黃茶和黑茶都有很好的幫助胃腸消化的作用，
到底有沒有道理，
讓我們先看看黃茶和黑茶製作工藝，
你自己可能也就有定論啦。
1、黃茶與黑茶的工藝區別
儘管黃茶是這幾年炒作的比較多， 但是其生產歷史可追溯至唐代， 屬輕發酵茶類。 基本工藝近似綠茶（殺青）， 但在製作過程中加以悶黃， 因此具有黃湯黃葉的品質特點。 黃茶按其鮮葉老嫩分黃大茶與黃小茶兩種。 目前屬於黃小茶的有君山銀針、蒙頂黃芽、霍山黃芽、北港毛尖、鹿苑毛尖、平陽黃湯、溈山白毛尖、皖西黃小茶等。 黃大茶有皖西黃大茶、廣東大葉青茶等。
黑茶也是我國特有的茶類， 屬六大茶類之一， 黑茶的生產歷史可追溯至宋代。 屬於全發酵茶。 制茶工藝一般包括殺青、揉撚、渥堆和乾燥等四道工序。 其中渥堆是黑茶品質形成的關鍵。 主產區包括四川（邊茶、藏茶）、雲南（普洱）、湖北（老青磚）、湖南（安化黑茶）、陝西（茯茶）、廣西（六堡茶）等。
黃茶和黑茶這兩者都具有象徵性的加工工藝。 黃茶的加工工藝中因為有了悶黃而與綠茶區別開來， 品質也會因此改變， 相較于綠茶， 黃茶的茶葉外形變黃， 滋味變得醇和。 而黑茶的渥堆， 利用微生物的作用， 發酵使茶葉顏色和滋味也發生很大變化。 近來， 黃茶與黑茶吸引了部分愛茶人的注意， 但一部分人對兩者的區別， 卻並不是很明確。
2、黃茶悶黃工藝增加了茶湯的鮮甜度
悶黃工藝發生在殺青（茶葉採摘之後， 放在熱鍋中翻炒， 使茶葉中的活性酶失活）之後。 而悶黃的實質是， 利用殺青的余溫與茶氣蒸發的水分， 產生濕熱作用， 通過濕熱作用茶葉顏色發生改變， 同時一些無色酚類物質也被分解， 轉化成有色物質， 降低苦澀味， 使黃茶變得清爽。 因為同時也有多糖以及蛋白質的分解， 增加了茶湯的鮮甜度。 茶葉中的有機質在濕熱情況下發生一定的變化， 從而導致茶葉顏色以及滋味的變化。 目前悶黃工藝中的微生物作用機理還處於探究階段，
3、黑茶渥堆工藝各種色香味物質逐漸形成
黑茶的渥堆實質上就是以微生物的活動為中心， 以渥堆葉為基礎， 利用殺青餘熱和本身釋放的生物熱為能量， 在體內酶系統的作用下， 進行分解與合成代謝， 開始自身的發育週期， 同時微生物也分解胞外酶。 這些胞外酶的產生加快了茶葉中各種物質的分解速度。 渥堆內的環境不斷變化， 有些胞外酶會被抑制， 有些則被促進， 各種色香味物質逐漸形成， 發酵程度達到百分之百。 在乾燥後， 還會有少量微生物繼續反應（如茯磚的金花）。 渥堆的最終結果， 將使茶葉滋味變得綿甜醇和。
4、黃茶特有的保健效果
黃茶屬於輕發酵茶類，
其具有綠茶的特性， 但較綠茶更溫和：提神醒腦、消除疲勞， 化痰止咳、清熱解毒， 防癌抗癌、抗菌消炎。
決定性工藝的不同， 使黑茶與黃茶差異較大， 黃茶的發酵程度低， 內部自由基含量豐富， 抗癌， 防輻射效用高。 黑茶在這一方面要比黃茶略遜一籌。
5、黑茶的保健效果
黑茶屬於全發酵茶，發酵的程度較深，滋味醇和，屬於溫性茶，適於各類人群。以下是其特有的功效：
1）黑茶能增補膳食營養，黑茶有一定的礦物質與維生素以及一些特種茶多糖。
2）能助消化、解油膩、順腸胃。從黑茶的歷史淵源來看，這也是它能夠作為邊銷茶的一個原因。
3）能降脂、減肥、軟化人體血管、預防心血管疾病、降血壓，還能改善糖類代謝，降血糖，防治糖尿病。
5、黑茶的保健效果
黑茶屬於全發酵茶，發酵的程度較深，滋味醇和，屬於溫性茶，適於各類人群。以下是其特有的功效：
1）黑茶能增補膳食營養，黑茶有一定的礦物質與維生素以及一些特種茶多糖。
2）能助消化、解油膩、順腸胃。從黑茶的歷史淵源來看，這也是它能夠作為邊銷茶的一個原因。
3）能降脂、減肥、軟化人體血管、預防心血管疾病、降血壓，還能改善糖類代謝，降血糖，防治糖尿病。