每週都有不少茶友向小編提問關於六堡茶的問題， 從今天開始， 小編不定期精選茶友的問題， 以讓更多的人獲取六堡茶的知識。
說明：六堡茶之家， 邀請專業茶人為茶友答疑解惑， 小編（xiaoding837325）為你鑒茶和尋茶。
茶友“茶有上品”提問：六堡茶几年會長金花？回答：
金花是由一種學名為“冠突散囊菌”產生的金黃色閉囊殼， 這種菌是有益的。
1、安化黑茶一定要金花， 而六堡茶、普洱茶不強求金花。 六堡茶的金花分兩種， 一種是自然的， 另一種是人工的。 自然的金花可遇不可求， 人工金花則是在精製過程中加入菌種就能有。
2、六堡茶自然的金花是在渥堆完畢， 裝籮緊壓45天左右會發花， 有則有， 沒有則以後都不會有。
3、說存放多少年後會自己長金花是不良商家的套路， 而這種所謂的金花， 是什麼， 你懂的！
回答：
六堡茶發酸是由於發酵工藝不當導致的，
茶湯發澀有以下幾種情況：1、原料本身就是澀味比較突出的；2、新發酵的熟茶會有澀味；3、輕發酵的熟茶由於年份不夠也會有澀味；4 、發酵工藝不當， 翻堆不夠均勻導致有的茶發過了會變酸， 有的茶還沒發透也會帶有澀味。
回答：
存放六堡茶的容器， 首先強調的是無異味、無污染。 像陶器、瓷器、紫砂、玻璃、紙質等都可以選擇。
但是在實際存放過程中， 年份較短的六堡茶， 正處於轉化期， 更適宜使用如傳統的竹籮/簍、牛皮紙袋、棉紙等進行存放。 （茶茶提醒一句：據老茶人介紹， 市面上一些外表靚麗的工藝籮， 藤/繩簍並不是很適合長期存放六堡茶， 有可能會導致茶葉變苦。 ）
陶罐密度較高、透氣性差， 更適合存放25年以上、已經過了轉化高峰期的老茶。
背景知識：
六堡茶傳統的存儲容器是用竹子編織而成的竹籮/簍， 俗稱“大籮茶”， 因竹籮能起到透氣防潮作用， 十分利於六堡茶的存儲。 舊時代的大籮裝重50kg， 直徑達到1250px， 目前一些重量小的小籮、藤籮都是大籮的演變。