，用什麼樣的緊壓方式要取決於市場的定位，比如說您用石模壓制，茶葉的鬆緊度適中，適合北方或者是溫濕度相對適中的地區，轉化比散茶慢，條索之間緊結度適中，石模壓制的茶葉。一是便於撬茶，二是便於茶葉與空氣接觸，發生一系列後發酵反應，退其原有苦澀味。
缺點在於：苦澀味退去的同時，茶葉的鮮香也同時散去，茶氣也同時退去，留下時間滄桑的痕跡，柔甜無力度。剛壓制時石模餅型飽滿周正，但是隨著時間推移和來回的搬運，茶葉的邊緣開始鬆散脫落，這也是石模餅型的一點小缺陷，客觀對待。
機壓茶：機壓茶比石模壓制要緊的多，緊壓的重量在幾百公斤不等，這種壓制的茶葉，近幾年銷往南方比較多，因為南方的空氣溫濕度相對較高，轉化速度較快。如果是散茶或者是石模壓制的餅茶，在一定時間之內茶葉轉化速度過快，很多相對較好的口感就會消失殆盡，茶餅壓制緊，與空氣接觸面較小，果膠充分溢出，相互緊粘，茶葉充分凝聚，可以鎖其香，保其力度，適度空氣相互轉化，多年之後取出茶餅仍可以感受其活性。
缺點：在於撬茶不易，斷碎面比較多。因為壓制較緊，長時間存放，茶餅不容易鬆散。
其實普洱茶究竟是壓制的松好，還是緊好？，不管是那一種的存在方式，都用其合理性。從普洱茶的屬性上來講，茶葉的樹齡可以影響茶葉的內質，儲存的條件與緊壓的方式同樣起到了至關重要的作用。
一款茶葉選用哪一種方式存在，都是茶人與商家根據自己的理念和經營方向決定的，也是茶友在喝茶時候根據自己的喜好來選定的。
如果根據自己的經驗來說：散茶不可長期儲存，石模餅收藏時間15-20年左右應該會達到一個相對較好的口感值，機壓茶收藏在20年以上時間比較好。（此處所說的較好的口感值不是口感的巔峰和準確的時間，因為全國的氣候溫濕度不一樣，時間和口感也會不一樣）。
以上是本人對普洱茶散茶、石模緊茶、機制緊茶存放的一點心得和經驗，不妥之處敬請批評指正。
如需專業的普洱茶沖泡和品鑒方法交流請添加茶藝師董董個人號，cr39999。
也是普洱茶傳統的緊壓方式。
機壓是國營茶廠時期的改進的解放勞動力的時代產物。石模有不同的規格。拿常規普洱餅茶357g的茶葉，石模有15公斤、25公斤甚至30公斤的都用，用什麼樣的緊壓方式要取決於市場的定位，比如說您用石模壓制，茶葉的鬆緊度適中，適合北方或者是溫濕度相對適中的地區，轉化比散茶慢，條索之間緊結度適中，石模壓制的茶葉。一是便於撬茶，二是便於茶葉與空氣接觸，發生一系列後發酵反應，退其原有苦澀味。
缺點在於：苦澀味退去的同時，茶葉的鮮香也同時散去，茶氣也同時退去，留下時間滄桑的痕跡，柔甜無力度。剛壓制時石模餅型飽滿周正，但是隨著時間推移和來回的搬運，茶葉的邊緣開始鬆散脫落，這也是石模餅型的一點小缺陷，客觀對待。
機壓茶：機壓茶比石模壓制要緊的多，緊壓的重量在幾百公斤不等，這種壓制的茶葉，近幾年銷往南方比較多，因為南方的空氣溫濕度相對較高，轉化速度較快。如果是散茶或者是石模壓制的餅茶，在一定時間之內茶葉轉化速度過快，很多相對較好的口感就會消失殆盡，茶餅壓制緊，與空氣接觸面較小，果膠充分溢出，相互緊粘，茶葉充分凝聚，可以鎖其香，保其力度，適度空氣相互轉化，多年之後取出茶餅仍可以感受其活性。
缺點：在於撬茶不易，斷碎面比較多。因為壓制較緊，長時間存放，茶餅不容易鬆散。
其實普洱茶究竟是壓制的松好，還是緊好？，不管是那一種的存在方式，都用其合理性。從普洱茶的屬性上來講，茶葉的樹齡可以影響茶葉的內質，儲存的條件與緊壓的方式同樣起到了至關重要的作用。
一款茶葉選用哪一種方式存在，都是茶人與商家根據自己的理念和經營方向決定的，也是茶友在喝茶時候根據自己的喜好來選定的。
如果根據自己的經驗來說：散茶不可長期儲存，石模餅收藏時間15-20年左右應該會達到一個相對較好的口感值，機壓茶收藏在20年以上時間比較好。（此處所說的較好的口感值不是口感的巔峰和準確的時間，因為全國的氣候溫濕度不一樣，時間和口感也會不一樣）。
以上是本人對普洱茶散茶、石模緊茶、機制緊茶存放的一點心得和經驗，不妥之處敬請批評指正。
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