說到宮保雞丁， 基本人人都吃過， 有人喜歡吃， 但是卻不知道怎麼做， 做法有很多， 但是真正要做好它， 關鍵還在步驟。
宮保雞丁
下面我就來說說， 這具體步驟是怎樣的呢
備料：雞胸肉、幹辣椒、花生米（或者酒鬼花生米）、大蒜子、蒜條、花椒、澱粉、鹽、生抽、料酒、雞精、白芝麻（可選）、豆瓣。
宮保雞丁
第一步：花生米煎炸， 冷卻後去掉外皮， 剝開成2瓣（也可以買酒鬼花生來用）
剝皮， 分2瓣
第二步：雞胸肉切成丁狀， 不要太大了， 加入適量的澱粉， 加水， 攪拌均勻， 然後再放入鍋中熱油中， 煎到肉質收縮；
雞胸肉切丁
第三步：把蒜條切成環狀， 紅辣椒斜切， 鍋中加熱油， 炒至微香， 蒜子切小塊， 放入， 起鍋；
蔥條、幹辣椒
第四步：鍋中燒熱油， 把雞肉和花椒放入， 炒到微焦後， 加入料酒， 再放生抽， 顏色差不多了， 放鹽， 嘗下味道；
炒雞丁
第五步：把幹辣椒、蔥倒進去， 翻炒一下， 味道可以， 最後倒入味精，
宮保雞丁
第六步：撒上白芝麻（這一步可以自己選擇， 有人喜歡吃， 有人不喜歡， 也有人喜歡放入豆子、胡蘿蔔丁等， 這些都個人按喜好添加）。
宮保雞丁
宮保雞丁