由於避暑山莊300年的存在， 在承德， 隨處可以感受到中國傳統文化的影響力。 最直觀的， 走進任何一家飯店， 哪怕只是路邊的小門臉兒， 也會掛上幾幅傳統的中國字、畫。 承德的國畫家、書法家多得數不清， 在同級別的城市中， 數量、品質， 都是數一數二。
在承德的民間， 文化底蘊深厚。 實際上， 自清朝建立避暑山莊， 承德的老百姓， 就有了“出口成章”的文化傳承。 在避暑山莊流傳著很多乾隆吟詩作對兒的故事。 其中有不少是和普通百姓一起題詩作對兒的， 十分生動形象地體現了承德民間普通百姓的傳統文化力！
一次乾隆出莊， 聽見一樵夫唱歌：“手執板斧砍柴忙， 翻山越嶺把歌唱， 莫笑山民風霜苦， 賽過金殿做皇上。 ”乾隆想這人好狂， 就想考考他， 隨口出了一聯：“一塔巍巍， 九級四面八方”。 樵夫想了一會， 手兒搖了搖， 乾隆看不出， 愣了一下。 那人說：“只手搖搖， 五指三長兩短。 ”乾隆皇帝便感歎村夫中也有能人。
乾隆不但與樵夫對句， 就是八歲的小童， 他也很有興致出對。 是日乾隆與劉墉微服私訪， 走進一戶人家， 見一小童在竹桌上臨帖， 字兒如筆走龍蛇， 很有氣魄， 想試試他的才華， 就出了一聯：“水酒涼一點兩點三點。 ”那孩子立即對：“丁香花百頭千頭萬頭。 ”乾隆當時驚訝不已。
乾隆曾為一家名叫裘翠樓的飯莊題 “名鎮塞外三千里， 味壓江南十二州”之對。 吃遍全國的皇帝金口玉言成這般高度， 就可想而知這飯有多麼激動人心。 關鍵是， 飲食文化， 也是傳統文化的重要部分啊！