老長沙肉炒肉
製作：蘭軒私房菜館 潘建軍
主料：
瘦肉250克， 去皮肥肉50克。
配料：
一品豆豉 5克， 真辣爽剁椒10克， 大蒜葉5克， 蒜子5顆。
調料：
老壇醬油 5克，
製作：
1.將瘦肉加調料醃制1小時， 入味。
2.將去皮肥肉煎香。
3.將醃制好的瘦肉倒入鍋中， 調至適當火候， 把所有原料炒香即可。
特點：
剁辣椒與肉的完美組合， 下飯必備。
【青椒炒蝦】
用料：鮮蝦250克青椒1個；蔥薑蒜適量生抽適量料酒1茶匙；
做法
1.鮮蝦、青椒、蔥姜蒜蔥薑蒜分別切末， 青椒切塊。
2.鮮蝦剪去蝦槍蝦須。 熱鍋下油， 放蔥薑蒜熗鍋
3.蔥薑蒜出香味後， 放入處理好的鮮蝦大火爆炒。
4.炒至鮮蝦變色， 沿鍋邊烹入1茶匙料酒。
5.加入切好的青椒， 大火炒30秒。 加入生抽調味。
6.加入生抽後再次翻炒均勻即可關火盛出。
綿甜不膩的糯米八寶飯
糯米八寶飯的做法
材料：糯米300g、紅棗7個、葡萄乾3g、黑加侖3g、熟花生5g、黑瓜子仁2g、豌豆5g、玉米粒3g、聖女果乾3g、白糖適量
步驟
1、糯米提前浸泡一晚， 備用。
2、準備八寶：紅棗、玉米粒、熟花生粒、熟豌豆、黑加侖、葡萄乾、黑瓜子仁、聖女果乾， 紅棗洗淨， 用水浸泡。
3、糯米放入蒸鍋蒸熟， 大概40分鐘。
4、蒸好的糯米裝到容器裡， 加少許白糖攪拌均勻。
5、取一個深碗， 底部放入瓜子仁、玉米粒、葡萄乾， 紅棗絲擺放成型。
6、放上一層糯米， 再放入黑加侖、聖女果乾還有剩下的紅棗絲， 再放上一層糯米鋪平， 用湯匙壓實， 加蓋放入蒸鍋， 大火蒸10分鐘。
7、八寶飯倒扣在盤中。
8、底部用熟花生仁和熟豌豆裝飾即可。
魚酸菜燴熏腸圖片香辣鹹香
魚酸菜燴熏腸的做法
材料：煙熏小腸160g、老壇酸菜50g、紅辣椒6個、油45g、生抽15g、蠔油3g、料酒15g、大蒜籽3粒
步驟
1、食材準備
2、袋裝酸菜備用
3、紅辣椒洗淨切碎， 大蒜籽去皮洗淨切片
4、煙熏小腸用熱水洗淨表面， 再剪開洗淨贓汙。 放鍋裡煮十五分鐘， 撈起過涼， 擠幹水份， 切菱形小塊
5、熱鍋倒油， 放熏腸和大蒜籽煸香
6、放紅辣椒大火炒勻
7、放酸菜翻炒均勻
8、淋入生抽翻炒均勻
9、倒點蠔油翻炒均勻
10、最後淋入料酒翻炒均勻
11、起鍋裝盤即可。
鍋盔牛肉粒
製作：
這道菜中的牛肉粒， 並不是簡單地把牛肉切碎後炒制而成,， 要先把牛肉去筋， 切得越碎越好， 然後按照每500克牛肉加100克豬肥膘碎和200克豆腐的比例，攪打成牛肉漿。
接下來，鍋加油燒三成熱，再取漏勺，把牛肉漿倒進去並輕輕用手按壓牛肉漿，讓其緩慢地滴入油鍋，就滑成了"牛肉粒"。這種牛肉粒口感細膩、滑嫩。
配料黃豆也並非是直接泡發好的黃豆，也要經過前期加工，要先把黃豆泡透，再放入開水鍋煮熟，然後撈出來控幹水，加少許鹽拌勻後，放罎子裡密封保存，置陰涼處讓其慢慢發酵。等到黃豆變得微酸時，便可取出來做炒菜或燒菜。
接下來的操作就很簡單了——鍋加油燒熱，下蔥薑炒香，再把牛肉粒和黃豆放進去，加鹽、味精、雞粉等炒香，裝盤後隨鍋盔上桌。
超級美味的蒸肉餅
蒸肉餅的做法
材料：豬肉200g、胡蘿蔔100g、玉米100g、油適量、鹽適量、蠔油少許、香蔥30g
步驟
1、準備好材料，玉米剝出，蔥切蔥花
2、胡蘿蔔切成粒
3、豬肉洗淨，瀝幹水分
4、剁成肉末
5、盛起，加入油鹽、蠔油，攪拌均勻
