Odwalla 聯合創始人建立了又一個飲料帝國， 這次他瞄準了新型代乳飲料…
▲ Califia Farms Founder Greg Steltenpohl
1980年， GregSteltenpohl聯合創辦了Oldwalla品牌， 並且將其打造成為了紅極一時的果汁飲料帝國，
Steltenpohl認為， 傳統乳飲料常有的脫脂奶、全脂奶以及巧克力奶等的類別， 區分太過單調乏味， 缺乏創新。 而他信心滿滿， 要把創造力注入傳統乳飲品行業。
儘管扁桃仁奶目前僅佔有160億美元乳品類市場銷售總額的微小部分， 但其市場銷售份額的日益增長不容忽視。
Greg Steltenpohl深諳如何建立強大的飲料帝國， 他曾親手建立過一個這樣的帝國， 在1980年， 他聯合創辦了Oldwalla果汁品牌， 並且將其打造成為了紅極一時的果汁飲料帝國， 然後在2001年該品牌被可口可樂收購。 如今， 他帶著自己全新的品牌Califia Farms強勢回歸， 而這一次他要進軍新興代乳飲料市場， 為傳統的食品、乳飲料市場注入新的活力。
Califia Farms品牌成立於2010年， 創始之初以生產果汁飲料為主， 但經歷了7年的迅猛發展， 該品牌已涵蓋了扁桃仁奶， 非乳奶精， 和冷萃咖啡等等品類。 而在該品牌現有的76種產品中， 28種為咖啡飲品， Foodaily在之前的一篇文章《即飲咖啡僅次於星巴克， 4名研發人員， 如何與市值數十億美元的公司競爭？》也曾為大家分享這一品牌的創新故事。 作為一個新細分品類， 非牛乳產品正日益壯大， 而Califia Farms也正在積極搶佔這一前景廣闊的新新領域。
如今， 在將近160億美元的乳品類市場銷售總額中， 扁桃仁奶雖然只是佔據微小的一部分， 但越來越多的消費者因綠色健康以及可持續發展的消費理念需求， 選擇低乳飲品或徹底放棄含乳飲品，
“我們不想要固化我們的產品”， Califia Farms 聯合創始人兼CEO Steltenpohl說到， “我們致力於以更加優質的包裝， 更加獨特迷人的風味以及更豐富、更具探索性的原材料吸引消費者， 使其更容易接受植物基飲料和非牛乳乳飲品。
獨特大膽的風味創新Steltenpohl認為， 傳統乳飲料僅有的脫脂奶、全脂奶以及巧克力奶等類別， 區分太過單調乏味， 缺乏創新。 而他決心要把創造力注入乳飲品行業。 目前Califina Farms品牌下的一些植物基飲料風味， 如肉桂巴旦木風味、巧克力椰奶風味甚至是蛋奶酒風味等等， 完美詮釋了Steltenpohl的風味創新理念。
創新的包裝可以更直接的吸引隨機消費者的眼球， Califia Farms的植物基飲料包裝形狀呈現出完全不同于傳統乳飲品的盒狀或罐狀包裝， 它的瓶頸更加細長， 瓶身下部更具曲線形。 不含大豆、牛乳， 無麩質， 不含卡拉膠等當下健康飲食界流行詞彙的標籤都會通過其包裝體現出來，
Califia Farms新型植物基乳飲料的大獲成功， 也讓Steltenpohl在上個月舉辦的2017年度高盛創業者和創新者峰會（Goldman Sachs' Builders +Innovators Summit）中獲得榮譽。
Steltenpohl指出， 相較于其他來源的植物基奶飲品， 堅果奶自然地呈現出更多的探索創新機遇。“目前市場上有腰果、椰果、燕麥、扁桃仁以及各類烘焙堅果仁的產品。相比單一的牛乳原料乳飲品，以上這些豐富的原材料讓我們置身於一個更具創造力的王國。“
Califia運用廣泛的的宣傳方式提升消費者對植物基乳飲品的認知度，其中大部分仍然為傳統方式，如利用社交媒體進行宣傳，聯合具有廣泛影響力的社會名人及營養學家進行推廣滲透。
同時Califia也在嘗試一些更具創造性的推廣方式，如今年春天在紐約Bandier零售店內開設的品牌快閃店，還有今秋與藝術家們合作，在三藩市、布魯克林和洛杉磯地區繪製壁畫等方式。這些新穎的宣傳方式也進一步推動了Califia品牌植物基飲料的消費者認知。
▲ 紐約快閃店
▲ 主題壁畫
“Califia的出現就是要衝擊傳統乳飲品，並在業內獨樹一幟。”Steltenpohl說，“你必須要帶著某種風格，充滿能量，充滿激情與熱情。然後消費者自然會對此作出回應。“
巨大的上升空間和樂觀的前景預測芝加哥市場調研公司IRI的資料顯示，扁桃仁奶作為一個獨立的細分品類，在截止到10月8日之前的52個星期內，在全美範圍內的銷售額已經達到了10億美元，比上一年增長了將近7%。同時IRI指出，同期Califia Farms總計售出了3120萬瓶扁桃仁奶，創造了總計1.285億美元的收益，銷售額比上一年增長了33%。
Foodaily瞭解到，Califia Farms的產品在全美各地有超過20000個銷售點，從專業零售商，如主打有機食品的全食食品超市，到傳統雜貨店，如Kroger超市等均有出售。便利商店對於Califia Farms的即飲咖啡產品來說是一個巨大的機遇，目前它也正處在擴展分銷管道網的進程中。Foodaily在昨天的文章《飲品界的逆勢突圍：咖啡和茶飲的逆生長究竟如何達成？》中也有提到，在美國冷藏咖啡的十大品牌中，Califia Farms連續兩年表現優異，品牌銷售額和單位銷售額分別增長95.6％和90.2％。
