陳曉雷， 雲南非著名茶人， 喜馬拉雅音訊普洱茶特約講師
十餘年時間奔波在雲南各大茶山上， 實戰經驗相對豐富
以現實的經驗來談談普洱茶， 與大家分享專業的普洱茶知識和品鑒方法
有一位喜馬拉雅聽眾問陳曉雷老師：為什麼下雨天喝到的茶有一點煙熏味？
其實有煙熏味並不一定是因為在加工過程中鍋溫高出現了糊點造成的。
第一、我們在喝茶的時候， 很多茶葉最開始是沒有煙熏的味道的， 而是因為天氣原因， 比如下雨、天陰、濕度增加的時候， 可能會出現煙熏的味道。
第二、在拼配不當的過程中，
可能會出現煙熏的味道。
第三、雨水茶， 春尾茶也會出現煙熏的味道。 也有一種是在前些年或者這幾年， 在春茶加工時碰上雨天， 避免茶葉被浪費掉， 我們就把茶葉擺在家裡邊。 在雲南茶山很多少數民族都是在家裡生火做飯， 因此煙味會滲透進茶葉裡。 這樣的煙味只是粘附在表面， 兩泡之後就去掉了。
所以當我們在品飲時遇到有煙熏味的茶並不用太驚訝， 我們可以通過醒茶， 或者選擇天氣晴朗的時候再進行品飲， 煙熏味就會減小很多。 文/陳曉雷
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