糊辣肉花
材料：裡脊肉200克 本地大蔥2根（普通大蔥半根代替） 大蒜4粒 薑1塊 幹辣椒1把 幹紅花椒1湯匙 油酥花生米3湯匙 醬油3湯匙 老抽1湯匙 紹興黃酒1/2湯匙 白胡椒粉1/4茶匙 白糖1湯匙 香醋適量 菜油7湯匙 香油1湯匙 幹澱粉2湯匙 鹽適量。
做法：1、裡脊肉切成4毫米厚的片， 再在兩邊劃十字刀， 然後3個小格為一條切成肉花。
2、肉花裡放1湯匙醬油、黃酒和適量鹽抓勻， 用1湯匙幹澱粉兌1湯匙水， 淋入肉花裡， 拌均勻醃15分鐘。
3、薑、蒜切片；大蔥切顆粒；幹辣椒切成小節。
4、取碗， 放1湯匙白糖， 再放入剛好沒到它的香醋， 再調白胡椒粉、2湯匙醬油、1湯匙老抽、1湯匙幹澱粉、4湯匙清水和適量鹽， 充分拌勻。
5、鍋燒熱菜油， 油熱後， 等油放涼一些， 放肉進去， 小火滑斷生， 單獨盛出， 用底油炒香花椒和辣椒。
6、放薑蒜片炒香， 將步驟6調好的汁再次拌勻， 倒入鍋中， 放入滑好的肉花翻兩下。
7、放花生米、蔥顆和香油，
脆皮腸卷
材料：豬大腸、豌豆苗、八角、精鹽、醬油、蔥薑、黃酒、花椒鹽、香醋。
做法：1.把大腸裡外洗淨， 加黃酒、蔥、薑、八角燉熟（約兩小時）；
2.取出放在醬油內拌一拌， 再下豬油， 在油鍋裡炸脆；
3.取出去掉頭尾；
4.切成1寸上下的小段， 裝在盤的中央；
5.把豌豆苗放入油鍋，
6.另外在大腸上撒少許香醋、花椒鹽即成。
三鮮蛋餃
材料：土雞蛋3枚， 豬肉100克， 鮮蝦100克， 草魚100克， 鹽1/3茶匙， 料酒1茶匙， 薑3克， 油2茶匙
做法：1.將豬肉加入薑， 一起混合切成肉糜。
2.草魚洗淨， 剔去魚刺， 剁成魚糜。
3.將鮮蝦洗淨，
4.將三種食材混合放入容器中， 加入適量鹽和料酒， 攪打均勻上勁， 製成三鮮餡。
5.雞蛋加入少許料酒， 打散。
6.炒鍋中加入少許油， 燒熱後， 轉小火。
7.將一半蛋液倒入鍋中， 轉動鍋， 攤成一個薄薄的蛋餅狀。
8.待蛋液凝固， 為了避免蛋皮糊掉， 此時可以關火， 在蛋皮邊上放入適量三鮮餡。
9.然後將另一半蛋皮將三鮮餡蓋上， 然後開小火， 借用鏟子將蛋餃邊壓緊。
10.將包好的蛋餃放入盤中， 放入蒸鍋中， 大火煮開， 繼續蒸25分鐘即可。
酸辣拌豆腐
材料：豆腐300g、花生米50g、油適量、鹽適量、蒜適量、生抽適量、醋適量、花生米適量、幹辣椒適量
做法：1、豆腐一塊， 切成小片
2、坐鍋燒水， 水開後放適量鹽， 把豆腐放入焯去豆腥味
3、撈出後放涼開水裡過涼， 碼在盤裡
4、碗里加鹽， 幹辣椒切碎放碗裡
5、坐鍋燒油， 油熱後把熱油倒在辣椒碗裡， 簡易辣椒油做好啦
6、加入蒜末， 加入生抽和醋
7、烤熟的花生米在小罐裡搗碎， 搗好後的花生碎放在調料碗裡拌勻， 最後澆在豆腐上， 灑上蔥花即可