時令食譜
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豆漿煮魚湯
主要功效:好喝不腥, 提供DHA
適合天氣:推薦給不愛吃魚的小朋友
材料:
大黃花魚1條, 無糖豆漿1000ml, 生薑數片, 香蔥和芫荽少許。
製作方法:
將黃花魚洗淨, 用刀在魚背上切幾個開口, 在魚的表面刷少許鹽。
把魚和生薑片放入煎鍋中兩面煎香煎黃, 倒入無糖豆漿。 把鍋蓋蓋上大火煮6~7分鐘, 最後撒上香蔥和芫荽, 稍滾, 加鹽調味即可。
湯品點評:
這個湯在湘菜館還是蠻常見的, 好喝不腥。 如果使用小黃花魚或禾花魚會更鮮甜, 但是給小朋友吃的話, 還是選擇大黃花魚比較好, 刺比較少。
豆漿有豆腥味, 魚有魚腥味, 有些小朋友會不太喜歡, 但是這二者的結合卻是只有鮮味, 腥味都不見了。 而且白花花香噴噴的湯水, 非常合小朋友的胃口。 小朋友常常會喝老火湯上火, 出現口舌生瘡、睡眠不安穩等情況, 這款滾湯不僅味道好, 而且喝了也不容易上火, 很適合小朋友。 大黃花魚還是提供DHA很好的魚類,
雖然這種魚的骨頭已經算是比較少了, 但家長給孩子吃的時候還是多留意留意方可。
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