時令食譜
小雪丨立冬丨霜降丨貼秋膘丨白露丨秋分丨大暑丨小暑丨夏至丨立夏丨穀雨丨春分丨驚蟄丨龍抬頭丨大雪丨大寒丨小寒丨驚蟄丨穀雨丨立夏丨小滿丨立秋丨處暑丨出伏粥
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數一數你今天餐桌上的菜， 一共有多少種顏色？
如果全部是一種顏色， 甚至長期停留在這種顏色， 那你的攝入營養表可能要亮紅燈羅。
餐桌上的菜顏色越單一， 攝取的營養越簡單。 合理的膳食結構應當包含多種品類的天然食物，
麥當勞的餐單一直踐行使用高品質新鮮天然食材的原則。 最近， 麥當勞中國在上海舉辦第二屆“麥麥全席”， 邀請法國籍主廚Harauld Sextus使用麥當勞新鮮食材， 定制紅、黃、綠、黑、白五道創意料理， 呈現“新鮮安心， 任你出彩”的主題。 麥當勞中國在活動上重申食品安全是公司未來發展的基石， 公司還提出一系列舉措， 承諾不懈提升食物品質、引領菜單變革。
活動現場用新鮮土豆、番茄、洋蔥、生菜和玉米等新鮮食材裝點環境。
Harauld Sextus崇尚自然、簡單的烹飪， 擅長融合的地中海菜系， 新鮮食材是他的靈感來源。
紅
紅色果蔬含有大量抗氧化劑(如維生素C)、鉀元素和膳食纖維。 維生素有助於修復自由基對人體造成的損害；鉀元素對於保持血壓處於正常水準和心跳規律起到重要作用；可溶性膳食纖維有助於降低低密度脂蛋白的含量。
代表菜
赤色能量
採用麥當勞食材番茄、牛肉、圖靈根香腸製作， 牛肉與香腸藏在番茄之中。 這款番茄是硬果型紅果番茄， 在採摘後迅速降溫， 以此保持新鮮度， 牛肉則選用前後腿和牛腹等部位。
黃
黃色系果蔬的共性是富含抗氧劑， 能抵禦慢性疾病(包括癌症和心臟病)。
代表菜
黃金薯泥
用當季收成的馬鈴薯，焗烙成土豆泥，加入烤制的甜玉米和芝士。麥當勞的薯條就是用這馬鈴薯做成的，用了3年時間才培育出來的專屬品種。
綠
綠色食物具有超強的減肥功效，所含有的抗氧化劑具有延長壽命的功效，可大量食用。
代表菜
青鳥一葉
宛如鳥兒的翠綠羽翼，一片爽脆生菜葉上輕載這煎香的白羽雞雞腿肉，獨特的醬汁是用新鮮生菜研磨加上香料製成。這片生菜就是麥當勞漢堡中夾著的那片，這是結球生菜，採摘後全程冷鏈，透氧包裝以保證爽脆。
黑
黑色天然食物含有大量膳食纖維和抗氧化劑，能降低人們患上糖尿病和心臟病的風險，還有溫肝養腎的作用。
代表菜
暗夜之夢
在英式司康餅裡加入黑芝麻和普來米羅品種的紫甘藍，鬆軟之中透著微甜。
白
白色食物有調節視覺和安定情緒的作用，部分有敗火功能比如豆腐。
用東北大豆做成豆漿，採用現代工藝去除豆腥味與苦澀味，豆漿與椰奶打融結合，配搭烤堅果脆和蛋白酥，層次豐富。
“麥麥全席”中用到的所用食材都是麥當勞平日裡使用的新鮮食材，大家平時在全國近2600家餐廳裡可以吃到。這5道料理均可在家中做到，集齊登場就是一頓營養豐富的大餐啦。
均衡膳食、引領菜單變革，這是麥當勞近些年致力的方向。麥當勞中國首席執行官張家茵道出“新鮮安心，任你出彩”的系列舉措：
增設“食品安全品質委員會”，2017年至今，他們對供應商進行了超過100次非通知式檢查，合格達到100%；
2017年全年麥當勞在中國推出超過70款新品，並從6月份起，中國近2500家餐廳相繼更換餐廳食用油，開始使用為中國消費者特別定制的葵花卡諾拉油，以使產品的營養結構更均衡。
2018年1月起，麥當勞中國也將在官網及社交媒體平臺公佈全功能表的營養資訊，説明消費者更好規劃自己的均衡膳食。
文：廣州日報全媒體記者 曾繁瑩
圖片由受訪者提供
編輯：曾繁瑩 趙冬芹
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能抵禦慢性疾病(包括癌症和心臟病)。代表菜
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用當季收成的馬鈴薯，焗烙成土豆泥，加入烤制的甜玉米和芝士。麥當勞的薯條就是用這馬鈴薯做成的，用了3年時間才培育出來的專屬品種。
綠
綠色食物具有超強的減肥功效，所含有的抗氧化劑具有延長壽命的功效，可大量食用。
代表菜
青鳥一葉
宛如鳥兒的翠綠羽翼，一片爽脆生菜葉上輕載這煎香的白羽雞雞腿肉，獨特的醬汁是用新鮮生菜研磨加上香料製成。這片生菜就是麥當勞漢堡中夾著的那片，這是結球生菜，採摘後全程冷鏈，透氧包裝以保證爽脆。
黑
黑色天然食物含有大量膳食纖維和抗氧化劑，能降低人們患上糖尿病和心臟病的風險，還有溫肝養腎的作用。
代表菜
暗夜之夢
在英式司康餅裡加入黑芝麻和普來米羅品種的紫甘藍，鬆軟之中透著微甜。
白
白色食物有調節視覺和安定情緒的作用，部分有敗火功能比如豆腐。
用東北大豆做成豆漿，採用現代工藝去除豆腥味與苦澀味，豆漿與椰奶打融結合，配搭烤堅果脆和蛋白酥，層次豐富。
“麥麥全席”中用到的所用食材都是麥當勞平日裡使用的新鮮食材，大家平時在全國近2600家餐廳裡可以吃到。這5道料理均可在家中做到，集齊登場就是一頓營養豐富的大餐啦。
均衡膳食、引領菜單變革，這是麥當勞近些年致力的方向。麥當勞中國首席執行官張家茵道出“新鮮安心，任你出彩”的系列舉措：
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2017年全年麥當勞在中國推出超過70款新品，並從6月份起，中國近2500家餐廳相繼更換餐廳食用油，開始使用為中國消費者特別定制的葵花卡諾拉油，以使產品的營養結構更均衡。
2018年1月起，麥當勞中國也將在官網及社交媒體平臺公佈全功能表的營養資訊，説明消費者更好規劃自己的均衡膳食。
文：廣州日報全媒體記者 曾繁瑩
圖片由受訪者提供
編輯：曾繁瑩 趙冬芹
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