6、加入胡蘿蔔粒
7、加入玉米粒
8、攪拌均勻
9、加入蔥花，攪拌均勻，用碟盛起，待飯滾的時候，放入電飯煲蒸，飯熟時，肉餅就熟了，這步驟忘記拍照了，不過親一定懂的
色彩鮮豔的彩椒年糕圖片
彩椒年糕的做法
材料：彩椒2個、年糕200g、油適量、鹽適量、蔥適量、蒜3粒、味極鮮醬油適量
步驟
1、彩椒洗淨後切絲。
2、蔥蒜切好備用。
3、年糕條煮軟。
4、鍋裡油熱加入蔥蒜炒香。
5、加入彩椒翻炒。
6、加點味極鮮醬油翻炒。
7、加入年糕條翻炒，如果太幹沿著鍋邊淋入少量開水翻炒。
8、炒至彩椒斷生加入鹽調勻即可。
經典小吃豬肉大蔥餛飩
豬肉大蔥餛飩的做法
材料：豬肉200g、大蔥1棵、油適量、鹽適量、味極鮮醬油適量、雞精適量、榨菜適量、香菜適量、蝦皮適量
步驟
1、豬肉剁成肉泥。
2、加點味極鮮醬油醃一會。
3、大蔥洗淨剁碎。
4、加入肉泥中，加點油，味極鮮醬油，鹽，雞精調勻。
5、準備餛飩皮。
6、取一張餛飩皮，在一角放上肉餡。
7、卷起來。
8、對折捏緊就包好了。
9、全部包好了。
10、大碗中放入榨菜碎，蝦皮，香菜碎，鹽，醬油。
11、將餛飩煮熟放入大碗中即可。
你最喜歡的是哪一道菜呢？
然後按照每500克牛肉加100克豬肥膘碎和200克豆腐的比例，攪打成牛肉漿。接下來，鍋加油燒三成熱，再取漏勺，把牛肉漿倒進去並輕輕用手按壓牛肉漿，讓其緩慢地滴入油鍋，就滑成了"牛肉粒"。這種牛肉粒口感細膩、滑嫩。
配料黃豆也並非是直接泡發好的黃豆，也要經過前期加工，要先把黃豆泡透，再放入開水鍋煮熟，然後撈出來控幹水，加少許鹽拌勻後，放罎子裡密封保存，置陰涼處讓其慢慢發酵。等到黃豆變得微酸時，便可取出來做炒菜或燒菜。
接下來的操作就很簡單了——鍋加油燒熱，下蔥薑炒香，再把牛肉粒和黃豆放進去，加鹽、味精、雞粉等炒香，裝盤後隨鍋盔上桌。
超級美味的蒸肉餅
蒸肉餅的做法
材料：豬肉200g、胡蘿蔔100g、玉米100g、油適量、鹽適量、蠔油少許、香蔥30g
步驟
1、準備好材料，玉米剝出，蔥切蔥花
2、胡蘿蔔切成粒
3、豬肉洗淨，瀝幹水分
4、剁成肉末
5、盛起，加入油鹽、蠔油，攪拌均勻
6、加入胡蘿蔔粒
7、加入玉米粒
8、攪拌均勻
9、加入蔥花，攪拌均勻，用碟盛起，待飯滾的時候，放入電飯煲蒸，飯熟時，肉餅就熟了，這步驟忘記拍照了，不過親一定懂的
色彩鮮豔的彩椒年糕圖片
彩椒年糕的做法
材料：彩椒2個、年糕200g、油適量、鹽適量、蔥適量、蒜3粒、味極鮮醬油適量
步驟
1、彩椒洗淨後切絲。
2、蔥蒜切好備用。
3、年糕條煮軟。
4、鍋裡油熱加入蔥蒜炒香。
5、加入彩椒翻炒。
6、加點味極鮮醬油翻炒。
7、加入年糕條翻炒，如果太幹沿著鍋邊淋入少量開水翻炒。
8、炒至彩椒斷生加入鹽調勻即可。
經典小吃豬肉大蔥餛飩
豬肉大蔥餛飩的做法
材料：豬肉200g、大蔥1棵、油適量、鹽適量、味極鮮醬油適量、雞精適量、榨菜適量、香菜適量、蝦皮適量
步驟
1、豬肉剁成肉泥。
2、加點味極鮮醬油醃一會。
3、大蔥洗淨剁碎。
4、加入肉泥中，加點油，味極鮮醬油，鹽，雞精調勻。
5、準備餛飩皮。
6、取一張餛飩皮，在一角放上肉餡。
7、卷起來。
8、對折捏緊就包好了。
9、全部包好了。
10、大碗中放入榨菜碎，蝦皮，香菜碎，鹽，醬油。
11、將餛飩煮熟放入大碗中即可。
你最喜歡的是哪一道菜呢？