“臺灣大學生最嚮往的1000家企業”中， 他的企業超越統一、谷歌等知名企業， 位居榜首。
雖然早已被奉為商業偶像， 但他和所有創業者一樣：曾經愛錢、什麼事都想做、也犯過非常多離譜的錯誤。
戴勝益出生在一個連醬油都是奢侈品的家庭， 家裡有6個兄弟姐妹。 在戴勝益很小的時候， 父親就拋下妻兒， 遠走他鄉， 一家七口的生計都靠母親日夜不停地替人做衣服維持。
十年後， 父親歸家並創辦三勝帽業， 戴勝益在臺灣大學中文系畢業就進入家族企業工作。
在父親的公司工作十餘年， 戴勝益並不想參與爭家產。 為了避免手足情誼生變， 他毅然離開家族企業， 靠自己的努力去闖出一片天！
戴勝益的創業歷程相當具有戲劇性。 37歲那年， 戴勝益離開自家企業決定創業， 一次無心插柳的經歷， 讓他發現了開遊樂園的商機。
臺灣第一座可以騎鴕鳥的遊樂園， 是戴勝益的第一個創業項目。 他請來當年最紅的偶像團體“小虎隊”代言， 以“一票玩到底”的噱頭大造影響， 第一年就輕鬆賺進1億元（新臺幣）， 每天進賬的現金， 可以裝滿一輛轎車的後車廂。
自信心爆棚的戴勝益， 又繼續投資了三家遊樂園， 但好大喜功的盲目擴張很快就出了問題。
遊客很多都是一次性的好奇心消費， 他多開樂園的本意是把生意做大， 結果卻變成自己跟自己競爭， 成本增加好幾倍， 收入卻還不如從前。 只有一個樂園時， 戴勝益一年賺1億， 有了4個樂園， 他卻很快賠掉賺到的1億。
在1990年到1997年， 他成立了九個事業體：前4個小型遊樂園， 後3個餐廳（蒙古全羊烤肉、一顆五十元肉粽和全國牛排）， 外加演唱會經紀公司和金氏（即吉尼斯）世界紀錄博物館。 而這九個事業體的經營模式很相似：一年內暴起大賺， 第二年營收腰斬， 第三年就陷入運營困境， 然後營收曲線持續下滑。
接二連三的的創業挫敗， 龐大的負債壓力接踵而來， 但他沒有逃避， 放下身段向朋友借錢， 戴勝益感謝好友不離不棄。
1992年， 戴勝益有幸嘗到了， 便大發奇想， 想把餐廳起死回生。 從哪裡跌倒， 就從哪裡爬起！此後， 他東拼西湊了270萬台幣， 開了一家“王品台塑牛排”。
他剛開創王品牛排時， 為了爭一口氣， 主動飛到英國， 成功爭取金氏世界紀錄博物館在臺灣設立分館。 結果第一年參觀人潮很多， 第二年人潮變少， 第三年幾乎門可羅雀。
憑藉“一頭牛僅供六客”的食材挑剔， 以及“款待心中最重要的人”溫馨口號，王品牛排一戰成名。不幾年，戴勝益就還清之前巨大的債務，還把王品做成了名牌。
王品牛排的逆襲，還讓戴勝益總結出過往九次創業失敗的根源：主業不聚焦，三心二意，精力分散，最終一事無成。
戴勝益卻利用人性，來留住員工的心。他將自身30%的財產捐給員工，給受難的員工救助金。他曾幫助一位患腦瘤的主廚找療養院，每個月還支付3.5萬元的費用。戴勝益很早之前就說過：“如果員工失去工作能力，我就養他一輩子。”
這一項項暖心的舉措，建立了企業和員工的信任感。特別是王品的高管流失率還不到1%，
王品集團現有的16個品牌，從前菜到主餐，再到後面的甜品飲料，幾乎全是西式套餐模式，每個品牌只有一個價位。
一個價位一個套餐，一個套餐模式框住16個品牌。這背後還有一個深刻邏輯是，對同類消費者進行深度垂直開發，並且有利於標準化的建立，然後規模化擴張。還解決了客人的“選擇困難恐懼症”。
如今王品集團已圍繞餐飲這條路，在臺灣和大陸一共有400多家直營店，兩年前，集團營業額已逼近40億元人民幣。在2012年，王品集團，最高市值一度超過400億新臺幣。
如今戴勝益先生已從王品集團退居下來，轉而投身社會企業而開設的「益品書屋」。
戴勝益說，創業前在家族企業上班是“職業”，創立王品集團是“事業”，如今投資社會企業開書屋則是“志業”，「志業就沒有年齡限制了吧！」。戴勝益並表示，既然是社會企業就不會將盈利擺在最前面，不過，對於如果沒有賺錢就不能捐錢作公益了，戴勝益表示：「花若盛開，蝴蝶自來」。
以及“款待心中最重要的人”溫馨口號，王品牛排一戰成名。不幾年，戴勝益就還清之前巨大的債務，還把王品做成了名牌。王品牛排的逆襲，還讓戴勝益總結出過往九次創業失敗的根源：主業不聚焦，三心二意，精力分散，最終一事無成。
戴勝益卻利用人性，來留住員工的心。他將自身30%的財產捐給員工，給受難的員工救助金。他曾幫助一位患腦瘤的主廚找療養院，每個月還支付3.5萬元的費用。戴勝益很早之前就說過：“如果員工失去工作能力，我就養他一輩子。”
這一項項暖心的舉措，建立了企業和員工的信任感。特別是王品的高管流失率還不到1%，
王品集團現有的16個品牌，從前菜到主餐，再到後面的甜品飲料，幾乎全是西式套餐模式，每個品牌只有一個價位。
一個價位一個套餐，一個套餐模式框住16個品牌。這背後還有一個深刻邏輯是，對同類消費者進行深度垂直開發，並且有利於標準化的建立，然後規模化擴張。還解決了客人的“選擇困難恐懼症”。
如今王品集團已圍繞餐飲這條路，在臺灣和大陸一共有400多家直營店，兩年前，集團營業額已逼近40億元人民幣。在2012年，王品集團，最高市值一度超過400億新臺幣。
如今戴勝益先生已從王品集團退居下來，轉而投身社會企業而開設的「益品書屋」。
戴勝益說，創業前在家族企業上班是“職業”，創立王品集團是“事業”，如今投資社會企業開書屋則是“志業”，「志業就沒有年齡限制了吧！」。戴勝益並表示，既然是社會企業就不會將盈利擺在最前面，不過，對於如果沒有賺錢就不能捐錢作公益了，戴勝益表示：「花若盛開，蝴蝶自來」。