為什麼同樣的一款茶， 用同樣的器皿， 別人泡的茶又有花香又有果香， 又有生津又有回甘， 又有韻味又有陳味， 反正就是各種好喝， 而你泡的茶除了苦就是澀， 別灰心， 不苦不澀不是茶嘛， 你只不過把茶的內含物咖啡鹼和茶多酚泡重了而已， 毛病不大， 只要你跟我學了這些要領， 以後出去泡茶， 絕不丟人， 哈哈。
泡好一款茶， 注意以下幾點：
1、泡茶的水溫
2、水流的粗細
3、泡茶的手法：單邊定點 中心定點 環繞法 螺旋法
4、出湯的速度
我們日常中的用的三才蓋碗居多， 以中型蓋碗150-160毫升為例
綠茶， 女性最好的抗氧化天然劑， 美容消炎。 最好選擇透明的玻璃杯， 不要蓋蓋子， 溫度以75-85度為宜， 置茶量3.5g， 可沖泡次數：4-5泡。 前面幾泡出湯速度要快， 控制3秒以內， 之後茶湯控制在5秒左右出湯。
黃茶， 可促進消化酶的產生， 可促進食欲， 85-95度水為宜， 置茶量3.5g， 沖泡次數4-5泡。 沖泡不加蓋。
白茶， 性涼， 秋燥的時候可以喝白茶緩解。 福建人喜歡把老白茶裡放薑片治感冒， 放陳皮（橘子皮）治脾胃不和， 燒水煮。 白茶可以煮， 可以冷泡可以熱泡， 熱泡用100度沸水， 置茶量5g， 可以沖7-10左右。
紅茶， 屬於全發酵類茶， 性溫， 女性體寒最佳夥伴， 早上喝晚上喝都沒問題。
青茶， 又稱烏龍茶， 最好的功效就是促進代謝， 綠茶的一小時可以提高人體4卡的代謝， 而烏龍茶是9卡， 烏龍茶採用成熟度較高的茶青原料， 製成的半發酵茶， 可降血脂， 預防心腦血管疾病。 廣東烏龍100度沸水， 置茶量5.5g， 閩南閩北臺灣烏龍也用沸水， 置茶量7-7.5g， 均可泡7-10泡以上。 出湯速度控制在3-5秒之內， 最好水封要高， 青茶以香取勝， 水封之下出香茶。 高頻沖泡， 水流要有力量。 前五泡單邊定點。
黑茶， 包含生普熟普， 都用沸水， 黑茶6g， 生普5-5.5g， 熟普6g， 可泡10-15泡左右。 生普水流略粗， 但不要有力量， 熟普溫柔泡， 沿杯壁注水， （簡稱， 卑鄙下流哈哈）可低頻沖泡。
要特別注意下， 泡一款茶的水溫， 主要看茶葉的芽葉成熟程度， 芽葉越幼嫩水溫相對較低， 越成熟水溫要高。
還有前面幾泡泡茶用單邊定點方法去泡， 後面幾泡尾水可以用中心定點或環繞法螺旋法去泡， 再次激發茶湯味道。
所有茶的出湯速度都沒有明顯規定時間規定，
能泡出好喝的茶湯， 除技術層面的內容， 更重要的是心境的專注， 平穩， 坦蕩。