Califia Farms每天生產大約100萬份的堅果奶，雖然這個日產量看起來很高，但對於Califia品牌和堅果奶這一產品類別來說，仍然有很大的上升空間和樂觀的發展前景。Steltenpohl說道，“我們仍然處於初期發展階段，在美國以家庭為單位，植物基乳飲品的家庭滲透率僅稍稍超過50%，所以這個國家仍然有近一半的潛在消費家庭有待開發。“ 而就Califia未來將如何吸引更多的消費者去嘗試他們的產品，Steltenpohl說目前為止他還沒有一個具體的方案。
Califia Farms背後有著強大穩定的投資方，Cuties牌柑橘和Mightiest牌獼猴桃的生產商Sun Pacific，掌控著Califia大多數的股份；Steltenpohl和其他核心員工只掌握者小部分的股份；私募股權公司StripesGroup 掌有與Steltenpohl和其他核心員工大致相同的少數股份。
然而這並不意味著Califia Farms已經不再是食品行業的狩獵目標，各大食品生產商都正在積極尋求加入或加碼健康食品、植物基食品或飲料的品牌。例如，達能在去年7月收購了So delicious和Silk牌堅果奶的生產商白波食品公司（White Wave）； 胡椒博士（DR Pepper Snapple）在去年11月收購了抗氧化功能飲料品牌Bai；百事集團也在去年年底收購了益生菌飲料品牌KeVita等。
不管未來誰擁有Califia，我們都期待它可以繼續追逐佔領植物基飲料這一欣欣向榮的領域。Steltenpohl表示，會繼續發展豐富Califia的產品種類，並將Califia推向全球，未來即使不能獨佔鰲頭，也要成為行業領先品牌之一。
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堅果奶自然地呈現出更多的探索創新機遇。“目前市場上有腰果、椰果、燕麥、扁桃仁以及各類烘焙堅果仁的產品。相比單一的牛乳原料乳飲品，以上這些豐富的原材料讓我們置身於一個更具創造力的王國。“
Califia運用廣泛的的宣傳方式提升消費者對植物基乳飲品的認知度，其中大部分仍然為傳統方式，如利用社交媒體進行宣傳，聯合具有廣泛影響力的社會名人及營養學家進行推廣滲透。
同時Califia也在嘗試一些更具創造性的推廣方式，如今年春天在紐約Bandier零售店內開設的品牌快閃店，還有今秋與藝術家們合作，在三藩市、布魯克林和洛杉磯地區繪製壁畫等方式。這些新穎的宣傳方式也進一步推動了Califia品牌植物基飲料的消費者認知。
▲ 紐約快閃店
▲ 主題壁畫
“Califia的出現就是要衝擊傳統乳飲品，並在業內獨樹一幟。”Steltenpohl說，“你必須要帶著某種風格，充滿能量，充滿激情與熱情。然後消費者自然會對此作出回應。“
巨大的上升空間和樂觀的前景預測芝加哥市場調研公司IRI的資料顯示，扁桃仁奶作為一個獨立的細分品類，在截止到10月8日之前的52個星期內，在全美範圍內的銷售額已經達到了10億美元，比上一年增長了將近7%。同時IRI指出，同期Califia Farms總計售出了3120萬瓶扁桃仁奶，創造了總計1.285億美元的收益，銷售額比上一年增長了33%。
Foodaily瞭解到，Califia Farms的產品在全美各地有超過20000個銷售點，從專業零售商，如主打有機食品的全食食品超市，到傳統雜貨店，如Kroger超市等均有出售。便利商店對於Califia Farms的即飲咖啡產品來說是一個巨大的機遇，目前它也正處在擴展分銷管道網的進程中。Foodaily在昨天的文章《飲品界的逆勢突圍：咖啡和茶飲的逆生長究竟如何達成？》中也有提到，在美國冷藏咖啡的十大品牌中，Califia Farms連續兩年表現優異，品牌銷售額和單位銷售額分別增長95.6％和90.2％。
Califia Farms每天生產大約100萬份的堅果奶，雖然這個日產量看起來很高，但對於Califia品牌和堅果奶這一產品類別來說，仍然有很大的上升空間和樂觀的發展前景。Steltenpohl說道，“我們仍然處於初期發展階段，在美國以家庭為單位，植物基乳飲品的家庭滲透率僅稍稍超過50%，所以這個國家仍然有近一半的潛在消費家庭有待開發。“ 而就Califia未來將如何吸引更多的消費者去嘗試他們的產品，Steltenpohl說目前為止他還沒有一個具體的方案。
Califia Farms背後有著強大穩定的投資方，Cuties牌柑橘和Mightiest牌獼猴桃的生產商Sun Pacific，掌控著Califia大多數的股份；Steltenpohl和其他核心員工只掌握者小部分的股份；私募股權公司StripesGroup 掌有與Steltenpohl和其他核心員工大致相同的少數股份。
然而這並不意味著Califia Farms已經不再是食品行業的狩獵目標，各大食品生產商都正在積極尋求加入或加碼健康食品、植物基食品或飲料的品牌。例如，達能在去年7月收購了So delicious和Silk牌堅果奶的生產商白波食品公司（White Wave）； 胡椒博士（DR Pepper Snapple）在去年11月收購了抗氧化功能飲料品牌Bai；百事集團也在去年年底收購了益生菌飲料品牌KeVita等。
不管未來誰擁有Califia，我們都期待它可以繼續追逐佔領植物基飲料這一欣欣向榮的領域。Steltenpohl表示，會繼續發展豐富Califia的產品種類，並將Califia推向全球，未來即使不能獨佔鰲頭，也要成為行業領先品牌之一。
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