主配料：本地小雞、嶗山菇、粉皮、香菜；
調料：蔥段、薑片、鹽、雞精、白糖、食用油、八角、花椒、高湯、料酒、生抽、香油；
做法：
1.將雞宰殺、洗淨、斬件；
2.嶗山菇、粉皮泡好，
香菜切段；
3.鍋內入油煸香蔥、薑， 八角、花椒入雞炒至淡黃色；
4.加料酒、生抽、鹽、白糖調入味， 加入高湯、嶗山菇、粉皮燜燒至入味熟爛；
5.加雞精、香菜段， 點一點香油即可出鍋。
主配料：本地小雞、嶗山菇、粉皮、香菜；
調料：蔥段、薑片、鹽、雞精、白糖、食用油、八角、花椒、高湯、料酒、生抽、香油；
做法：
1.將雞宰殺、洗淨、斬件；
2.嶗山菇、粉皮泡好，
香菜切段；
3.鍋內入油煸香蔥、薑， 八角、花椒入雞炒至淡黃色；
4.加料酒、生抽、鹽、白糖調入味， 加入高湯、嶗山菇、粉皮燜燒至入味熟爛；
5.加雞精、香菜段， 點一點香油即可出鍋。