所用食材
精肋排
蒜
薑
生抽
料酒
糖
白胡椒粉
五香粉
紅糖水（或蜂蜜水）
鹽
白胡椒粉
黑胡椒粉
花椒粉
五香粉
詳細步驟
1.取排骨中段的肋排切長段或直接用精選一字排。
2.大蒜加少許鹽搗成泥， 加水靜置10分鐘後濾出蒜汁。
3.排骨加入蒜汁、薑片、生抽、料酒、白糖。
4.
繼續加入少量白胡椒粉和五香粉， 拌勻蓋保鮮膜入冰箱冷藏醃制5小時以上。
5.
花椒炒香搗成粉。
6.
按1：1：1的比例準備好白胡椒粉、黑胡椒粉和五香粉， 炒鍋不放油， 加鹽炒至微黃的時候加入以上三種粉和步驟5的花椒粉， 炒出香味即可。
7.取出排骨， 烤箱預熱210度， 排骨肉多的一面朝上， 刷紅糖水， 入烤箱烤15分鐘。
8.取出翻面， 刷紅糖水， 入烤箱繼續烤15分鐘。
製作小貼士
1、醃料可根據自己喜歡的口味調整。
2、醃料不可過鹹， 入底味即可。 吃時可搭配蘸料。
3、花椒粉和鹽的量要稍大， 大約等於其它三種粉之和。
4、胡椒粉用現磨的那種更香。
5、排骨刷蜂蜜水更好， 我因為手邊沒有蜂蜜就用紅糖水代替。