多年的茶山實戰經驗和經歷,
請大家要相信, 好茶葉一定是源於工藝和生態。 ”
——非著名茶人陳曉雷
現在許多茶友買普洱茶都是聽賣家說的,
普洱茶品質主要兩方面構成。 第一是外形, 看條索、看外形、聞氣味。 第二是開湯後的整體表現, 一般從氣味、湯色、滋味、葉底四個方面進行鑒別。
很多茶友知道什麼是好的普洱茶, 但是還是不會分辨, 那麼我們就換個角度, 就劣質普洱茶出發, 劣質普洱茶的特點主要是因為工藝或原料不良造成的,看看劣質的普洱茶主要有些什麼特點?
外型上:
1、條索是各類茶具有的一定外形規格, 而條索扁曲、刺手、斷碎多的茶一般不會是好茶。
2、茶條芽毫少、芽葉瘦小, 老嫩混雜的也是不好的茶。
3、茶葉色澤與原料嫩度、工藝技術有著密切的關係, 茶條色澤泛黃、枯、暗、斑雜、色呆滯不潤的儘量別買。
4、茶餅聞著氣味透著幹稻草味、"熟悶氣"、黴味、雜有煙、焦、餿、酸和其它雜異氣味這類茶儘量別買。 還有一類就是聞著特別香, 有點綠豆香的茶也別買, 這種茶葉經過高溫提香的, 滋味不會好。
5、茶葉中若混有較多茶片、茶梗、茶末、茶籽和製作過程中混入的竹屑、木片、石灰、泥沙等夾雜物, 這樣的茶說明工藝是很糟糕的, 千萬別買!
一般來說, 條索緊實、芽顯毫,
開湯後:
1、茶湯色澤呆滯渾濁、亮度差者(新茶除外), 說明茶葉的工藝出現了問題。
2、滋味淡薄、漂淺無味, 或茶水分離, 水味重、惡苦、鈍澀、無回甘生津者都是劣質茶。
3、葉底少芽、多茶梗、色斑雜、質地硬脆、長短大小不均勻。
4、如果還發現葉底或湯中有其他雜物, 一定不要買, 不用聽賣家的任何解釋。
雲南普洱茶人陳曉雷推薦——茶藝師董董個人號:sxc39999
更多專業的普洱茶沖泡和品鑒方法交流